A mi „omácskánk”

Mi az omácska? Nincs sok köze sem ómamához, sem nagymamához, hacsak annyi nem, hogy gyakran rendelik nálam az unokák. Sajtos csirkemell amúgy – nálunk.

Belátom, némi magyarázatra szorul, hogy miért lett ez az álneve a sajtos húsnak, ami alapvetően és többnyire csirkemellből kerül asztalunkra. A csirkemell a gyerekek étkeztetésének egyik alappillére, hiszen az első, nekik kínált falatok belőle, és nem cupákos marhaszeletből készülnek. Aztán tartósan őrzi elsőségét a csirke, részint, mert ha nem azt kapnak a gyerekek – nálunk legalábbis így van –, nagy műgonddal szabadítják meg a legapróbb zsírdarabkáktól a feltálalt ételt. A másik előnye pedig, hogy könnyen emészthető. Nekem sincs bajom a csirkemellel, ha csak az nem, hogy éppen a zsírtalansága miatt bizony könnyen taplószerűen szárazzá válhat.

Sajtos hús Veres Maritól recept

Ez is kivédhető persze sokféle trükkel, az egyik megoldás, ha sajtos csirkemellet készítünk. A receptben leírt változata pedig különösen omlós húst eredményez, hiszen szójaszószos tejben sül, a hús rostjai szinte eltűnnek.

Ezeket olvastad már?

A hosszú bevezető után ideje, hogy egy kis időutazással visszatérjünk az omácskához, mégpedig a hajdan volt Csehszlovákiába. Abban az időben, amikor még itthon nem sorakoztak az üzletek polcain a különféle szójaszószok, északi szomszédunknál már beszerezhető volt a sójová és a worchesterová omácska (helyesen írva omáčka). Rokonlátogatásaink alkalmával, ha más nem is, valamilyen omácska mindig került a pakkba. Azóta már az ország nem létezik, de az omácska túlélte az országválást, és a mi konyhánkban is tartja magát. Csak annyi a változás, hogy most Szlovákia a beszerzési forrás. A családokban kialakuló sajátos elnevezéseket, szóferdítéseket pedig mindannyian gyakoroljuk – ebben nagymesterek az unokák –, így nem kell különösebb fantázia ahhoz, hogy belegondoljunk, miként lényegül át a szójaszószos sajtos hús omácskává.

Mari nagyi

Hozzászólások

orla

omácska = mártás

Veres Mari

Szia Orla, igen, a cikkben benne van, hogy mártás, vagyis szósz. Mari nagyi

Törölt felhasználó

OMÁCSKA. F?zelék..

zsuzsa.sulyok

Mi "tatarska omacka"-t hoztunk haza mindig, mert nagyon ízlett: -ez, kevés hagymával és uborkával ízesített majonéz.

Törölt felhasználó

Kedves Zsuzsa.sulyok ! A tatarska oma?ka az nem majonéz hanem a nálatok kapható tartármártás. A majonéz az itt is majoneza, vagyis szlovákiába. Az omá?ka pedig magyarul szószt jelent.

zsuzsa.sulyok

Kedves teki! Bocs., teljesen igazad van, elírtam, köszi... -(mentségem, hogy én ahhoz még tettem egy kis tejfölt, ezt azt, mert nekem kicsit "tömény" , de "alapnak" nagyon finom. Remélem még kapható -"az a fajta"- is, amit írtam, nem csak "hellmans" meg stb... üdv.: Zsuzsa

Törölt felhasználó

Kedves Zsuzsa ! Még kapható nagyon sok fajta de a hellmans a legjobb. De ha már a szószokról beszélünk nálatok nagyon finom édes kapor mártást lehet kapni f?leg a strandokon. Ha tudsz valami nagyon finom receptet erre szívesen fogadom. Teki

zsuzsa.sulyok

Kedves teki! Sajnos, nem ismerem, azt a fajtát, én csak: -"tejfölbe kevés só, zúzott fokhagyma, sok friss kapor apróra vágva "- kaporszószt szoktam készíteni néha, - sajtos-sörös masszában kirántott, "ez meg azokhoz"... -"kaporszósz" alatt keresve viszont, találtam itt, olyanokat is, amikben van cukor is, hátha találsz olyant ami ízlett... üdv.: zsuzsa

Törölt felhasználó

T?tigkeiten in der Regel durch den Tauschhandel und selten zu sehen, f¨¹nf Dollar in bar AYear und Pferde <a href="http://www.louisvuittonstore2013.com" title="louis vuitton outlet">louis vuitton outlet</a> und Uniformen aus ihrer Reichweite waren . Aber sie <a href="http://www.louisvuitton-bags-2014.com" title="Louis Vuitton Bags">Louis Vuitton Bags</a> waren sehr stolz , wie in <br/>gewesen, mehr Rekruten <a href="http://www.katespadeoutletinc.com" title="http://www.katespadeoutletinc.com">http://www.katespadeoutletinc.com</a> unter den Kindern der Kleinbauern , J?ger in den <a href="http://www.newbalance-factory-outlet.com" title="new balance 574 women">new balance 574 women</a> W?ldern , Sumpf Trapper , Crackers und in sehr <a href="http://www.guccibags-handbags.org" title="gucci bag">gucci bag</a> wenigen F?llen , auch armen Wei?en zu erheben, oben <a href="http://www.shopchaneloutlet.com" title="Chanel Outlet Online">Chanel Outlet Online</a> waren ifthey der <br/>Verbindung und Geschrei ¨¹ber Mr. Lincoln. <a href="http://www.shopkatespadebags.com" title="http://www.shopkatespadebags.com">http://www.shopkatespadebags.com</a> "" Sie ain " bekam keine mo " Manieren <a href="http://www.fashionbagsplaza.com" title="kate spade outlet">kate spade outlet</a> dan ein fe'el han ' , ein' affer Fr?ulein <a href="http://www.katespadeoutletst.com" title="Kate Spade">Kate Spade</a> Ellen 'ich getan widyou gearbeitet . Ein " hyah <a href="http://www.coachfactoryshop2013.com" title="coachfactoryshop2013.com">coachfactoryshop2013.com</a> Sie ist widout yo ' <br/>Schnitt der Uniformen . <a href="http://www.michaelkor2014-outlet.com" title="Michael Kors 2014">Michael Kors 2014</a> " ClaytonWild Cats ", "Fire Eaters ", " North <a href="http://www.louisvuittonstore2013.com" title="Louis Vuitton Handbags">Louis Vuitton Handbags</a> Georgia Husaren ", " Zouaves ", " Die Binnen <a href="http://www.barbourjacket.com.co" title="barbour outlet">barbour outlet</a> Rifles " (obwohl theTroop war, mit Pistolen, S?bel und <a href="http://www.cheaplvbags-top.net" title="cheaplvbags-top">cheaplvbags-top</a> Bowie- Messern <br/>sah, wie ihre Kameraden montiert <a href="http://www.usalouisvuittonoutlet-store.com" title="Louis Vuitton Outlet Online">Louis Vuitton Outlet Online</a> , kaute <a href="http://www.katespadeplaza.com" title="katespadeplaza">katespadeplaza</a> Tabak und sagte Garnen. Oder aber in Sch¨¹tzen engagiert. Es muss einer der Menschen zu lehren, um zu schie?en. Die meisten <br/>Wynder , Sohn <a href="http://www.louisvuittonsunglassess.net" title="http://www.louisvuittonsunglassess.net">http://www.louisvuittonsunglassess.net</a> von aswamp Trapper , der selbst ein kleiner Bauer <a href="http://www.cheaplouisvuitton-bagso.net" title="http://www.cheaplouisvuitton-bagso.net">http://www.cheaplouisvuitton-bagso.net</a> , wurde Leutnant gew?hlt. Abel war ein kluger , <a href="http://www.thebagsstyle.com" title="http://www.thebagsstyle.com">http://www.thebagsstyle.com</a> Grab Riese, Analphabeten , Art der Herz, ?lter als <a href="http://www.thebestcoachstore2013.com" title="Coach Outlet">Coach Outlet</a> die anderen Jungen und mit <br/>

Címlapról ajánljuk

További cikkek