receptkategóriák >>
- grill (193)
- eper receptek (489)
- spárga receptek (92)
- medvehagyma receptek (187)
- születésnap (1 309)
- maradék ételből (192)
- vacsora (12 589)
- olcsó receptek (4 196)
- fogyókúra (2 565)
- saláta (854)
- torta (1 529)
- sós süti (515)
- egytálételek (1 613)
- édes süti (3 244)
receptjellemzők >>
új rovat >>
mi van a hűtődben? >>
Házi kifli 4. - régimódi recept
story
Nagymamámék utcájában régen volt egy nagy-nagy pékség, vagy csak én voltam pici, és nagyra emlékszem... Mindig ínycsiklandó illat volt az egész utcában, mikor sütötték a kenyereket, kifliket. Nagyapám reggelente onnan hozott kiflit, mikor náluk nyaraltunk, ami annyira finom volt, hogy csak vajat és teát kértünk hozzá. Szegény Nagymamám minden reggel próbálkozott egy kis felvágottat, sajtot is belénk diktálni, mert "a fejlődő szervezetnek kell a fehérje", de nem voltunk hajlandók ezt a finom kifli ízt semmivel sem elrontani.
Sajnos ez a pékség azóta már bezárt, én is felnőttem, de azóta keresgéltem, hogy lehet-e még valahol ilyen finom kiflit kapni. Aztán előbb-utóbb elkezdtem keresgélni kifli receptek után, így akadtam rá erre a receptre, aminek a bevezetésében gyermekkort idéző ízeket emlegettek. Ki kellett próbálnom! És tényleg! Majdnem ugyanaz az íze. Azóta is tökéletesítgetem, hátha egyszer pont ugyanolyan lesz!
Újabban este össze szoktam gyúrni, éjszakára berakom egy tálba lefedve a hűtőbe, így reggel sokkal gyorsabban el tudom készíteni.
kategóriák
egyéb elnevezések
kifli, péksütemény
elkészítés
- Az összes hozzávalót kb. 15-20 perc alatt összedagasztjuk. Eleinte elég ragacsos a tészta, de idővel egyre kezelhetőbb lesz. Ha 10 perc után sem válik el tökéletesen az edénytől vagy a kezünktől, csak akkor kell apránként egy kicsi lisztet adni még hozzá.
- Mikor kész a tészta, kettéosztjuk, és kb. fél centi vastagra kinyújtjuk (ha nem pont kerek, az sem baj).
- A lapokat 4 cikkre vágjuk, és egyenként tovább nyújtjuk őket, amilyen vékonyra csak lehet (ettől lesznek olyan igazán régimódi letekerhető kiflik).
- A szélesebb részénél kezdve feltekerjük, kifli alakúra formázzuk, és vastagon kivajazott, kilisztezett tepsibe tesszük. A tetejét megkenjük kevés tejjel vagy vízzel.
- Melegítsük be a sütőt, és a sütő aljába egy másik tepsibe tegyünk vizet is. A kifliknek elég csak addig kelniük, amíg a sütő melegszik kb. 15 perc.
- Süssük a kifliket 15-20 perc alatt. aranybarnára. 8 kifli lesz belőle.
sütési hőfok:
210°C
sütési mód:
alul-felül sütés
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2011-05-01
- nézettség: 20 519
- elküldve: -
- receptkönyvben: 1 245
- elkészítve: 7/43
- megosztva: -
Ez a recept tényleg nagyon remek! Tegnap este összegyúrtam, talán egy maréknyi lisztet kellett még hozzáraknom, és tökéletes lett. Biztos a liszt minőségétől is függ, kell-e még bele, de minden megadott mennyiség tökéletes, nem kell kísérletezgetni. És igen, nem kell felfuttatni, amiben én is kicsit kételkedtem, de éjszaka a hideg hűtőben a kiflik hatalmasra megkeltek. Lett belőle 8 db pontosan a bolti kiflinek megfelelő méretű kiflink :) A férjem ritkán reggelizik, de alig bírta kivárni hogy megsüljön, és gyorsan 5-öt megevett :))) Tökéletes szerkezetű, kívül ropogós, belül puha, ízes! Köszönöm a receptet!
Szia! Átfutottam a kommenteket, de onnan sem derült ki számomra, de lehet csak elkerülte a figyelmemet (kezdő vagyok élesztővel való sütésben). Azt irod a leirasban hogy "1.Az összes hozzávalót kb. 15-20 perc alatt összedagasztjuk" de hogy megy bele a friss élesztő?? Csak úgy egy darabban? Vagy belemorzsolod? Esetleg felfuttatod előtte a tejben - cukorral? Valószinuleg mindenkinek egyértelmu volt de én mindig leragadok az élesztős részeknél...:) Köszönöm a valaszod!
Kedves vodkavirág!
Én tegnap sütöttem meg, nem futtattam fel az élesztőt csak belemorzsolva hozzá tettem a többi hozzávalóhoz, ahogy le van írva a kommentekben többször is. Szép és finom kiflik lettek!
Köszönet!!! Holnap állok neki, de izgulok...nekem még semmi nem sikerült amihez az elésztőnek köze van :)
Én hagytam kelni a sütőlemezen fél órát és csak úgy tettem be a sütőbe. Nagyon finom és szép nagy kiflik lettek. Gyorsan fogy, mindenkinek ajánlom a dupla adagot:o) Köszönöm ezt a fantasztikus receptet.
Nagyon jó lett! Csak még annyi, hogy én akkor kelesztettem meg amikor ketté osztottam a tésztát! Így szép nagy egészséges zsemléim lettek!
Nagyon szuper lett nekem is, köszönöm!
Egyetlen vágyam nem teljesült, hogy a héja ropogós legyen. Ezt hogy lehet elérni? Talán a párolgó víz akadályozza?
üdv: Kati
Kedves fehkat!
Nekem ropogós lett, de ahhoz az alsó tepsibe nagyon minimális vizet tettem, hamar elpárolog és utána kell pótolni.
Köszönöm, akkor újratervezem. Jó sok vizet raktam a tepsibe.
Nekem is jól sikerült a kifli. Egyszerű a recept, gyors, és nagyszerű a végeredmény. Gyakorlatilag mindennap megenném:) Én kevesebb sót tettem bele, így lekvárral ettük. Isteni!!!
Szia Tulipán! Ma megcsináltam a kiflit nagyon jó lett. A kérdésem annyi lenne hogy ha püspökkenyér formában megsütném ezt a tésztát kenyérnek jó lenne?
Nem lehet szavakba önteni, olyan finom ez a kifli. :) Köszönöm a receptet!
Sziasztok!Azt szeretném kérdezni,ha én ezt este összeállítom,és reggel szeretném megsütni a gyerekeknek uzsira,jó lesz a tészta?Lehet egy éjszakát állni hagyni?
Igen. Ujabban en is igy szoktam csinalni.
En is elkeszitettem. Nagyon finomak lettek. De az enyemek nem lettek olyan letekerhetoek, a belseje osszesult, de kivulrol pont olyan, mint a kepen.
Viszont az alja nekem vilagos es puha maradt, talan a suto aljara tett viztol.
Sziasztok! Én is megsütöttem ezt a kiflit már kétszer is,tényleg nagyon finom.:-) Nekem akkor lesznek ekkorák,mint a képen,ha nem 8, hanem 4 köcikket vágok egy körlapból.Szoktam egy fél órát keleszteni, mielőtt formázom.Köszi a receptet:-)
ez valami zseniális!!!! :) millió köszönet a receptért, szuper duci ropogós kiflicskéim lettek, egyből dupla dupla adaggal indítottam, nem bántam meg!!
Nagyon fincsik lettek:) Én a tetejét még pici olajjal is lekentem mert nehezen akart beindulni a barnulása:)
Kedves Tulipán!
Meg kell mondjam, EZ az a bizonyos kifli, amelyért érdemes bemenni egy pékségbe!!!!
Nagyon finom lett, és máskor is ezt fogom készíteni... Köszönöm!!!
Kedves Tulipán!
Tegnap megsütöttem a kifliket!:)) Nagy bátorsággal indultam neki, ugyanis egyből dupla adaggal kezdtem! Szóval a 16db-ból már csak 2 van. Mit mond ez neked?:)) A párom tegnap óta csak úgy szólít " Én ügyes kis pékmesterem!":)) Köszönöm neked!:))
Hát nekem nagyon kis vékonykák lettek, de valószínűleg az instant élesztőm volt egy kicsit régi...bár a férjem azt mondta, hogy nem baj..mármint, hogy ilyen kicsik lettek. Az íze viszont isteni, úgyhogy hamar újra megsütöm és most jó élesztőt használok hozzá.
Ma reggelire ezt sütöttem a családomnak a 2 éves kisfiam tapsolt örömében, a 9 hónapos kislányom úgy falta mintha az élete múlna rajta! :-) Mindenkinek nagyon ízlett! köszönjük!!!!
Kedves kislányok
Ma megsütöttem a kiflit.Nagyon finom lett.A saját tapasztalataimat szeretném veletek megosztani.A kelt tésztának minimum 25 fokos meleg kell,ami télen nem minden konyhában van meg.Szerintem igenis kell keleszteni.És a felfuttatott élesztővel biztos,hogy sokkal lazább lesz.Ezeket azért írom,mert nekem egy kicsit sűrű lett,és valószínű,hogy ezek hiánya miatt.Különben tényleg nagyon finom.És nem árt a kelt tésztákhoz átszitálni a lisztet,hogy levegősebb,lazább legyen a tészta.
Húúúú, nagyon finom lett :))) Köszönöm a receptet :)
Nagyon jó a recept! Köszi!
Sajnos nekem nem sikerült a kifli, pedig mindent úgy csináltam ahogy le volt írva. Nekem inkább a boltban kapható nyamvadt nosztalgiakiflikre hasonlít, mint a képre.
Szia Bellerreni!
Igazán sajnálom, hogy nem úgy sikerült a kifli, mint számítottál rá. Mit értesz az alatt, hogy nyamvadt nosztalgia kiflik? Száraz, vagy olyan felfújt, belül semmi? Nekem ezek jutnak eszembe általában a bolti "házi" kiflikről. Ha túl száraz lett, akkor lehet, hogy Neked nem muszáj 15 percig sütnöd. Ha a külseje már szép aranybarna, akkor a belseje már átsült. Nem felejtettél el vizet rakni a sütőbe? Ha felfújt, akkor lehet, hogy az élesztőd volt nagyon "aktív" és kevesebb is elég lett volna belőle. Remélem azért adsz neki még egy esélyt, és sikered lesz a másodikkal!
Üdv:
Beus
Kedves Beus! Nem volt sem száraz, sem felfújt inkább nagyon tömör és vékony. Az íze az finom lett volna, csak 1 kiflit kb fél óráig kellett rágni mire elfogyott :) Pedig az élesztő jó volt, mert szépen elindult megkelni, csak valamiért mégis tömör maradt. Vizet is tettem alá. Jó vékonyra kinyújtottam és jó sokat "tekertem", de mégsem. Remélem majd legközelebb. Üdv: Reni
Én is megcsináltam! Bár updatesítve! Fele fele arányban MM liszt és graham liszt keverékével! Egy deci tejjel kívánt többet, de így is nagyon finom és puha lett! :)
Szia Gabi!
Nagyon örülök, hogy sikerült egy kicsit nosztalgiázod! Jót mosolyogtam, mikor olvastam a válaszod. Remélem, ez a pozitív tapasztalat meggyőz róla, hogy kelt tésztát készíteni egyáltalán nem nehéz.
További jó sütögetést!
Beus
Kedves Tulipán! Nagyon büszkén írom, h. megsütöttem a kiflit, és csodálatos lett!!! Köszönöm, h. megosztottad velünk ezt a nagyszerű receptet! Most nagyon boldog vagyok, mert nemcsak hogy gyönyörűek a kiflik, hanem ahogy megkóstoltam, valóban felidéződött bennem a gyerekkorom. A suliban éppen ilyen péksütit ettem, és imádtam letekerni a tésztát. Pont olyan, mint régen! :-) Én fele finom-fele kenyérlisztből készítettem, és dupláztam a mennyiségeket. Véletlenül a tejadagot elfelejtettem megnövelni, és majdnem kölcsön kellett kérnem egy betonkeverőt, h. megdagasszam a kemény tésztát. Nagy nehezen 20 percig gyúrtam, mire úgy döntöttem, h. mégis hozzáöntöm a tej hiányzó másik felét. :-))) Újfent megdagasztottam, és így már tökéletes volt. Szidtam is magam rendesen, de szerencsére ez a kis malőr nem változtatott a végeredményen. Bevallom, nem vagyok még gyakorlott a kelt tésztát illetően, csak most kezdtem elmélyedni a rejtelmeiben. Köszi még egyszer! Szép napot: Gabi
Nagyon örülök Csokipancsi, hogy sikered lett a kiflivel. Éljen a házi péksütemény! Beus
elkészítettem ezt a mesésen finom kiflikét, az egész család kedvencévé vált,össze sem lehet hasonlítani a bolti mű vackokkal. Nagyon köszönöm a receptet, gyakori vendég lesz a konyhában. csokipancsi
Ma sikerült elkészíteni. Nagyon, nagyon finom! És Köszönöm! :-)
Szia Szilvi!
Bocs, de tegnap nem néztem be a nosaltyra.
Nem kell futtatni az élesztőt, csak összetenni a hozzávalókat egy tálba, és addig gyúrni, míg el nem válik a tészta a kezedtől és a tál szélétől.
Én be szoktam tartani az alapanyagok kimérésénél a kenyérsütő gépnél leírt alapszabályt: először a folyadék, só, cukor, zsiradék, majd liszt, és csak a legvégén az élesztő, aztán jöhet a gyúrás.
Remélem ízleni fog a kifli!
Beus
Szia Tulipán! én ma szeretném elkészíteni a kifliket, és amit még nem kérdezett senki, hogy meg kell futtatni az élesztőt? :-) Köszi előre is! Szilvi
Szia Manócska2010!
Légkeveréssel+alul-felül sütéssel szoktam sütni 190 fokon. De nem lehet elrontani. Mikor szép aranybarnák, akkor biztos a belsejük is megsült már.
Próbáld ki bátran!
Beus
Szia! Légkeveréses vagy sima alul-felül sütés? Vagy mindegy? :) Nem szeretném, ha kiszáradnának a kiflik. :) Köszönöm és Üdv Manó
Kedves Manócska2010!
A recept leírásánál szerepel, hogy alul-felül sütés.
Szép napot:
jvaleria
Nagyon finom lehet ez a kifli, igaz még nem próbáltam a receptet, de hogy ez a leggyönyörűbb fotó itt a Nosalty-n az biztos! (Szerintem!)
Köszönöm a receptet! Sajna rosszul értelmeztem a receptet és nem kelesztettem, hanem feltekerés után azonnal tettem be az előmelegítette sütőbe. Nem lett rossz, de ha még kelesztem 15-20 percet az összetekerés után, akkor nagyobbra nőtt volna. De még így is nagyon finom és puha volt!
Nagyon örülök, hogy Nektek is sikerült a recept, és még Essexben is otthoni ízeket az asztalra varázsolni :-)
Sikerült friss élesztőt szereznem, ami itt Essexben, kisvárosban, nehéz dolog. Nagyon nagyon finom lett a kifli, férjem is imádta! Köszönöm a receptet.
tökéletes lett, és tényleg olyan az íze mint gyerekkoromban. 1000 köszönet érte!
Nagyon regota keresem a hasonlo receptet.A napokba megprobalom. Nyamokanak igaza van nekem is mindig az jut eszembe mikor apukamot az iskola elott vartam minden reggel mert tudtam hogy hozza a finom friss kiflit. O ejjeli valtasban dolgozott es reggel jott haza.Koszi a receptet!
Meg vagyunk elegedve az eredmennyel, de nekunk legkozelebb nem eleg ez az adag :-)) Kosziiii, Evy
Köszönöm a receptet!
Pont olyan lett, mint a képen és nagyon finom!!! Mindenkinek ajánlom.
Kriván
Tényleg nagyon jó lett, bár nekem is kicsit kisebb, mint a bolti, de annál laktatóbb! Köszönöm szépen!
Ennek nagyon örülök!
A férjemnek csak az volt a válasza, hogy akkor én is indulhatok egy dupla adagot sütni :-)
Ez egyszerűen fantasztikus!!!
Most lett kész, sütés közben ott ültem a sütő elött...
Giga, mega csúcs szuper!!!!
:D
Köszi a receptet!
Dupla adaggal indítottunk...