pogácsa vajas pogácsa

Omlós vajas pogácsa

Durcsó

12adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pogácsához

25 dkg finomliszt
12.5 dkg margarin
2 db tojás
2 ek tejföl
1.5 dkg friss élesztő
0.5 dl tej
1 teáskanál cukor
1.5 kávéskanál só
10 dkg sajt (reszelt)

A kenéshez

1 db tojás

210

Kalória

Fehérje

17.1g

Szénhidrát

12.9g

Zsír

20.5g

Víz

57.2g

Koleszterin

663.8mg

Élelmi rost

844.7mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

A pogácsához

21g finomliszt

76 kcal
10g margarin

75 kcal
9g tojás

12 kcal
3g tejföl

7 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
4g tej

2 kcal
0g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
8g sajt

29 kcal

A kenéshez

5g tojás

6 kcal

Összesen 210 kcal

11% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

A pogácsához

250g finomliszt

910 kcal
125g margarin

896 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tejföl

79 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
50g tej

28 kcal
5g cukor

19 kcal
6g só

0 kcal
100g sajt

352 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 2507 kcal

11% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír

A pogácsához

33.1g finomliszt

120 kcal
16.5g margarin

119 kcal
14.6g tojás

18 kcal
5.3g tejföl

10 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
6.6g tej

4 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.8g só

0 kcal
13.2g sajt

47 kcal

A kenéshez

7.3g tojás

9 kcal

Összesen 332 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
439 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
260 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
20.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 210 kcal

11% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
71.8 g

Zsír

Összesen
154.4 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
687 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5267.4 g
Cink
8 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
874 mg
Vas
7 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
1005 mg
Nátrium
3115 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
204.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
246.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1621 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
140 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
273 micro
Kolin:
496 mg
Retinol - A vitamin:
1554 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
802 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
777 micro

Összesen 2507 kcal

11% Fehérje
30% Szénhidrát
23% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
696.8 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
116 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
412 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
214 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 332 kcal

Elkészítés

A pogácsához

A lisztben elmorzsoljuk a margarint.
A langyos tejbe beletesszük az élesztőt.
A tojást és a tejfölt elkeverjük, cukrot és sót teszünk bele (kóstolgatni kell, ne legyen túl sós, de azért érződjön).
A masszát belekeverjük a lisztes részbe, majd az élesztős tej is jöhet hozzá. Először elég ragadós (illetve "maga a megtestesült ragacs" :), de ez később elmúlik!
A tésztát lisztezett deszkára helyezzük, kb. negyed órát pihentetjük, majd kinyújtjuk. A nyújtást fél óránként még háromszor meg kell ismételni. Közben a tészta egyre emberibb formát önt, a negyedik nyújtásnál már abszolút szaggatható.
Ekkor kb. 1 centi vastagra nyújtjuk, közepes szaggatóval kiszaggatjuk, tojással megkenjük, sajttal megszórjuk.
Forró sütőben, lassan sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p

Nagyon hosszadalmas recept, akkor kezdj neki, ha van egy szabad estéd / délutánod. De olyan HIHETETLENÜL finom, hogy komolyan nem lehet abbahagyni az evését!!! Egy régi receptkönyvben találtam "vajas pogácsa" néven, és teljesen olyan, mint a Fornetti. Sok sikert! A vendégek imádni fogják, persze frissen a legjobb.