Fonott kalács recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 4 főre
story
Egy kis vajjal kitűnő reggeli nálunk. Ennek a videonak a segítségével tanultam meg a hatos fonást. Akinek ez túl bonyolult lenne, az készítsen két, hármas fonású kalácsot.
ajánlat
Ízesíthető még mazsolával, citromhéjjal, kakaóval-tetszés szerint.
kategóriák
egyéb elnevezések
kalács
elkészítés
- Kenyérsütő gépbe rakjuk a hozzávalókat a fenti sorrendben. (Kenyérsütő helyett persze kézzel is dagaszthatjuk. Ekkor az élesztőt felfuttatjuk és mint egy hagyományos kelt tésztát összeállítjuk, majd kétszeresére kelesztjük. Majd a 3. lépéstől folytatjuk.)
- Dagasztás programot indítunk rajta (1ó 50p).
- Lisztezett felületen 6 egyenlő részre osztjuk a tésztát, egyenlő vastagságú és hosszúságú hengerekké sodorjuk és megfonjuk.
- Vajazott-lisztezett tepsire rakjuk, tejjel lekenjük.
- 175 fokos sütőben 30 percig sütjük. (A jobb eredmény eléréséhez egy vízzel teli tálat teszünk a kalács mellé a sütőbe.)
- Sütés után rácsra tesszük a kalácsot, és ott hagyjuk kihűlni.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2009-09-22
- nézettség: 173 176
- elküldve: 32
- receptkönyvben: 2 276
- elkészítve: 22/92
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Sokadszorra készítem a kalácsot, és hát imádjuk :-) A dagasztásról azt tudom elmondani mint Darkoadrienn, bár én szenvedélyből dagasztom kézzel, a mixeremnek semmi baja :-) Valóban elég 7-8 percig nyomkodni, tökéletes lesz az eredmény, és eleinte ragad a kézhez, de aztán szépen elválik kéztől-táltól. Szóval nem szabad mindjárt lisztezni, ha ragacsosnak látjuk,megoldódik magától. Annyit csinálok másképp, hogy jobban édesítem, nekünk úgy jobban bejön, de édesítőt rakok hozzá pluszba, mert egy másik kalácsreceptnél olvastam hogy a sok cukor lehúzza e kelt tésztát, és én is ezt tapasztaltam, sokkal jobban feljön édesítővel, vagy csak ha felesbe cukorral édesítjük.
Sziasztok! Már régóta készítem a kalácsot. Nagyon finom, kísérleteztem más receptekkel is, de nekem ez vált be. Én a tésztájába néha szoktam tenni reszelt citromhéjat és vaníliás cukrot is, így még finomabb. A vaj pedig vaj, nem margarin!!! Köszönöm a receptet!
Szia! Ez a kalács isteni finom lett, húsvét hetében már 7-szer megsütöttem, hatalmas sikert aratott a családban, sőt a munkatársaimnak is nagyon ízlett. Én tojással kentem le, hogy szép fényes legyen. Köszönöm szépen a receptet, és a videót (már kívülről tudom a lépéseket) :)
Épp most sül! :) A hatos fonást úgy csináltam, hogy a videóról leírtam, mikor melyik "hurkát" hova teszem. :D Sikerült is! :)
Aki mély tepsiben süti: sütőpapírt ha tesztek bele, azzal ki lehet emelni, és arról már le lehet csúsztatni. :)
Holnap lesz kóstoló, beszámolok róla! :)
még mindig ezt sütöm, nagyon jó! köszönöm! :)
ez édes kalács?
Kedves Lezsik!
Ma reggel én is megprobálom megcsinálni a kalácsot mert nagyon egyszerünek és finomnak tünik. Eléggé kezdő vagyok a kelt tészta készitésében és igy nekem nagyon jol jött hogy van kenyérsütő gépem,nekem a dagasztás program 1 ora és 30 perc. a 6- os fonást inkább tökéletesre fejlesztem előtte és addig csinálok inkább 2db 2x3 fonatu kalácskát. Remélem sikerülni fog. a Fejleményeket majd megirom.
Nekem Így sikerült a kalács:) Nem lett olyan szép de az ize isteni és omlos! Megszortam a tetejét egy kis fahéjjas cukorral. Majd legközelebb igyekszem hogy szebb legyen. Mindenkinek szivből tudom ajánlani ezt a receptet kezdök is eltudják késziteni! Köszönöm Lezsik.
Sziasztok!
Kézi dagasztáshoz adnátok valami jó tanácsot?
Köszönöm előre is!
Szia!
Az utóbbi időben nagyon rákaptam a házi kenyér- és kalácskészítésre (itt ragadnám meg az alkalmat, hogy megköszönjem ezt a receptet, többet is kipróbáltam már az oldalról, de eddig ez vált be nekem a legjobban), viszont sajnos elromlott a kézimixerem, ezért én is kézzel dagasztok újabban.
Nem szoktam neki nagy feneket keríteni, sokan mondják, hogy jó sokáig kell dagasztani, én átlagosan 5-7 percig gyúrkászom, addigra nagyon szépen összeáll (olvasztott vajjal csinálom, így szépen elvegyül a tésztában, és nem is ragad semmihez). Az első 1-2 percben úgy tűnhet, hogy kell még hozzá liszt, mert akkor még tényleg ragad, de nem kell! Körbe szoktam forgatni a tálat, hogy szép egyenletesen, minden oldalról érjem. Aztán már ott is van a fényes, lágy, ruganyos gömböcke. :)
Ezzel a recepttel nekem mindig sikerül a kalács! :)
Sziasztok!
Nekem Bomann CB 556-os gépem van és nem igazán tudom kitalálni, hogy a programok közül melyiket kéne választanom. Tudnátok segíteni? Itt a lista:
1. NORMÁL Fehér- és vegyes kenyér (rozs- és búzalisztből) számára. Ezt a programot használják
a leggyakrabban.
2. GYORS A fehér- és a vegyes kenyér gyorsabb sütéséhez
3. FEHÉRKENYÉR A különösen laza fehérkenyér sütéséhez
4. ÉDES KENYÉR Édes kelttészta sütéséhez
5. KORPAKENYÉR Korpás kenyér számára
6. KALÁCS Sütőporral sütött sütemény számára
7. TÉSZTA Tészta sütéséhez
8. SÜTÉS Kenyér vagy kalács utánsütéséhez
9. GYÜMÖLCSÍZ Gyümölcsíz és dzsem főzéséhez
10.SZENDVICS Lazább szendvicskenyér sütéséhez
Előre is köszönöm a választ!
Tegnap megsütöttem a kalácsot.Nagyon finom lett.Nekem nincs gépem,így nélküle készítettem el.
A tetejét tojással kentem le.A 6-os fonást még el kell sajátítanom,így helyette 2 kalácsom lett.2x3-as fonásból.Így is jó lett.
Köszi a receptet.
Szió,
egyiket sem! Lapozz tovább a használati utasításban és keresd meg a "dagasztás" programot. Ez kb. 1óra 50 perces program, mert a kelesztés is benne van. Remélem tudtam segíteni:) Üdv, Gabi
sajnos más program nincs rajta, de azt hiszem kisilabizáltam, hogy mit kell használnom :)))
nem hagyott nyugodni a dolog. megkerestem a neten. Remélem a link megnyitható. http://emargit.gportal.hu/gindex.php?pg=5695141&nid=1105683 A dagasztás/kelesztés a 7. program. Így már okés?:)
köszi, én is erre jutottam, csak egy kis időt kellett rá szánnom, hogy átnézzem a programok időbeli lefutását :) már készül is
Köszönöm a receptet! Nagyon finom, és 5 nap után is puha maradt!!
Sziasztok! Tegnap nekem is elkészült, ez volt az első, önálló dagasztott/kelesztett tésztám! :) Nagyon finom lett, ma is isteni puha, omlós, abszolút nem száradt ki. Talán kicsit tömött a tésztája, lehet nem sikerült még olyan jól a kidolgozás :) Kicsit nehezen kelt, ez lehet az instant élesztő miatt? A fonás a videó alapján viszonylag egyszerű volt, bár a szálak nem lettek túl egyformák. Én sütőpapíron sütöttem, és gond nélkül elvált tőle, abszolút nem szerettek egymásba :). Sőt, amikor ki akartam venni a tepsiből, hogy rácsra tegyem, többször felborult, de nem esett össze. Azt hiszem kb 40 percig sült. Nem merek nekiállni másodszor, hátha nem sikerül ilyen jól! :)
Kedves Lezsik!
Tegnap előtt elkészítettem a kalácsot és valami isteni lett!!:) Igaz elkövettem azt a hibát,hogy sütőpapírt tettem alá.Mondanom sem kell,hogy küzdöttem a papírral mire leszedegettem a kalácsról.Na de ebből tanulván ma dupla adagot sütöttem,és vajazott lisztezett tepsibe tettem.A férjemnek és a kisfiamnak nagyon ízlett! Köszönöm a receptet bekerült a receptkönyvembe!
Üdvözlettel Babocska
Én imádom ezt a receptet, mindig ezt használom, csak egy picivel több cukrot szoktam bele tenni, de ez már csak ízlés kérdése. Nagyon jó :D
Életem első kalácsa, nagyon finom lett :o)!!! Legközelebb dupla adagot készítek! Köszönet a receptért!! Hogyan lehet kakaósat készíteni belőle? A tésztájába keverek kakaót avagy esetleg fonás közben megszórom?!
A tésztájába kell keverni 2 ek kakaót (lehetőség szerint cukrozatlant). Ha fekete-fehér kalácsot szeretnél készíteni, akkor a dagasztás felénél ketté kell venni a tésztát, és az egyik felébe beleszórni a kakaóport, és azt úgy továbbdagasztani külön. Aztán a formázásnál össze lehet fonni. De amúgy megszórni sem lehet rossz, vagy meghempergetni benne a tésztát :)
Tegnap megsütöttem a családnak. A videó segítségével még a fonás is sikerült. :-) A második adag már a kenyérsütőben, mivel a tegnapiból semmi nem maradt! :-) Isteni recept! Köszönöm!
Köszönöm a receptet!
Ma elkészítettem, és nagyon finom lett! Nekem ez volt a 3. próbálkozásom kalács receptekkel, ez a legegyszerűbb és legnagyszerűbb, ennél maradok!:) Én 9 részre osztottam a tésztát, és 3 kisebb kalácsot fontam belőle 3-as fonással (sietnem kellett, mert indultunk itthonról), cukros tejjel a sütés közben is kenegettem. Egy felet sikerült megmenteni, hogy kihűlten is meg tudjuk kóstolni...
Szia!
Elkészítettem ma ezt a kalácsot mindenki szerint fantasztikus lett. köszi a receptet! Mondjuk nekem nem légkeveréses a sütőm így lehet még 5-10 perccel tovább kellett volna sütni de így is nagyon finom lett! Ja köszi a videót rengeteget segített bár így se lett az igazi egy idő után nem tudtam követni de most megnéztem megint és rájöttem már a csízióra :-)
Kedves Lezsik!
Ma sütöttem meg másodszor a kalácsot ez a recept alapján és NAGYON finom lett. Most annyit variáltam rajta, hogy a tészta felébe kakaóport raktam, így gyönyörű kakaós fonott kalácsom lett. A 3 éves kislányom imádta vacsira langyosan!
Köszönet érte!
Köszi a receptet! Ma reggel megsütöttem életem első kalácsát eszerint a recept szerint, és azt kell hogy mondjam, hogy isteni finom. Könnyű volt elkészíteni. Annyit változtattam rajta, hogy a tetejét tojásos tejjel kentem le, és szezámmagot is tettem rá. Biztos vagyok benne, hogy hasznát veszem még ennek a receptnek!:)
Kedves Lezsik!
Megsütöttem, még melegen el is fogyott... :)
Most kel a következő adag!
Egy nap 2 kalács, az jó? :D
De valószínűleg nem marad belőle reggelig...
Nagyon köszi a receptet!
Viki
Elkészült ma reggel a recept szerint, finom lett!!
az idén én is ezt a receptet csináltam meg és nem csalódtam, szuper lett a kalács! Köszönöm!!!!
Tavaly után idén is megsütöttem húsvétra :) megint isteni :) bár én a hatos fonást nem tudom, maradt a hármas...
Még langyos, de már eltűnt közel fele, hárman kezdtük még forrón "csipegetni" :) ismét köszi a receptért, plusz tipp, hogy cukros tejjel kenegettem néha sütés közben, így a teteje is isteni mázat kapott :)
köszi még1x, és kellemes húsvéti ünnepeket!
idén is köszönöm ezt a receptet :)
Szia! Olvasztott vajjal kell csinálni vagy csak puha lággyal? Igyekeztem a hozzászólásokból kivenni, de sehol nem találtam. Köszi!
Ugyan már részben kaptál választ, de én is válaszolok.
Ha kenyérsütőben dagasztod a tésztát, akkor nem kell olvasztani a vajat. Ha kézi dagasztással készül a kalács tésztája, akkor célszerű olvasztani a vajat, hogy szebben ki lehessen dolgozni a tésztát.
Kedves lezsik! Nagyon köszönöm, tegnap megsütöttem a kalácsodat, tökéletes lett! Pont olyan, ami a nagykönyvben meg van írva! :-)
én mindig olvasztom, számomra úgy könyebb az eldolgozása. most húsvétra is megsütöttem ezt a kalácsot 2 kg lisztből :) az eredmény mennyei és napok múlva is még puha marad, ha jól el van csomagolva.
eperszeletke, nagyon szépen köszönöm! Én is éppen most dagasztom, remélem, nekem is éppen olyan jól sikerül, mint Neked! Szurkolj! A 2 kg-os adagból is egy kalácsot csinálsz, egy nagyot vagy több kicsit?
4 db hatos fonatút készítettem
:-) Ez igen! :-)) Képzeld, enyém is tökéletes lett tegnap, köszi a segítséget!
Számomra a kelt tészta mindig is egy mumus volt...
Ennek a pofon egyszerű receptnek hála azért sikerült megbékélnem vele, mert ha bár nem is sikeredett tökéletesre, a kalácsnak kihűlni sem volt ideje, akárhányszor sütöttem az elmúlt pár héten, olyan hamar elfogyott.:D
Ennek hála rájöttem mit, hol hibáztam el régebben, mert nem ment el a kedvem a sütésétől látva, hogy a család milyen iramban pusztítja el a nem tökéletes, de mégis finom kalácsot.
Köszönet érte.
Nemrég vettem ki a sütőből, kapásból dupla adagot csináltam, a gyerekek már nem bírták ki vágnom kellett belőle. Nem tudom, hogy csak amiatt, mert meleg, kicsit mintha nem sűlt volna át a közepe, majd meglátom ha kihűl, max majd húsvétkor kicsit tovább sütöm. Nagyon könnyű volt vele dolgozni, nem volt gyenge a tésztája, így fonni is egyszerű volt és nem kellett a formázáshoz még egy csomó liszt. Én fakanállal, majd kézzel dagasztottam. Külön köszönet a fonás videójáért ezentúl mindig így fonom, mert nekem a hármas fonású néha elterül, nem lesz olyan magas. Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok mindenkinek!
Tökéletes recept, hálás köszönet érte :) Húsvétkor duplázás lesz ;) További szép napot!
Szia Lezsik
tegnap megsütöttem de nem tudom miért nekem sürü a kalács és szakadozott lett a fonás sütéskor,kérlek segits mit nem csináltam jól,és még annyit,hogy fonás után egyböl sütöd ,vagy hagyod kelni.
Szia Éva!
Azt mondanám, hogy túlkelt a tésztád, és azért szakadt, és esett össze sütés közben, ami miatt sűrű a tészta.
Fonás után én egyből rakom a sütőbe.
lezsik
Tegnap megcsináltam!Isteni finom lett!Nekem jobban ízlett,mint a bolti:)A kisfiam azt kérdezte:-Problémás megcsinálni?,mert ha nem,gyakrabban legyen ezután:)
Köszönöm a receptet!
A recept úgy tökéletes, ahogy van! 3 napon belül most sütöm másodszor, annyira finom. A fonás is sikerült a videónak köszönhetően. Nagyon köszönöm a receptet!!!
A kakaós változathoz kérnék némi segítséget. Kenyérsütőgéppel dagasztom a tésztát.Hogyan lehetne kivitelezni, hogy a fele kakaós legyen - azaz 3 fehér és 3 kakaós szálat szeretnék összefonni-, ill. mennyi kakaópor kell a tésztába, hogy ne változzon meg a sűrűsége, esetleg mennyi liszttel kellene-e kicserélni?
Köszönöm a választ.
Üdv: Anyta1
Kedves Anyta
Ha nem szeretnéd hogy változzon a tészta milyensége, akkor használdd a jó öreg kanalas modszert!
Ilyenkor én kiveszek 2 kanál lisztet a tésztából, lehet púpozott vagy akár csapott is a lényeg az hogyha nagyjából összeállt, akkor szedd ketté. A simába rakd vissza az 1 kanálnyi lisztet, a kakaósba pedig ugyanennyi kakaóport. figyelj oda h ne legyen cukrozott, ráadásul itt érdemes a minőségit használni, sokkal jobb lesz az ize a hollandtól : )
De persze ha már ismered a kelt tészta állagát megfelelően, akkor tegyél bele minden hozzávalót ahogy a recept irja, és miután kettészedted gyurd át a kakaoval és tegyél hozzá tejet pluszba amit felvesz a tészta. (Én még mazsolát, reszelt narancs és citrom héjat is szoktam belerakni)
Sok sikert hozzá !
Kedves Lezsik!
Tökéletes a recept, először sütöttem életemben és ez a Te kalácsod. Annyira jól sikerült, hogy most már menthetetlenül a konyha rabja leszek Én is. Köszönöm.
Kedves Lezsik!
Még sosem sütöttem kalácsot és szeretném kipróbálni a receptedet.Nem világos nekem,hogy a vaj mikor kerül a tésztába.Válaszodat előre is köszönöm.
Kenyérsütővel dagasztva az elején a keverőtál aljába kerül a vaj. Kézi dagasztásnál én olvasztott vajként a liszt közepébe tenném a felfuttatott élesztővel együtt/egyszerre.