Rozskovászos tészta

Name: Rozskovászos tészta
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Tojás 55 g; 4 g Só; 15 g Szőlőmagolaj; rozs 150 g Kovász; 15 dkg Durumliszt

Évi néni

4adag

Idő

22p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db tojás (55 g)
4 g só
15 g szőlőmagolaj
150 g kovász
15 dkg durumliszt

245

Kalória

8.5g

Fehérje

41g

Szénhidrát

5.8g

Zsír

15.2g

Víz

45g

Koleszterin

375mg

Élelmi rost

44.8mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír

14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal
4g szőlőmagolaj

33 kcal
38g kovász

68 kcal
38g durumliszt

127 kcal

Összesen 245 kcal

13% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír

55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal
15g szőlőmagolaj

133 kcal
150g kovász

273 kcal
150g durumliszt

509 kcal

Összesen 984 kcal

13% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír

14.7g tojás

19 kcal
1.1g só

0 kcal
4g szőlőmagolaj

35 kcal
40.1g kovász

73 kcal
40.1g durumliszt

136 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
770.8 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
22 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
235 mg
Nátrium
406 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
15.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 245 kcal

13% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.1 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3083.2 g
Cink
7 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
90 mg
Vas
6 mg
Magnézium
238 mg
Foszfor
939 mg
Nátrium
1624 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
164 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
60.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
257 micro

Összesen 984 kcal

13% Fehérje
58% Szénhidrát
8% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
824.4 g
Cink
2 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
24 mg
Vas
2 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
434 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
16.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

A hozzávalókat dagasztógéppel összegyúrjuk.
Folpackba csomagolva legalább fél órára hűtőbe tesszük.
A pihentetett tésztát lisztezett deszkán nyújtjuk, hajtogatjuk (7-8x), hogy ruganyos legyen, majd kinyújtjuk, és tetszőleges formára vágjuk.
Frissen elkészítve, sós vízben 2 perc alatt megfőzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 2 p

Tormánál olvastam a rozskovászos tésztát, így én is bátran kipróbáltam. Igen ízletes, jó állagú tészta lett belőle. Jó kis olasz fogáshoz használtam fel.