Málnás sajttorta szandiika konyhájából

Kekszhez

1. A zabkekszet aprítsuk morzsává, és adjuk hozzá az olvasztott vajat. Kavarjuk össze, majdnyomkodjuk bele a sütőpapírral bélelt tortaformába. TIPP: kapcsos tortaformában ajánlott sütni.
2. 180 °C-on 10 percig süssük elő.
3. A krémsajtot habverővel habosítsuk kb. 3 percig, majd adjuk hozzá a cukrot és a vanília aromát.
4. A krém közepébe üssünk egy tojást, és a habverővel keverjük addig, amíg homogén nem lesz, de csak a körülötte lévő krémmel. A többi krémmel egy lapáttal forgassuk össze.
5. Ugyanígy járjunk el a másik két tojással.
6. Ha kihűlt a kekszalap, öntsük rá a krémet.
7. Óvatosan üssük a munkalaphoz a tortaformát, és a feljövő buborékokat szúrjuk ki egy fogpiszkálóval.
8. A málnát főzzük össze a cukorral. Ha kész, egy szűrőn passzírozzuk át.
9. A krém tetejét málnával pöttyözzük be, és egy fogpiszkálóval húzzuk szét.
10. Az alját és az oldalát 4-5 rétegben burkoljuk alufóliával. Ahol van a széle az alufóliának, ott kössük meg egy madzaggal, hogy a víz ne folyjon be.
11. Forraljunk vizet, majd egy nagyobb tepsibe öntsük bele. (Nem kell sokat beleönteni, kb. 0,5 l!!)
12. Majd helyezzük bele a sajttortánkat.
13. Előmelegített sütőben 165°C-on süssük 65 percig, 30 perc elteltével a tetejét fedjük be alufóliával, és így süssük tovább.
14. Hagyjuk kihűlni, és egy éjszakára tegyük hűtőbe.
15. Másnap a maradék málnával tálalva fogyasszuk.