Kelkáposztás-gombás leveles tészta

Name: Kelkáposztás-gombás leveles tészta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 közepes db Kelkáposzta; 15 dkg Csiperkegomba; 3 gerezd Fokhagyma; 125 ml Szójajoghurt; 500 g Leveles tészta mélyhűtött; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 3 teáskanál Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Szerecsendió; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Margarin a tűzálló tál kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a tűzálló tál kikenéséhez

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.5 közepes db kelkáposzta
15 dkg csiperkegomba
3 gerezd fokhagyma
125 ml szójajoghurt
500 g leveles tészta (mélyhűtött)
1 db tojás
só ízlés szerint
3 teáskanál őrölt fűszerkömény
szerecsendió ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj
bors ízlés szerint
1 ek margarin (a tűzálló tál kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tűzálló tál kikenéséhez)

gyors
magyar

607

Kalória

13.5g

Fehérje

57.7g

Szénhidrát

36.7g

Zsír

162.3g

Víz

45g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

125g kelkáposzta

27 kcal
38g csiperkegomba

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
31g szójajoghurt

21 kcal
125g leveles tészta

464 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g bors

0 kcal
3g margarin

18 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Összesen 607 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

500g kelkáposzta

108 kcal
150g csiperkegomba

32 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
125g szójajoghurt

83 kcal
500g leveles tészta

1855 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g bors

0 kcal
10g margarin

72 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 2427 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

36.2g kelkáposzta

8 kcal
10.9g csiperkegomba

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
9.1g szójajoghurt

6 kcal
36.2g leveles tészta

134 kcal
4g tojás

5 kcal
0g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g margarin

5 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal

Összesen 175 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
36.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
540.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
88 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
302 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
162.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
615 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 607 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
54 g

Zsír

Összesen
147 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2160.6 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
354 mg
Vas
3 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
418 mg
Nátrium
1206 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
230.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
649.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
359 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
146 mg
D vitamin:
116 micro
K vitamin:
286 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
372 micro
Kolin:
221 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2461 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
555 micro

Összesen 2427 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
156.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
178 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 175 kcal

Elkészítés

A fagyasztott leveles tésztát vegyük ki a hűtőből, hagyjuk felengedni.
Egy tűzálló tálat kikenünk margarinnal, majd kilisztezzük.
A káposztát kb. 1 cm széles csíkokra vágjuk.
A felszelt káposztát az olajon - lassú tűzön, nehogy leégjen - megpároljuk. Ha ekkor tesszük rá a sót, hamarabb összeesik. Egy nagyon kevés vizet öntsünk alá.
Hozzáadjuk az őrölt köményt.
Közben a megmosott gombát felszeleteljük. (Én szárával együtt először félbe, majd pedig keresztben csíkokra vágtam.)
Amikor már látszik a káposztán, hogy majdnem megpárolódott, hozzáadjuk a gombát. Megborsozzuk.
A fokhagymát vékony csíkokra szelve hozzáadjuk.
Amikor megpárolódtak a zöldségek (Nem baj, ha a káposzta egy kicsit ropogós marad, a sütőben még úgyis kap hőt.), elzárjuk a tüzet alatta.
A tésztát a megfelelő méretre nyújtjuk.
A tűzálló tálba terítjük úgy, hogy minden irányba annyira lógjon túl a tál szélén, hogy a töltelék betöltése után be tudjuk takarni vele az egészet.
Ráhalmozzuk a káposztás gombát.
Csipet sóval felverünk egy tojást, hozzáadjuk a szójajoghurtot, és szerecsendiót reszelünk bele.
Ezt a keveréket rákanalazzuk a töltelékre, majd ráhajtogatjuk a tésztát.
Előmelegített sütőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 17x30

A kelkáposztafőzelék helyett valami újdonságot akartam kitalálni, amihez felhasználhatom a hűtőmben várakozó fél kelkáposztát. MIvel a leveles tészta nagy rajongója vagyok, így ezt találtam ki. Másnap ebédre szántam, de már tízórai lett belőle, nem bírtam kivárni az ebédidőt :)! Kollégáim szívesen fogadták, nekik is ízlett. Aránylag gyors, változatossá teszi a kelkáposzta felhasználását. Leírni az elkészítését tovább tartott, mint elkészíteni :).