Kapros-túrós lepény 2.

Name: Kapros-túrós lepény 2.
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 1 dkg Cukor; 1 db Tojás; 5 dkg Mangalica zsír; 2 dl Tej; 1 csipet Só; 40 dkg Tehéntúró; 1 ek Cukor; 2 db Tojás; 1 evőkanál Búzadara; 1 csokor Kapor apróra vágott; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Tejföl; 1 db Tojássárgája jól kikeverve

a-édrienn

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
1 dkg cukor
1 db tojás
5 dkg mangalica zsír
2 dl tej
1 csipet só

A töltelékhez

40 dkg tehéntúró
1 ek cukor
2 db tojás
1 evőkanál búzadara
1 csokor kapor (apróra vágott)
só ízlés szerint

A tetejére

1 ek tejföl
1 db tojássárgája (jól kikeverve)

gyors
magyar

433

Kalória

21.2g

Fehérje

43.1g

Szénhidrát

18.3g

Zsír

103.2g

Víz

136.1g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
3g élesztő

4 kcal
2g cukor

6 kcal
9g tojás

12 kcal
8g mangalica zsír

75 kcal
33g tej

19 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

67g tehéntúró

98 kcal
2g cukor

6 kcal
18g tojás

23 kcal
2g búzadara

7 kcal
30g kapor

13 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

3g tejföl

7 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

Összesen 433 kcal

11% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
20g élesztő

21 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
50g mangalica zsír

451 kcal
200g tej

112 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

400g tehéntúró

588 kcal
10g cukor

39 kcal
110g tojás

138 kcal
12g búzadara

43 kcal
180g kapor

77 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

20g tejföl

40 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 2591 kcal

11% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

18.7g finomliszt

68 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
0.7g cukor

3 kcal
4.1g tojás

5 kcal
3.7g mangalica zsír

34 kcal
15g tej

8 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

29.9g tehéntúró

44 kcal
0.7g cukor

3 kcal
8.2g tojás

10 kcal
0.9g búzadara

3 kcal
13.5g kapor

6 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

1.5g tejföl

3 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.2 g

Zsír

Összesen
18.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
136 mg

Ásványi anyagok

Összesen
921.4 g
Cink
175 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
182 mg
Vas
136 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
270 mg
Nátrium
86 mg
Réz
7 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
43.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
103.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
17 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
80 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
109 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
166 micro

Összesen 433 kcal

11% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
127.2 g

Zsír

Összesen
110 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
816 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5528.2 g
Cink
1048 mg
Szelén
143 mg
Kálcium
1093 mg
Vas
819 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
1621 mg
Nátrium
515 mg
Réz
41 mg
Mangán
36 mg

Szénhidrát

Összesen
258.5 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
619.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1028 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
153 mg
D vitamin:
214 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
101 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
482 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
599 micro
Kolin:
652 mg
Retinol - A vitamin:
331 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
995 micro

Összesen 2591 kcal

11% Fehérje
23% Szénhidrát
10% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
413.5 g
Cink
78 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
82 mg
Vas
61 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
39 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
19.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
36 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

A tésztához

A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Egy tálban összegyúrjuk a lisztet a tojással és a zsírral, majd az élesztős tejet is hozzáadjuk, és lágy tésztát gyúrunk belőle. Langyos helyen a kétszeresére kelesztjük.
Ujjnyi vastag tésztává nyújtjuk, és zsírral kikent tepsibe terítjük, amíg a tészta a tepsiben kel, addig elkészítjük a tölteléket.
A túrót áttörjük, elkeverjüka tojássárgákkal, 1 ek búzadarával, cukorral és a tojások felvert habjával, és hozzákeverjük a kaprot.
A tölteléket a tészta tetejére tesszük, és lassan sütjük.
Mielőtt kivennénk a sütőből, megkenjük a következő keverékkel: 1 ek tejföl és 1 tojássárgája.
Utána még 2-3 percre sütőbe tesszük, amíg a teteje szép aranybarnára meg nem sül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a lepényt nagyon szeretem, de sajnos mióta a nagymamám nem él, azóta nem ettem. Most megtaláltam a receptet, és úgy gondoltam, ideje megcsinálnom. Jól is sikerült!