Körte
Leírás
Körte – receptek, leírás, tippek
A körte az almafélék családjába tartozó fehér, sárgás húsú gyümölcs. Héja sokféle árnyalatban pompázhat, és sok jótékony hatása van. Magában fogyasztva a legfinomabb, de süteményekben, húsételekben és salátákban is fogyaszthatjuk.
A körte értékes gyümölcs, amit hazánkban is sok helyen termesztenek, de a legfontosabb körtetermesztő országok közé Kínát és Olaszországot soroljuk. A fényes héjú, kásás és puha húsú körte számos pozitív hatással van az egészségünkre nézve, amit főleg szezonjában érdemes kihasználni.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a körte?
A körte a rózsavirágúak rendjébe tartozó gyümölcs, aminek körülbelül 30 fő fajtája létezik. A kínaiak 3000 éve foglalkoznak termesztésével, de a ma ismert nemesített változatokkal csak az 1700-as években kezdtek foglalkozni. A körte édeskés, krémes-kásás állagú gyümölcs. Elsősorban júliustól október végéig juthatunk friss, hazai terméshez típusától függően. Nyersen, grillezve, pürésítve is felhasználhatjuk, és sokféleképpen be tudjuk építeni ételeinkbe.
Hogyan vásároljuk?
A körtét a piacokon általában szinte éretlenül találjuk meg, mert utóérő gyümölcs. A benne lévő keményítő alakul át cukorrá, amitől édes és puha lesz a gyümölcs. Ha szeretnénk felgyorsítani az érési folyamatot, akkor tegyük egy alma mellé papírzacskóban. Kerüljük a sérült darabokat, mert gyorsan rothadásnak indul. Szezonja általában júliustól október végéig tart, habár őszi gyümölcsnek tartjuk. Szupermaketekben és zöldségeseknél is megtaláljuk. Sokféleképpen tudjuk tartósítani, befőtt is készülhet belőle a szezonon kívüli időszakra.
Mire jó a körte?
A körtének C-vitamin- és réztartalma említésre méltó, amik a szervezet védekezőképességét támogatják. A C-vitamin az E-vitamin termelését is segíti, ami fontos szerepet játszik a szabadgyökök elleni védekezésben. A körte fogyasztása bizonyos típusú szívbetegségek ellen javallott, valamint az érelmeszedés és reuma ellen is kiváló. Magas rosttartalma miatt segíti az emésztést. Káliumban, cinkben, magnéziumban és vasban is gazdag. A táplálkozástani szakemberek sok esetben javasolják első gyümölcsnek a körtét kisgyerekeknek, ugyanis ritkán vált ki allergiás reakciót. A körte 100 grammjában körülbelül 57 kcal-t találunk.
Mi készülhet a körtéből?
A körtét sokféleképpen felhasználhatjuk a konyhánkban, természetesen nyersen fogyasztva is nagyon finom. Készíthetünk belőle körtés-kéksajtos gnocchit, kacsamellet káposztás cvekedlivel, kacsajus-vel, marinált körtével vagy gorgonzolával töltött körtét. Sülhet mutatós körtés sütemény, karamellás-túrós körtepite, forraltboros körtekenyér és paleo körtés mandulás fordított torta is. Reggelire jól fog esni a dutch baby palacsinta juharszirupos párolt körtével. A körtés-morzsás süti pedig tökéletes levezetése egy fárasztó munkanapnak. Ha aszalvány van a háznál, akkor legyen belőle stollen aszalt körtével, ha pedig még mindig nem elég a süteményekből, akkor a tatin torta almávalés körtével lesz a befutó. Nyári hűsítőnek pedig jól fog esni egy Apearol Spritz, avagy a körtés őszi koktél nevet viselő ital. Ha pedig egészen egyszerűen szeretnénk felhasználni a maradék körténket, akkor legyen belőle sáfrányos szirupban párolt körte, amit kompótként télen is elővehetünk.
Még több körtés receptért görgess lejjebb!
Mikor vegyem
Júniustól márciusig.
hogyan tároljam
A körtét legjobb kb. 2 celsius fokos hőmérsékletű, és 80-90%-os nedvességtartalmú helyiségben utóérlelni. Ha érett egyedeket vásárolunk, a hűtőben 1-2 napig tárolhatjuk, azonban ajánlatos mielőbbi elfogyasztásuk.
100g Körte
fehérjetartalom
0.36 g
zsírtartalom
0.2 g
szénhidráttartalom
15.23 g
víztartalom
83.96 g
Top ásványi anyagok
Foszfor
12 mg
Kalcium
9 mg
Magnézium
7 mg
Nátrium
1 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.029 g
Kolin
5.1 mg
C vitamin
4.3 mg
Niacin - B3 vitamin
0.161 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
0.36 g
Zsír
telített zsírsav
0.022 g
egyszeresen telített zsírsav
0.084 g
többszörösen telített zsírsav
0.094 g
ásványi anyagok
Kalcium
9 mg
Vas
0.18 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
1 mg
Cink
0.1 mg
Réz
0.082 mg
Mangán
0.048 mg
Szelén
0.1 µg
szénhidrát
rost
3.1 g
cukor
9.75 g
víz
83.96 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.012 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.026 mg
Niacin - B3 vitamin
0.161 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.049 mg
Folát
7 µg
Kolin
5.1 mg
Alfa-karotin
1 µg
Béta-karotin
14 µg
Béta-kriptoxantin
2 µg
Lutein+zeaxantin
44 µg
E vitamin
0.12 mg
K vitamin
4.4 µg
A vitamin
1 µg
C vitamin
4.3 mg
B6 vitamin
0.029 g