Sütőtökös-fahéjas perec

Name: Sütőtökös-fahéjas perec
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: amerikai
Ingredients: 3 dl Víz; 2 ek Méz; 2 dkg Friss élesztő; 60 dkg Finomliszt; 20 dkg Kanadai sütőtök püré; 1 kávéskanál Só; 1 kávéskanál Mézeskalács fűszerkeverék elhagyható; 1 l Víz; 3 ek Szódabikarbóna; 10 dkg Vaj; 15 dkg Cukor; 1 ek Fahéj

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta:

3 dl víz
2 ek méz
2.5 dkg friss élesztő
60 dkg finomliszt
20 dkg kanadai sütőtök (püré)
1 kávéskanál só
1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék (elhagyható)

Szódás fürdő:

1.5 l víz
3 ek szódabikarbóna

Szórás:

10 dkg vaj
15 dkg cukor
1 ek fahéj

624

Kalória

11.1g

Fehérje

112.6g

Szénhidrát

14.6g

Zsír

342.9g

Víz

35.8g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

32.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír

Tészta:

50g víz

0 kcal
8g méz

25 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
100g finomliszt

364 kcal
33g kanadai sütőtök

13 kcal
1g só

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Szódás fürdő:

250g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Szórás:

17g vaj

120 kcal
25g cukor

97 kcal
1g fahéj

1 kcal

Összesen 624 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír

Tészta:

300g víz

0 kcal
50g méz

152 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
200g kanadai sütőtök

76 kcal
4g só

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Szódás fürdő:

1500g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Szórás:

100g vaj

717 kcal
150g cukor

581 kcal
3g fahéj

7 kcal

Összesen 3743 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír

Tészta:

10.2g víz

0 kcal
1.7g méz

5 kcal
0.9g friss élesztő

1 kcal
20.5g finomliszt

74 kcal
6.8g kanadai sütőtök

3 kcal
0.1g só

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Szódás fürdő:

51.2g víz

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Szórás:

3.4g vaj

24 kcal
5.1g cukor

20 kcal
0.1g fahéj

0 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
536.9 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
277 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
112.6 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
342.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
263 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
234 micro
β-karotin
1210 micro
β-crypt
973 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 624 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
66.9 g

Zsír

Összesen
87.7 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3221.5 g
Cink
7 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
289 mg
Vas
10 mg
Magnézium
222 mg
Foszfor
815 mg
Nátrium
1663 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
675.7 g
Cukor
196 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
2057.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1578 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
402 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
1401 micro
β-karotin
7261 micro
β-crypt
5835 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 3743 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
3% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
β-crypt

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
109.9 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
48 micro
β-karotin
248 micro
β-crypt
199 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

Tészta:

A meleg vízzel, mézzel a friss élesztőt felfuttatjuk.
A lisztet, a sót, fűszert átkeverjük. Amikor az élesztő felfutott, a sütőtökpürével együtt egy lágy tésztát gyúrunk. Fontos, hogy ne legyen ragadós.
A tésztát meleg helyen, 30 percet kelesztjük. Utána átgyúrjuk. A levegőt kinyomkodjuk belőle. Úgy 12 db egyenlő nagyságú kis tésztákat készítünk. A kis darabokból egy-egy 40 cm hosszúságú perecnek való tésztát sodrunk. Pereceket készítünk belőlük. (Vannak fent technikák különböző honlapokon.)
A pereceket 15 percet pihentetjük.
Irány a fürdő! Egy magasabb lábasba feltesszük a vizet forralni. Beleteszünk a 3 evőkanál szódabikarbónát. Vigyázzunk, mert forrásban felhabzik, és ki is futhat! Óvatosan bánjunk vele! Egyesével 30 másodpercre beletesszük a fürdőbe. Szűrőlapáttal kivesszük, szalvétára tesszük, lecsöpögtetjük.
Amikor megszikkadtak, sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük a pereceket, betoljuk az előmelegített sütőbe, 15-20 perc múlva, amikor szép barnára sültek, kivesszük.
Majd a szórás következik. A vajat megmelegítjük, de csak annyira, hogy folyós legyen. (Nem kell forralni!) Cukrot és a fahéjat összekeverjük. A pereceket, amikor langyosak, ecsettel lekenjük a vajjal, és fahéjas cukorral megszórjuk.
A szépen megszórt pereceket kínáljuk. Kakaó, csokoládé, tea kíséretében.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Sokat nem kerestem, egy amerikai receptkönyvben találtam. Kipróbáltam és...? Bevált! A fotón nem megégett perecek vannak, hanem sütőtökös, fahéjas, ettől szép barnák! :)