Szüleim, nagyszüleim részben Székelyföldről származnak, így a családi hagyományos ételeink között szerepel egy pár jellemzően erdélyi étel, mint például ez a lucskos káposzta is.
nehézség: közepes
- költség: 1260 Ft
- elkészítettem: 10 alkalommal
hozzávalók / 5 adag
- 1.5 kg káposzta (fejes, fehér)
- 0.5 kg sertéscomb
- 0.3 kg sertésoldalas
- 2 tk só
- 1 tk borsikafű (morzsolt)
- 2 evőkanál finomliszt
- 2 dkg disznózsír
- 2 kk bors (őrölt)
- 3 dl tejföl (20 %-os)
ajánlat
Friss kenyeret és további tejfölt kínálhatunk hozzá.
alapanyagok
receptjellemzők
konyha:
erdélyi
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
nehézség: közepes
kalória: átlagos
szakács elkészítette: család kedvence receptek
mikor: ebéd, vacsora
elkészítési idő: 120 perc felett
adag: 5 főre
fogás: főétel
költség egy főre: olcsó receptek
szezon: bármikor
nehézség: közepes
kalória: átlagos
szakács elkészítette: család kedvence receptek
mikor: ebéd, vacsora
elkészítési idő: 120 perc felett
adag: 5 főre
fogás: főétel
receptkategóriák
főkategória: egytálételek
alkategória: káposztás egytálétel
hasonló kategóriák: babos egytálételek, tarhonyás egytálétel, töltött káposzta, lencsés egytálétel, reggelire, rizottó, májas egytálételek, kuszkusz, sólet, tojásos egytálétel
alkategória: káposztás egytálétel
hasonló kategóriák: babos egytálételek, tarhonyás egytálétel, töltött káposzta, lencsés egytálétel, reggelire, rizottó, májas egytálételek, kuszkusz, sólet, tojásos egytálétel
egyéb elnevezések
káposztás-sertéshúsos egytálétel csomborral, erdélyi káposztás egytálétel borsikafűvel
elkészítés
- A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, a torzsáját kivágjuk, és 1,5-2 cm széles, max. 10 cm hosszú csíkokra szeleteljük.
- A húst 2-3 cm-es kockákra vágjuk, az oldalast a csontok mentén feldaraboljuk.
- A húsokat kb. 2 l vízben, amihez hozzáadtuk a sót, előfőzzük kb. 40 percig.
- Ezt követően hozzáadjuk a káposztát, beleszórjuk a csombort, és kb. további 50 perc alatt puhára főzzük.
- Amikor a káposzta és a hús is megpuhult, nagyon vékony rántással berántjuk.
- Rántáshoz 2 ek lisztet 1 fakanálnyi zsíron vagy 2 ek olajon világos zsemleszínűre pirítjuk, hozzáadjuk az őrölt borsot, és felengedjük 2 dl hideg vízzel, és összeforraljuk a húsos káposztával.
- Belekeverjük a tejfölt, amivel csak egyet forralunk rajta, ha szükséges, még ízlés szerint sózhatjuk.
- költség: 1260 Ft
- elkészítettem: 10 alkalommal
Hozzászólások (9)
Itt a nagy keveredés -húsos káposzta -székely káposzta -ki mivel csinálja és végén már tök mindegy mit teszek bele !
Tegnap volt a napja, hogy először készítettem el csak csomborral.
Annyira, de annyira finom!!! :)
Én is el fogom készíteni, jól hangzik!
De az időpont amikor az írásodat beküldted, mindennél jobb!!:)
A 11 egy nagyon jó szám.
Üdv.
Kedves Muci!
Holnap lesz AZ a nap, amikor bográcsban készül el a lucskos káposzta. :)
Gazdagítani fogjuk egy kevés apróra vágott és füstölt szalonna zsíron megpirított hagymával. Tényleg csak óvatosan, hogy az eredeti íz megmaradjon. Drukkolj nekünk kérlek! :)
Üdvözlettel:
Ildi
Én is teszek bele mindkettőt (kopor, csombor) és füstölt hússal készitem.
Erdélyi (valodi székely) vagyok, én mindig teszek bele csombort (borsikafü) és kaprot is. k2ke
Kedves Muci!
Sosem ettem még lucskos káposztát (bár nagymamám Temesváron született és élt), .... egészen tegnapig. A Barátnőm mamája készítette. Ő kaprot tett bele és úgy is nagyon finom volt!
(A Te recepted már a receptkönyvemben van, és a hétvégi menü egyik része.) :)
Üdvözlettel:
Ildi
Ezt most megpróbálom elkészíteni...
A nagymamám erdélyi volt, még az anyukám sem tud olyan finomat csinálni, mint a nagyi....
Jaj, Muci, én nem tudok betelni a Te jó kis házias ételeiddel. Még ilyeneket, légyszíves! :-)