halételek lazacreceptek

Lazac carpaccio bazsalikompesztóval

TV Paprika

4adag

Idő

10p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg lazac (hajszálvékonyra szeletelve)
1 dl olívaolaj
0.5 csokor bazsalikom
5 dkg fenyőmag
1 gerezd fokhagyma
1 fél citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg kapribogyó (vagy olajbogyó, a tálaláshoz)

343

Kalória

12.6g

Fehérje

Szénhidrát

32.2g

Zsír

60.4g

Víz

23g

Koleszterin

Élelmi rost

655.3mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
30% Zsír

50g lazac

64 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
8g bazsalikom

2 kcal
13g fenyőmag

84 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g kapribogyó

3 kcal

Összesen 343 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
30% Zsír

200g lazac

254 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
30g bazsalikom

7 kcal
50g fenyőmag

337 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g kapribogyó

12 kcal

Összesen 1369 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
30% Zsír

45.7g lazac

58 kcal
19.4g olívaolaj

172 kcal
6.8g bazsalikom

2 kcal
11.4g fenyőmag

77 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
4.6g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11.4g kapribogyó

3 kcal

Összesen 314 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
30% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
32.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
641.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
332 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
248 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
426 micro

Összesen 343 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
30% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
50.2 g

Zsír

Összesen
128.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2565.2 g
Cink
4 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
102 mg
Vas
6 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
837 mg
Nátrium
1329 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
241.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
870 micro
K vitamin:
216 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
993 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1703 micro

Összesen 1369 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
30% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
29.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
585.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
303 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
199 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
227 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
389 micro

Összesen 314 kcal

Elkészítés

Robotgépben keverjük pépesre a bazsalikomot az olívaolajjal, a fenyőmaggal, a fokhagymával, sóval és borssal.
A lazacszeleteket egy vastag pengéjű, nagyon éles késsel tudjuk igazán szép vékonyra szeletelni.
Rendezzük el egy tálon, majd locsoljuk meg a pesztóval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p

A farsang az utolsó alkalom, hogy nagyokat együnk, mielőtt jön a böjt. Ha vendégséget rendezünk, jól jön egy gyors, könnyű elegáns fogás: mint ez a lazac carpaccio.