Lilahagyma chutney recept
- előkészület:
- főzés:
hozzávalók 6 főre
- 600 g megpucolt, felszeletelt lilahagyma
- 2 ek olívaolaj
- 1 babérlevél
- 1 tk kakukkfű
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 55 g nádcukor
- 3 ek tokaji aszuból készült balzsamecet
- 150 ml cuvée
- 1 nagy narancs leve és reszelt héja
- 3 ek fűszeres szilvalekvár v. más pikáns ízű lekvár
story
Jó ideje tervezem, hogy néhány chatneyt készítek a standard mangó chutney mellé. Sokrétűen felhasználható finomság ez. Ha az ember elszánja magát a hosszas főzögetésre, isteni dolgok kerekednek ki belőle. Mivel tervezem kacsa étel készítését, így nagyszerű íz lesz mellé ez a csemege.
Nagy szerencsémre barátaim vinotékát nyitottak, ahol a legjobb beszerzéseimet ejtem meg.
ajánlat
Vadhúsból késült pecsenyékhez, kacsához, sajtokhoz, pástétomokhoz, hideg sültekhez.
alapanyagok
kategóriák
vega,
egyéb elnevezések
lilahagymás csatni, vörösboros chutney lilahagymával, balzsamecetes lilahagymás szósz
elkészítés
- A felszeletelt lilahagymát 2 ek olívaolajon a babérlevéllel, borssal, kakukkfűvel lassú tűzön pároljuk fedővel lefedve kb. fél óra hosszat, időnként megkevergetve, vigyázva, ne barnuljon meg.
- Hozzáadjuk a cukrot, a balzsamecetet, a vörösbort és a narancs levét és reszelt héját, és további másfél órát rotyogtatjuk, míg a levét el nem fővi. A végén hozzáadjuk a szilvalekvárt, egyet rottyantunk még rajta.
- Steril üvegekbe töltjük, lezárjuk. Hűtőben hosszú ideig eltartható.
költség:
1200 Ft
költség egy főre:
200 Ft
elkészítettem:
1 alkalommal
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2012-07-20
- nézettség: 5 320
- elküldve: 1
- receptkönyvben: 127
- elkészítve: 2/8
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Remélem elősegíti a gyógyulásodat. Jobbulást kívánok!
Üdv: Évi néni
Meg vagyok fázva, alig érzem az ízét, de így is valami ízorgia. A babérlevelet kifelejtettem, viszont a legvégén reszeltem bele egy kis csücsök gyömbért! Isteni! Köszönöm.
Szia Halászkirály!
Megmondom őszintén nem tudom a választ, mert most készítettem először. Szerintem eláll, már csak a mangó chatneyból kiindulva. Készítettem több üveggel belőle, és ott felejtettem egy évre. Amikor kibontottam, nem volt semmi baja. Az okosok is bizonyára azért írják a hűtőt, mert nem vállalnák a rizikót, ha esetleg mégsem áll el sokáig. Végül is ez egy darabos lekvár. Praktikus kevesebbet készíteni, amit néhány hét alatt elfogyasztasz. Én két közepes üveggel gyártotta,m. Szerintem 2-3 alkalommal elfogy. A mangó chatneyból képes vagyok egy üvegnyit csak úgy kopaszon befalni, annyira szeretem. Üdv: Évi néni
Köszi a receptet! Csak hűtőben áll el, nem lehet úgy kezelni, mint mondjuk egy ajvárt vagy lekvárt?