torta karamellás torta

Reform karamell torta

Rin

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
18 dkg cukor
9 dkg rozsliszt
9 dkg zabpehely

A krémhez

2 db tojás
2 púpozott ek étkezési keményítő
5 dl tej
7 ek cukor
25 dkg margarin (vagy vaj)

gyors
magyar

733

Kalória

14.3g

Fehérje

73.3g

Szénhidrát

42.6g

Zsír

59.9g

Víz

240.1g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

45.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

55g tojás

69 kcal
30g cukor

116 kcal
15g rozsliszt

52 kcal
15g zabpehely

57 kcal

A krémhez

18g tojás

23 kcal
7g étkezési keményítő

25 kcal
83g tej

47 kcal
12g cukor

45 kcal
42g margarin

299 kcal

Összesen 733 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
180g cukor

697 kcal
90g rozsliszt

314 kcal
90g zabpehely

341 kcal

A krémhez

110g tojás

138 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal
500g tej

280 kcal
70g cukor

271 kcal
250g margarin

1793 kcal

Összesen 4401 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

19.9g tojás

25 kcal
10.8g cukor

42 kcal
5.4g rozsliszt

19 kcal
5.4g zabpehely

21 kcal

A krémhez

6.6g tojás

8 kcal
2.4g étkezési keményítő

9 kcal
30.1g tej

17 kcal
4.2g cukor

16 kcal
15.1g margarin

108 kcal

Összesen 265 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14.3 g

Zsír

Összesen
42.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
577.8 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
144 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.3 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
59.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
445 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
423 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
254 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
383 micro

Összesen 733 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
85.8 g

Zsír

Összesen
255.9 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
71 g
Koleszterin
1440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3466.7 g
Cink
10 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
866 mg
Vas
13 mg
Magnézium
236 mg
Foszfor
1356 mg
Nátrium
818 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
439.8 g
Cukor
273 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
359.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2667 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
241 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
244 micro
Kolin:
1224 mg
Retinol - A vitamin:
2540 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1525 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2299 micro

Összesen 4401 kcal

7% Fehérje
38% Szénhidrát
23% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
208.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.5 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
153 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 265 kcal

Elkészítés

A piskótához

A tojássárgáját fehéredésig keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a lisztet és a zabpelyhet.
Egy csipet sóval kemény habbá verjük a fehérjét, majd óvatosan belekeverjük a tojássárgás masszába.
Egy kerek formában megsütjük.
A piskótát hagyjuk kihűlni, érdemes egy nappal az összeállítás előtt elkészíteni.
A 2 tojást összekeverjük 2 evőkanál cukorral és a keményítővel.
3 evőkanál cukrot megkaramellizálunk egy lábosban (nem kell kevergetni, csak néha az edényt megforgatni), amikor már barna a cukor és olvadt, akkor hozzáöntjük a tejet. A karamell bekeményedik ezért megvárjuk, míg a cukor újra elolvad, és a tej elkezd forrni, ekkor hozzákeverjük a tojásos-keményítős keveréket. Gyorsan kell elkeverni, nehogy csomós legyen (mintha a rendes porpudingból főznénk pudingot). Mivel a pudingnak is ki kell hűlni, azt is érdemes egy nappal hamarabb elkészíteni.
A margarint 2 evőkanál cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt pudingot is hozzákeverjük. Ezzel töltöttem meg a piskótát.
Összeállítás: kettévágjuk a piskótalapot, és megtöltjük a fele krémmel, majd a krém másik felét a tetejére simítjuk. Díszítésként 1 evőkanál cukorból készült karamellt csorgathatunk a tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24

Édesapám születésnapjára készítettem el ezt a tortát. Mivel a barátnője elég sok ételre allergiás, köztük a búzára és a laktózra is, ezért találtam ki, hogy a sima liszt helyett rozslisztet használok, mivel azonban abból túl sűrű tészta lett volna, lazítottam zabpehellyel. A tej helyett pedig laktózmentes tejet használtam. Természetesen a hagyományos hozzávalókkal is elkészíthető.