Epres gazpacho recept
- előkészület:
hozzávalók 2 főre
- 600 g eper
- 1 hosszú uborka
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1/2 zöld kaliforniai paprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 100 g baguette vagy ciabatta
- 100 ml olívaolaj
- 50 ml balzsamecet
- néhány levél menta
- frissen őrölt feketebors
- só
story
Nagyon kellemes üdítő nyári leves, melyben az eper gyümölcsössége tovább fokozza a frissítő hatást. 2-3 órás hűtést igényel, amely alatt szépen összeérnek az ízek.
alapanyagok
eper,
egyéb elnevezések
Gazpacho eperrel
elkészítés
- Az édes, gyümölcsös ízű eperből 4-6 szép szemet tegyünk félre, a többit mossuk meg, vágjuk le a zöldjét és aprítsuk fel.
- Mossuk meg a paprikákat, vágjuk ki a csumáját, távolítsuk el a magjait és aprítsuk fel. Az uborkát hámozzuk meg, kaparjuk ki a magjait, majd szintén vágjuk kis darabokra. A fokhagymát kissé aprítsuk fel, a kenyeret héjjal együtt vágjuk kis kockákra.
- Tegyünk mindent egy nagy edénybe (mixerbe, akinek belefér), öntsünk rá 100ml finom, enyhe olivaolajat és 50ml jó minőségű balzsamecetet. Egy csipet sóval fűszerezve aprítsuk a botmixerrel vagy a mixerrel finom péppé. Ezután kb. 2-3 órára tegyük a hűtőbe, hogy szépen összeérjenek az ízek.
- A hűtés után kenjük át a masszát egy nagyon finom szűrőn, s távolítsuk el a szűrőben maradt epermagokat és paprikahéjdarabokat. Ízesítsük a leszűrt levest sóval és frissen őrölt feketeborssal. Vágjuk kis kockákra az epret, a mentaleveleket pedig vékony csíkokra. Utóbbiakkal díszítsük a tányérokba kiszedett epres gazpachot.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2008-07-08
- nézettség: 13 589
- elküldve: 0
- receptkönyvben: 57
- elkészítve: 0/1
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Gratula! Eszembe nem jutott volna, de kipróbálom. :-)
Izgalmas is ;) Meglepően jól harmonizálnak benne az ízek. Csak az ecet ne legyen túl maró.
Nagyon izgalmasan hangzik!