muffin különleges muffin

Aranygaluska muffin

DoktorChick

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A muffinhoz

2 bögre finomliszt
250 ml tej
0.5 bögre cukor (vagy édesítő)
125 g margarin (vagy olaj)
1 db tojás
1 csomag sütőpor
10 dkg dió

A sodóhoz

8 dl tej
4 dkg finomliszt
10 ml vaníliaaroma
4 db tojássárgája
3 ek cukor (vagy édesítő, ízlés szerint)

711

Kalória

16.8g

Fehérje

77.9g

Szénhidrát

36g

Zsír

24.1g

Víz

174.7g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

31.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

A muffinhoz

50g finomliszt

182 kcal
42g tej

23 kcal
19g cukor

74 kcal
21g margarin

149 kcal
9g tojás

12 kcal
2g sütőpor

1 kcal
17g dió

109 kcal

A sodóhoz

133g tej

75 kcal
7g finomliszt

24 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 711 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

A muffinhoz

300g finomliszt

1092 kcal
250g tej

140 kcal
115g cukor

445 kcal
125g margarin

896 kcal
55g tojás

69 kcal
12g sütőpor

6 kcal
100g dió

654 kcal

A sodóhoz

800g tej

448 kcal
40g finomliszt

146 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 4270 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír

A muffinhoz

15.6g finomliszt

57 kcal
13g tej

7 kcal
6g cukor

23 kcal
6.5g margarin

47 kcal
2.9g tojás

4 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
5.2g dió

34 kcal

A sodóhoz

41.7g tej

23 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
0.5g vaníliaaroma

0 kcal
4.2g tojássárgája

13 kcal
1.6g cukor

6 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
36 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1122.3 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
394 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
386 mg
Nátrium
265 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.9 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
24.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
222 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 711 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
100.8 g

Zsír

Összesen
216.3 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
83 g
Koleszterin
1048 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6733.8 g
Cink
8 mg
Szelén
181 mg
Kálcium
2365 mg
Vas
11 mg
Magnézium
251 mg
Foszfor
2317 mg
Nátrium
1592 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
467.1 g
Cukor
191 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
144.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1407 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
121 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
327 micro
Kolin:
888 mg
Retinol - A vitamin:
1334 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
845 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1189 micro

Összesen 4270 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
23% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
351.3 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
123 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
7.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

A muffinhoz

A száraz anyagokat (liszt, sütőpor, cukor/édesítő, 2-3 evőkanál dió) összekeverjük egy tálban, hozzáadjuk a többi hozzávalót is, majd simára keverjük.
A diót egy tálkában összekeverjük a cukorral/édesítővel. Evőkanál segítségével a muffin formába töltünk 1-1 kanálnyi tésztát, majd megszórjuk a cukros/édesítős dióval. Mehet rá még egy kanálnyi tészta, és szintén a dió (aki ügyes, kihozhat belőle több szintet is, nekem így hirtelenjében kettő jött össze:)).
A muffinformát berakjuk a sütőbe, és 180°C-on tűpróbáig sütjük (ne nyitogassük a sütőt, különben összeesik!).
Amíg a muffin sül, elkészítjük a sodót: tegyünk fel a tűzhelyre 7 dl tejet, és forrásig melegítsük. Közben a 4 dkg lisztet keverjük el a cukorral/édesítővel egy tűzálló tálban/lábasban, adjuk hozzá a vanília aromát, 4 tojássárgáját és 1 dl tejet. Keverjük csomómentesre.
A forralt tejet szépen adagolva, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a tojássárgás alaphoz. Az egészet lassú tűzön, folymatosan keverve (fontos, különben leég!) besűrűsítjük.
A muffinokat a sodóval leöntve tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!:)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Aranygaluskára vágytam, de nem igazán volt kedvem az órákig tartó kelesztéshez, stb. Gondoltam, akkor készítek muffint inkább, mivel az egyszerűbb. Így jött az ötlet, hogy összehozom a kettőt. :) A tésztája nem olyan tömény, mint az eredeti aranygaluskáé (hát igen, gyakorlatilag sima muffin tészta), de ha valaki éppen erre vágyna, és nincs ideje, energiája órákig a konyhában pepecselni, akkor mindenképpen ajánlatos ehhez a recepthez fordulni! :) Az arányokat igazából nem igazán néztem a diónál, érzéssel kevertem össze a cukorral/édesítővel, nagyjábóli adagot írtam most a receptbe.