Sajtos rizzsel töltött mángold recept

Sajtos rizzsel töltött mángold
Sajtos rizzsel töltött mángold
30 perc / előkészület: 20 perc sütés: 10 perc
receptkönyvben hozzászólások (6)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A mángoldot nagyon könnyű termeszteni, csak el kell vetni a magot, aztán nő és ontja szép, egészséges leveleit. Kártevő alig bántja, ezért aztán az ember könnyen hajlamos a termesztésére, ha van akár egy csöppnyi kis kertje is. Az Anna Malom kertjében mindig volt mángold, sokat kísérleteztem vele.
Eddig ez a legkedvesebb mángold receptem. Nagyanyámtól tanultam: az ételmaradékot nem dobjuk ki, továbbhasznosítjuk. Ez a recept nagyon alkalmas a párolt rizs maradékának eltűntetésére. (Nálam valahogy mindig marad.)
Most a piacomon vettem a mángoldot, az én kertemben éppen nincsen. Már hiányzott!


hozzávalók / 4 adag

ajánlat

Köretnek, előételnek, hidegen csak úgy bekapni!

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
diéta: cukormentes, gluténmentes
nehézség: közepes
szezon: nyár
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 15-30 perc
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
adag: 4 főre
fogás: köret

egyéb elnevezések

Mángoldlevél sajtos rizzsel töltve; mángoldlevél sajttal és rizzsel töltve, töltött mángoldlevél, sajttal-rizzsel töltött mángoldlevél
Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Bő forró vízbe mártom a mángoldot, egyszerre kettőt-kettőt a két kezemben. Éppen csak meglágyuljon, kiemelem, veszem a következőket. A már leforrázott leveleket tálon pihentetem, hagyom kihűlni.
  2. Amíg a levelek hűlnek, elkészítem a tölteléket: párolt rizs maradékot (vagy persze frissen is készülhet) hidegen, reszelt sajttal (esetemben természetesen a piacomról származó kecskesajt már éppen száradó maradékának lereszelésével), tojással, frissen őrölt borssal keverem.
  3. A kihűlt, forrázott mángold levelekből kivágom a szárat, félreteszem (saláta lesz belőle majd), a két fél levelet egymás mellé fektetem, úgy, hogy egymásra fedjenek és a 'válluk' legyen tőlem távolabb: egy két részből álló, kicsit egymásra lapuló, nagyon elnyújtott szív-forma fekszik előttem. Vagy 30 cm hosszú és legszélesebb pontján (a váll alatt) sem több, mint 15 cm.
  4. A közepére merek egy fél evőkanálnyit a rizses-sajtos-tojásos töltelékből, keresztben hurkát formálok belőle. A levél felém eső részét áthajtom a tölteléken, és tőlem elfele göngyölni kezdem úgy, hogy közben finom nyomkodással tömörítem a tölteléket.
  5. A váll előtt úgy 5-6 centivel behajtom a levélnek a töltelékből kilógó végét - ez zárja a kis hengert oldalról -, végiggörgetem a hengerecskét. A műveletet az összes levéllel ismétlem.
  6. A vajat megolvasztom egy lapos lábasban és a hengerecskéket szorosan egymás mellé a lábasba helyezem.
  7. Amikor elfogytak a levelek, ráöntöm a bort és fedő alatt teljes lángon 10 perc alatt készre párolom a tekercseket - a tojásnak éppen csak össze kell kötnie a tölteléket.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 1
össznézettség: 35 775
elküldve: 8
receptkönyvben: 201
elkészítve: 3/7
Facebookon megjelent: -

szakács

Harmathy Ildikó

Mióta szakács: 2008.09.03.
313 recept

Hozzászólások (6)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

lakandi
lakandi k, 2012-04-17 11:50

Nagyon köszönöm a receptet, isteni finom lett, bár én a bort kihagytam! Ja, és azt nem láttam, hogy nyersen kevered-e össze a tojást a rizzsel?! Én először összesütöttem a tojást a rizzsel és úgy töltöttem a levelekbe. Ajánlom kipróbálni mindenkinek! :)

Pucsek Anikó
Pucsek Anikó p, 2011-08-12 08:41

Kedves Ildikó, pontosan ez történt, és paprikával is fenséges volt, és valóban, kicsit kevés volt a szósz, legközelebb többet csinálok, köszönöm:) üdv Anikó

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó v, 2010-06-27 08:58

Hubaba
Nézz utána a helyesírási szótárban még egyszer, mielőtt kijavítást kérsz. Vagy nem vetted észre, hogy melyik változatot húzta alá a helyesírás javító program, amikor a hozzászólásodat írtad?

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó szo, 2010-04-24 16:33

T. szerkesztoseg!

A recept cimeben szereplo rizs szot ki kellene javitani.

Helyesen: "rizssel" es nem "rizzsel".... :(

1203