kenyerek rozskenyér

Rozskenyér római tálban

Coook

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2.5 dl víz
1 teáskanál cukor
1 tasak instant élesztő
20 dkg finomliszt
21 dkg teljes kiőrlésű liszt (én rozslisztet használtam)
1 teáskanál só
2 ek olívaolaj

gyors
magyar

269

Kalória

7.4g

Fehérje

53g

Szénhidrát

3.8g

Zsír

50g

Víz

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

42g víz

0 kcal
1g cukor

3 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
33g finomliszt

121 kcal
35g teljes kiőrlésű liszt

116 kcal
1g só

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

Összesen 269 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

250g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
200g finomliszt

728 kcal
210g teljes kiőrlésű liszt

697 kcal
6g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1614 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír

35.9g víz

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
1.3g instant élesztő

4 kcal
28.7g finomliszt

105 kcal
30.2g teljes kiőrlésű liszt

100 kcal
0.9g só

0 kcal
2.3g olívaolaj

20 kcal

Összesen 232 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
639.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
19 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
392 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
50 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 269 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.5 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3834.5 g
Cink
8 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
111 mg
Vas
10 mg
Magnézium
297 mg
Foszfor
952 mg
Nátrium
2351 mg
Réz
1 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
317.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
300.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
321 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
498 micro

Összesen 1614 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
4% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
550.9 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
338 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
43.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 232 kcal

Elkészítés

A vizet kb. kézmelegre melegítjük, belekeverjük a cukrot, és rászórjuk az élesztőt. Hagyjuk felfutni kb. 5 perc alatt.
Összekeverjük a liszteket és a sót, majd hozzáadjuk az élesztős vizet és 1 evőkanál olajat. Addig dagasztjuk, míg elválik a tál falától. Lisztezett felületre borítjuk, és elkezdjük dagasztani.
Akkor jó, ha már sima és rugalmas a tészta, ez akár 15 perc is lehet. Ekkor olajozott tálba tesszük, és lefedve hagyjuk legalább 1 órán át kelni. Beáztatjuk a római tálat.
Ha duplájára dagadt, akkor átgyúrjuk, és az alaposan kiolajozott tálba tesszük újabb 35-40 percre. Ha megkelt, lefedjük, és hideg sütőbe tesszük, majd 45 percig sütjük. Levesszük a tetejét, és pár perc alatt megpirítjuk.
A tálból kivéve, rácson hagyjuk hűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 235 °C

Római tálas kenyeret sütöttem már, de a teljes kiőrlésű liszt mindig kihívás. Ez a kenyér jól sikerült, nem száraz, és nagyon finom. A tál kiolajozására viszont nagyon oda kell figyelni, akár sütőpapírral is ki lehet bélelni, hogy ne ragadjon bele a kenyér.