torta csokitorta

Kőfal torta

Virág76

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

10 db tojásfehérje
30 dkg cukor
30 dkg dió (darált)

A krémhez

10 db tojássárgája
30 dkg vaj (mindenképpen )
18 dkg cukor
3 csomag vaníliás cukor
3 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
3 ek tej

1160

Kalória

20.7g

Fehérje

93.8g

Szénhidrát

82.2g

Zsír

86g

Víz

469.2g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

87g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

67g tojásfehérje

35 kcal
50g cukor

194 kcal
50g dió

327 kcal

A krémhez

33g tojássárgája

107 kcal
50g vaj

359 kcal
30g cukor

116 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
5g tej

3 kcal

Összesen 1160 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

400g tojásfehérje

208 kcal
300g cukor

1161 kcal
300g dió

1962 kcal

A krémhez

200g tojássárgája

644 kcal
300g vaj

2151 kcal
180g cukor

697 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
30g tej

17 kcal

Összesen 6956 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

23g tojásfehérje

12 kcal
17.2g cukor

67 kcal
17.2g dió

113 kcal

A krémhez

11.5g tojássárgája

37 kcal
17.2g vaj

124 kcal
10.3g cukor

40 kcal
1.7g vaníliás cukor

7 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
1.7g tej

1 kcal

Összesen 401 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
33% Szénhidrát
29% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
82.2 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
469 mg

Ásványi anyagok

Összesen
708.6 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
115 mg
Vas
2 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
325 mg
Nátrium
137 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
93.8 g
Cukor
87 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
86 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
470 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
303 mg
Retinol - A vitamin:
459 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
369 micro

Összesen 1160 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
29% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
124.5 g

Zsír

Összesen
493.3 g
Telített zsírsav
189 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
121 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
159 g
Koleszterin
2815 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4251.8 g
Cink
14 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
691 mg
Vas
15 mg
Magnézium
534 mg
Foszfor
1950 mg
Nátrium
819 mg
Réz
5 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
562.5 g
Cukor
522 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
515.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2817 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
436 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
611 micro
Kolin:
1819 mg
Retinol - A vitamin:
2755 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
686 micro
β-crypt
66 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2215 micro

Összesen 6956 kcal

7% Fehérje
33% Szénhidrát
29% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
28.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.3 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
105 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 401 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd két részletben hozzáadjuk a cukrot.
Ezután a diót adjuk hozzá, de ezt csak fakanállal, óvatosan forgassuk bele.
A nagy gáztepsit sütőpapírral kibéleljük, óvatosan elterítjük a masszát, majd előmelegített sütőbe téve megsütjük, tűpróbával ellenőrizzük.
Közben elkészítjük a krémet: a hozzávalókat kézi habverővel összedolgozzuk a vaj kivételével, majd elkezdjük közepes lángon összefőzni. Mikor már langyosodik a krém, hozzáadjuk a feldarabolt vajat, és sűrűsödésig folyamatosan kevergetjük.
A kész tésztát deszkára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és 3 egyforma részre vágjuk.
Ha a krém egy kicsit kihűlt, összeállítjuk a tortát. A krémet úgy osszuk el, hogy maradjon annyi a végén, hogy a tortát teljesen be tudjuk vele vonni.
A végén még díszíthetjük tetszés szerint, pl. színes szórócukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x28x5,5

Ezt a tortát egy kedves családi barátunktól kaptuk jó pár évvel ezelőtt. Sajnos Zsuzsi néni már nincs közöttünk, de a tortarecept időnként előkerül, legutóbb csokiimádó férjem kérte születésnapjára. Érdekes, hogy ezt a receptet sosem láttam még újságban, sem ajánlatként netes oldalakon. Elkészítése kicsit macerás, és a krém sem mindig sikerül tökéletesre, de a csokirajongók kedvence lehet...