Rizs nélküli töltött káposzta

Name: Rizs nélküli töltött káposzta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Káposztalevél savanyított; 1 kg Savanyú káposzta; 1 kg Darált sertéshús; 2 közepes fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika tört; 0 ízlés szerint Fekete bors szemes; 0 ízlés szerint Babérlevél; 1 ek Mangalica zsír; 20 dkg Sonka füstölt; 20 dkg Füstölt szalonna házi, lehet oldalast is beletenni; 1 db Tojás

Csóti Heni

6adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg káposztalevél (savanyított)
1 kg savanyú káposzta
1 kg darált sertéshús
2 közepes fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint (tört)
fekete bors ízlés szerint (szemes)
babérlevél ízlés szerint
1 ek mangalica zsír
20 dkg sonka (füstölt)
20 dkg füstölt szalonna (házi, lehet oldalast is beletenni)
1 db tojás

687

Kalória

47.2g

Fehérje

19.4g

Szénhidrát

45.9g

Zsír

460.1g

Víz

167.4g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

9.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

167g káposztalevél

42 kcal
167g savanyú káposzta

32 kcal
167g darált sertéshús

303 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g mangalica zsír

23 kcal
33g sonka

46 kcal
33g füstölt szalonna

218 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 687 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

1000g káposztalevél

250 kcal
1000g savanyú káposzta

190 kcal
1000g darált sertéshús

1820 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
200g sonka

276 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4116 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

27.4g káposztalevél

7 kcal
27.4g savanyú káposzta

5 kcal
27.4g darált sertéshús

50 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.4g mangalica zsír

4 kcal
5.5g sonka

8 kcal
5.5g füstölt szalonna

36 kcal
1.5g tojás

2 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.2 g

Zsír

Összesen
45.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2405.5 g
Cink
4 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
149 mg
Vas
5 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
489 mg
Nátrium
1641 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
460.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
88 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
148 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
63 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
583 micro

Összesen 687 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
283.2 g

Zsír

Összesen
275.7 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
119 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
1004 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14432.8 g
Cink
23 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
893 mg
Vas
28 mg
Magnézium
478 mg
Foszfor
2935 mg
Nátrium
9845 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
116.4 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
57 mg

Víz

Összesen
2760.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
193 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
525 mg
D vitamin:
235 micro
K vitamin:
891 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
726 micro
Kolin:
1067 mg
Retinol - A vitamin:
133 micro
α-karotin
380 micro
β-karotin
502 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3500 micro

Összesen 4116 kcal

8% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
395.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
270 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

A káposztát és a káposztafejet jól megmossuk, majd kicsavarjuk, a fejet leveleire bontjuk és a vastagabb erezetet levágjuk róla.
A hagymát megpucoljuk és apró kockára vágjuk, zsíradékon megpirítjuk és tört paprikával összekeverjük. Ez kerül a lábas legaljára, majd a legtetejére.
A darálthúst a fűszerekkel összeállítjuk, rizst nem teszünk bele. A lábas aljára öntjük a fele paprikás-hagymás zsírt, majd az apró káposztából egy sort helyezünk rá, öntünk rá kis vizet. A káposztalevélbe megtöltjük a húst és feltekerjük, majd sorban elhelyezzük a lábasba. Rakunk közé babérlevelet, egész borsot és szalonnadarabokat, sonkadarabokat. (Szoktam oldalast is tenni közé, most nem volt itthon. A füstölt dolgok viszont jó ízt adnak az ételnek.)
Mikor egy sort kiraktunk, rádobálunk egy kis apró káposztát, majd megint egy sor és megint az apró káposzta, ráöntjük a maradék hagymás zsírt, és pici levet teszünk még rá.
Lefedjük a lábast, és közepes lángon feltesszük főni, majd mikor picit felforrt, akkor lejjebb vesszük a lángot.
Készre főzzük, nem kavargatjuk, néha megrázzuk a lábast, akkor nem ég oda az alja.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 70 p

Sokat készítek töltött káposztát egy évben, ebből lehet a férjemnek is eltenni a fagyasztóba. Mivel paleozom, nem ehetek rizst, én így készítem a családnak a töltött káposztát. Próbáld ki Te is!