Melyik az igazi?
Olasz klasszikus. Az eredetitiramisurecept az észak-olasz térségből a nyolcvanas években indult hódító útjára, azóta - ahogy ez lenni szokott - végtelen változatban ismeretes. Eredetileg sem tojásfehérje, sem tejszínhab nem került bele. Ennek ellenére persze nem követünk el szentségtörést, ha mégis kibővítjük a hozzávalók listáját, sőt, nem hogy nem árt, de igenis használ neki egy kevés tejszínhab, hiszen a végeredmény sokkal krémesebb lesz tőle. A számtalan recept közül a legnagyobb különbség alapvetően mégis abban rejlik, hogy milyen alkohol kerül a desszertbe - a konyaktól kezdve a marsalán át az amarettón, whiskeyn és rumon keresztül egészen a kávélikőrig igen széles a választék.
Mascarpone, a lágy és krémes sajt
A mascarponeaz olaszok krémsajtja, mely semleges ízének köszönhetően sósan és édesen is egyaránt kiválóan használható. Napjainkban leginkább tehéntejből készül, ám egyes dél-olaszországi régiókban még a bivalytejszínből készült változatot is megtalálhatjuk. A vásárlás során tartsuk szem előtt, hogy minél frissebb mascarponét válasszunk, ugyanis meglehetősen gyorsan megromlik. Az ára igen borsos lehet, úgyhogy akár otthon, házilagis megpróbálkozhatunk az elkészítésével.
Hogy a tiramisu még jobb legyen!
Ugyan az alaprecept meglehetősen egyszerű, mégis van néhány tipp és jó tanács, amiket érdemes betartanunk ahhoz, hogy ne érjen minket csalódás. Íme:
Tudtad?
A tiramisu szó jelentése: ,,dobj fel!”. Ez a kultikus desszert nevéhez hűen nem csak krémességével és pazar ízével, de a benne lévő kávéval is új dimenzióba repít bennünket.
