Burgonyás kenyérlángos recept
- előkészület:
- sütés:
Tészta:
- 60 dkg kenyérliszt (BL 80, de sima liszt is lehet BL 55)
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 nagyobb főtt krumpli , áttörve (el is maradhat)
- 1 ek napraforgó olaj
- 2 kk só
- csipet cukor
- kb. 4,5 dl víz
Tetejére:
- 1 kis pohár tejföl
- 1 ek napraforgó olaj
- 1 kk só
- 25 dkg szalonna vagy sonka apróra vágva
- 1 fej lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma, passzírozva
- kevés trappista sajt
Pompos, langalló, vakarék, bodag, bukti, kemencés lángos... De hívják töki pomposnak, a Tök településen készített pompost, és emlegetik "Krisztus kenyere" néven is, a néphit szerint azért, mert Krisztus idejében még ilyen kis kenyereket sütöttek az asszonyok. Aztán hívhatjuk bárhogy, ez a kenyérféle mindenképpen finom, nem véletlen kapható már manapság sok helyen, de az otthoninak még sincs párja!
Remek vacsora, mert gyorsan elkészül, laktató és elronthatatlan. Eredetileg is a gyors éhségcsillapítás érdekében készült, mikor kenyeret sütöttek, a nyers tésztából kis darabot vágtak, s ebből sütötték ezt a kenyérfélét. Megpakolták tejföllel, szalonnával, lilahagymával, zsírral, lekvárral vagy éppen, amit a kamrában találtak, és míg a kenyér sült, ezt falatozták. Úgy gondolom, eredeti funkciója, miszerint gyors éhségcsillapító, megmaradt. :)
bodag, bukti, kemencés lángos, pompos, langalló, vakarék, Krisztus kenyere
- A 1 dl langyos vízben elkevertjük az élesztőt a csipet cukorral, hagyjuk 10 percet állni.
- A többi hozzávalót egy tálba tesszük, majd mikor az élesztő habos lett, hozzáadjuk, és simára dagasztjuk a tésztát.
- 1 órát kelni hagyjuk, ezután egyben is süthetjük, csak úgy kézzel belenyújtjuk egy nagy meglisztezett tepsibe, majd rátesszük a feltétet, és a legmagasabb hőfokon sütjük. (A legfinomabb persze kemencében lenne, de ennek híján sütőben készült nekem.)
- A tejfölt, sót, a fokhagymát és az olajat elkeverjük, a tészta tetejére kenjük, megszórjuk a többi hozzávalóval, és a sütő legmagasabb hőfokán megsütjük.
- beküldve: 2011-11-14
- nézettség: 21 139
- elküldve: 12
- receptkönyvben: 346
- elkészítve: 2/14
- megosztva: -
Múltkor is megsütöttem és most megint, a tejfölös szószba annyi, hogy nem raktam olajat, a tetejére meg sok bacont, szalonnát, sonkát, lilahagymát, zöldhagymát meg sok sajtot raktam :D Hát na, van férfi a családba akinek egy részt ennyire húsosan csináltam:) Ezt az egyet nem értettem a receptbe, hogy mi az, hogy kevés sajt? olyan nincs :D már sül amúgy;) Úgyhogy bátran ajánlom mindenkinek, a tésztája ISTENI, gyönyörűen megkel, pedig instant élesztőt használtam! :)
Épp most készítem,kel a tésztám....remélem sikerül,még soha nem csináltam.Köszi a receptet!