Bugatsa

Name: Bugatsa
Prep time: 10 min
Cook time: 32 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Cuisine: görög
Ingredients: 1 csomag Leveles tészta; 1 l Tej; 1 bögre Cukor 2 dl-es; 1 bögre Búzadara; 4 ek Vaj jó minőségű; 1 db Vanília kikapart belseje, vagy 1 zacskó vaníliás cukor; 5 dkg Porcukor; 2 ek Fahéj; 1 ek Vaj

Oli(E)va

6adag

Idő

42p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

1 csomag leveles tészta

A krémhez

1 l tej
1 bögre cukor (2 dl-es)
1 bögre búzadara
4 ek vaj (jó minőségű)
1 db vanília (kikapart belseje, vagy 1 zacskó vaníliás cukor)

A tálaláshoz

5 dkg porcukor
2 ek fahéj

A tepsi kikenéséhez

1 ek vaj

649

Kalória

12.1g

Fehérje

94.5g

Szénhidrát

23.7g

Zsír

6.2g

Víz

25.1g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

53.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
69% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

46g leveles tészta

170 kcal

A krémhez

167g tej

93 kcal
38g cukor

148 kcal
33g búzadara

120 kcal
9g vaj

67 kcal
0g vanília

0 kcal

A tálaláshoz

8g porcukor

32 kcal
1g fahéj

2 kcal

A tepsi kikenéséhez

2g vaj

17 kcal

Összesen 649 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

275g leveles tészta

1020 kcal

A krémhez

1000g tej

560 kcal
230g cukor

890 kcal
200g búzadara

720 kcal
56g vaj

402 kcal
0g vanília

0 kcal

A tálaláshoz

50g porcukor

194 kcal
6g fahéj

15 kcal

A tepsi kikenéséhez

14g vaj

100 kcal

Összesen 3901 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

15g leveles tészta

56 kcal

A krémhez

54.6g tej

31 kcal
12.6g cukor

49 kcal
10.9g búzadara

39 kcal
3.1g vaj

22 kcal
0g vanília

0 kcal

A tálaláshoz

2.7g porcukor

11 kcal
0.3g fahéj

1 kcal

A tepsi kikenéséhez

0.8g vaj

5 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
69% Szénhidrát
18% Zsír
4% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
453.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
209 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
94.5 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
6.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 649 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
18% Zsír
4% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
72.7 g

Zsír

Összesen
142.2 g
Telített zsírsav
76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2719.2 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
1254 mg
Vas
3 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
293 mg
Nátrium
1063 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
566.7 g
Cukor
322 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
37.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
480 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
470 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 3901 kcal

9% Fehérje
69% Szénhidrát
18% Zsír
4% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
7.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
68 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 214 kcal

Elkészítés

A tésztához

Bekapcsoljuk a sütőt.

A krémhez

Feltesszük a tejet a cukorral főni, mikor felforrt, állandó keverés mellett beleszórjuk a búzadarát, besűrítjük.
Ha kész a krém, félrehúzzuk, beletesszük a vaníliát meg a vajat, kicsit hűlni hagyjuk.
Rásimítjuk a leveles tésztára krémet, majd a másik tésztalappal befedjük, mehet a sütőbe.

A tálaláshoz

A sütőből kiszedve, porcukorral és fahéjjal megszórva, langyosan kínáljuk.

A tepsi kikenéséhez

Amíg előmelegszik a sütő, a tepsi alját egy kis vajjal megkenjük, a leveles tészta felét alulra fektetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 7 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x5

A Galaktobureko mellett a másik nagy görög klasszikus... Észak-Görögország, Makedonia, Theszaloniki... aki ott járt, biztosan evett már, nagyon komoly hagyománya van, a Bugatsa cukrászdák (ta bugatsadika) egymást érik, elkészíteni nem egyszerű... A cukrászmesterek az igazi rétestésztát maguk előtt húzva-pörgetve nyújtják asztalnyira, a közepére teszik a tölteléket négyszög alakban, és a rétestésztát borítékként ráhajtják, így lesz egy tepsirevaló. Többféle tölteléke lehet, húsos, sajtos-fetás, de ez a krémes fajta a legnépszerűbbek közé tartozik. Házilag nagyon könnyen, gyorsan el lehet készíteni és szuperolcsó...