húsételek kacsasült

Sörös némakacsa tárkonnyal-kakukkfűvel

Tábori József

8adag

Idő

290p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 kg némakacsa
szárnyas fűszerkeverék ízlés szerint
2 kávéskanál flekken fűszerkeverék
1 csipet kakukkfű
1 csipet tárkony
bors ízlés szerint (őrölt)
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
3 ek olívaolaj
2 dl sör
só ízlés szerint

765

Kalória

20.8g

Fehérje

0.9g

Szénhidrát

73.8g

Zsír

110.3g

Víz

136.8g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
0% Szénhidrát
36% Zsír

250g némakacsa

727 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3g olívaolaj

27 kcal
25g sör

11 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 765 kcal

10% Fehérje
0% Szénhidrát
36% Zsír

2000g némakacsa

5818 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
200g sör

86 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 6116 kcal

10% Fehérje
0% Szénhidrát
36% Zsír

89.9g némakacsa

262 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g flekken fűszerkeverék

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
9g sör

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
0% Szénhidrát
36% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.8 g

Zsír

Összesen
73.8 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
447.2 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
21 mg
Vas
4 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
254 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
110.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 765 kcal

10% Fehérje
0% Szénhidrát
36% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
166.4 g

Zsír

Összesen
590.5 g
Telített zsírsav
194 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
287 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
76 g
Koleszterin
1094 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3577.7 g
Cink
20 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
167 mg
Vas
35 mg
Magnézium
228 mg
Foszfor
2030 mg
Nátrium
916 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
882.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
720 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
374 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
199 micro
Kolin:
467 mg
Retinol - A vitamin:
720 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 6116 kcal

10% Fehérje
0% Szénhidrát
36% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
7 mg
Vas
2 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
39.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

Tisztítsuk meg a kacsákat.
Keverjük össze a fűszereket 2 ek olajjal.
A kacsákat alaposan dörzsöljük be kívül-belül a fűszerrel, és tegyük hűtőbe 24-36 órára.
Kacsasütőtálba tegyünk 1 ek olajat, 2 dl sört, erre fektessük a kacsákat. 45 percig 150 fokon süssük lefedve. Fordítsuk meg a kacsákat, és süssük 30 percig, szintén 150 fokon.
Ismét fordítsuk meg, közben locsoljuk meg a szaftjával. Emeljük a hőfokot 170 fokra, és ismételjük meg a műveletet, 2x45 percben.
Ha a hús megpuhult, (gyakorlatilag ennyi idő elég), vegyük le a tál tetejét, és süssük 200 fokon pirosra a kacsákat. Többször forgassuk át, és közben locsoljuk a szaftjával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 240 p
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 42X26X16

A némakacsát másként kell készíteni, közel sem annyira zsíros, mint a "kiabálós". A húsa kicsit szálkásabb, később puhul, de nagyon finom. Egy baj van vele: nehéz hozzájutni.