pogácsa krumplis pogácsa

Krumplis pogácsa 4. (hajtogatott)

Petra

12adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
150 g tejföl (20%-os)
3 db tojássárgája
5 dkg friss élesztő
1 ek cukor
2 dl tej
2 ek só (csapott ek!)
20 dkg vaj (megolvasztva és kihűtve)
6 közepes db burgonya

A tetejére

1 db tojássárgája (a tészta megkenésére)
köménymag ízlés szerint

363

Kalória

7.4g

Fehérje

41.4g

Szénhidrát

18.6g

Zsír

52.9g

Víz

115.5g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
13g tejföl

25 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
1g cukor

3 kcal
17g tej

9 kcal
2g só

0 kcal
17g vaj

120 kcal
50g burgonya

29 kcal

A tetejére

2g tojássárgája

5 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 363 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
150g tejföl

297 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
10g cukor

39 kcal
200g tej

112 kcal
22g só

0 kcal
200g vaj

1434 kcal
600g burgonya

347 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 4359 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

27.6g finomliszt

100 kcal
8.3g tejföl

16 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
2.8g friss élesztő

3 kcal
0.6g cukor

2 kcal
11g tej

6 kcal
1.2g só

0 kcal
11g vaj

79 kcal
33.1g burgonya

19 kcal

A tetejére

1.1g tojássárgája

4 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
951.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
732 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 363 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.1 g

Zsír

Összesen
222.7 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1387 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11415 g
Cink
12 mg
Szelén
228 mg
Kálcium
675 mg
Vas
14 mg
Magnézium
257 mg
Foszfor
1439 mg
Nátrium
8786 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
497.2 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
634.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1859 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
722 micro
Kolin:
845 mg
Retinol - A vitamin:
1820 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
428 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1012 micro

Összesen 4359 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
16% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
630 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
485 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

A tésztához

A krumplit héjában megfőzzük, majd megpucoljuk, krumplinyomóval összetörjük és némi olvasztott vajjal összekeverjük. Fél evőkanálnyi sót is adunk hozzá.
Az élesztőt a langyos cukros tejbe morzsoljuk és pár perc alatt felfuttatjuk.
A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadunk 1,5 evőkanálnyi sót. Elkeverjük.
Mehet bele az élesztős tej, a tojássárgák, a tejföl. Összekeverjük és hozzáöntjük a vajat. Tésztává gyúrjuk. (Egy kis liszt hozzáadása még szükséges lehet.)
Langyos helyen duplájára kelesztjük a tésztát, majd pár mozdulattal átgyúrjuk és lisztezett felületen kinyújtjuk. (Téglalap alakúra.)
Rákenjük a krumplis masszát. Összehajtogatjuk a tésztát. Tiszta konyharuhával letakarjuk.
20 percenként még háromszor megismételjük a nyújtás-hajtogatást.
Ha ezzel megvagyunk, kb. 1,5 cm vastagra sodorjuk a tésztát, és tetszőleges méretű pogácsákat szaggatunk belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztatjuk és forró sütőben (200 fokon) kb. fél óra alatt aranyszínűre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 30 p

Nem állok nagy pogácsasütő hírében, viszont annál inkább szeretem. Úgy kaptam ezt a receptet egy kedves ismerősömtől, elkészítettem és kijelenthetem, hogy a valaha evett legfinomabb pogácsa ez itt. Fantasztikusan puha, foszlós belsejű, kicsit sem tömör tésztájú. Persze, ahogy minden pogácsa, ez is langyosan a legfinomabb.