receptkategóriák >>
- grill (198)
- eper receptek (501)
- spárga receptek (94)
- medvehagyma receptek (189)
- születésnap (1 339)
- maradék ételből (199)
- vacsora (12 669)
- olcsó receptek (4 250)
- fogyókúra (2 641)
- saláta (861)
- torta (1 538)
- sós süti (520)
- egytálételek (1 626)
- édes süti (3 280)
receptjellemzők >>
új rovat >>
mi van a hűtődben? >>
Rögtön puha mézeskalács (Mézeskalács 4.) recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 12 főre
- 50 g vaj vagy Rama
- 60 g barnacukor /lehet fehér kristálycukor is/ (én lágy, melaszos sötétbarna nádcukrot használok, nagyon finom)
- 125 g méz
- 250 g finomliszt
- 1 tasak sütőpor
- 1/2 tk szódabikarbóna
- 1-1 tk őrölt fahéj, reszelt friss gyömbér , szegfűszeg , szerecsendió , szegfűbors
- 1 citrom héja reszelve
- 1 narancs héja reszelve
- 1 tojás
A díszítéshez:
- 120 g porcukor
- 1 tojás fehérje
story
Ezt a receptet egy nagyon kedves barátnőmtől kaptam, s azért kedvelt, mert a sütőpor és az egy éjszakás hidegen pihentetés miatt a sütemények sütés után nem keményednek meg úgy, mint a hagyományos mézeskalácsok, nem kell várni velük nyolc napot, hanem azonnal fogyaszthatóak. Ez azért nem jelenti azt, hogy nagyon puhák, hanem omlósak, és nem törik bele az ember foga. A türelmetlenül toporzékoló gyerek miatt ez nem hátrány... :).
ajánlat
Díszíteni lehet sokféleképpen, sütés előtt diót, mogyorót, mandulát, mazsolát nyomhatunk rájuk, s felvert tojással megkenjük. Használhatunk cukormázat egyszínűt, vagy ételfestékkel színezettet is. A képen látható díszítést bevallom őszintén, készen kapható cukormázas tubusokkal készítettük a gyermekünkkel. Ez azért volt jó, mert kb. 5 perc alatt száradt meg, s számára is könnyen kezelhető.
Eredetileg 70 db figurára volt hitelesítve ez az adag, de azóta több kedves sütögető társ hozzászólásai, (akiknek ezt nagyon köszönöm) valamint saját tapasztalat alapján be kell látnom, az nagyon kis tésztakiszúróhoz volt mérve. Az átlagos kiszúróval kb 35-45 figura jön ki ebből a tésztából, a nagyobb kiszúrókkal pedig sokkal kevesebb is akár. Persze ez függ a formák méretétől is.
Ha lágynak tűnik a tészta, nem kell törődni vele, nem kell utánalisztezni, mert a hideg pihentetés után megkeményedik,és kezelhetővé válik.
Érdemes több részletben nyújtani, s a többit bennehagyni a hűtőben, míg sorra nem kerül.
kategóriák
egyéb elnevezések
mézeskalács
elkészítés
- Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, mézet, és a cukrot, majd hideg vízfürdőbe állítva hagyjuk kihűlni.
- A lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a fűszereket, valamint a reszelt héjakat összekeverjük egy másik tálban.
- A kihűlt mézes masszában elkeverünk egy egész tojást, majd ezután a lisztes keverékkel összedolgozzuk.
- 5-12 órára hidegre tesszük.
- Sütőpapírral kibélelünk sütőlemezeket, vagy tepsiket.
- A tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk lisztezett felületen, és különböző formákkal kiszúrjuk, s a sütőlemezekre helyezzük kissé tágasan, hogy ne nőjenek össze.
- 200 °C -ra előmelegített sütőben 7-8 percig sütjük.
- Hagyjuk kihűlni sütés után, és díszíthetjük cukormázzal, amit porcukorból és egy tojás fehérjéből verünk habbá, majd habzsákból rányomjuk a díszítést a figurákra, és hagyjuk megszáradni.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2009-03-24
- nézettség: 332 042
- elküldve: -
- receptkönyvben: 3 240
- elkészítve: 28/123
- megosztva: -
...
Karácsonyra sütöttem meg ezt a mézeskalácsot, nagyon finom lett! Most február vége van. Apa ma felhívott telefonon, hogy a spajzban talált még mézeskalácsot, de sajnos csak 2 darabot, úgyhogy ha hazamegyek hétvégén süssek még ugyanolyat:) Úgyhogy nagyon örülök, hogy rátaláltam erre a receptre, köszönöm a feltöltést! :)
Bevallom én ma találtam 2 db kallódó szivecskét, s jóízűen befaltam!! MMM...... nagyon finom volt! Nosztalgiáztam a " karácsony ízei"-vel!!
Mindenkinek ajánlom, hogy a felvert fehérjébe (amiben cukor is van) tegyen egy kis kupak ecetet. TUTI kemény lesz! Anyukám mutatta, és nincs szaga!
Tökéletes recept! Én mézeskalács fűszerrel készítettem. 23-án sütöttem, és még Szilveszterkor is puha volt :) Le is cserélem a tavalyi receptet erre. Köszönöm!
Ez egy érdekes recept mindent mérleggel mértem ki, rögtön 2 adaghoz, és nem volt jó nekem több liszt kellett bele sokkal több. Egy ragadós massza lett csak belőle a recept alapján :( majd még lisztel egybe gyúrtam és úgy lett jó , de úgy nagyon :) puha lett, ízes lett (mondjuk én tettem bele egy fél zacsi mézeskalács fűszerkeveréket ) dec.23.-án sütöttem még mindig omlós és puha szóval ajánlom mindenkinek és ha úgy érezzük nyugodtan mehet bele még liszt nem lesz baja. :)
Hát, ez isteni lett! :) Köszönjük! R.
kipróbáltam és mondhatom szuper recept.nekem mindössze 2 gondom volt:1,kiszáradt és bekeményedett(biztos túlsütöttem) 2,az íróka folyós maradt,bárhogy is igyekeztem,így díszítetlenül,de elfogyott.Ízre hibátlan,legközelebb majd vastagabbra hagyom!Köszi a receptet,máskor is készítem!
Először készítettem ilyet, és bátran ajánlom mindenkinek, kezdőknek is!Nincs benne semmi bonyolult, szuper fűszerek!Az első sütésnél gyakran ránéztem,nyitogattam a sütőt,de így sem lett baja és az első eresztés is tökéletes lett!Omlós, illatos és naggyon finom!Köszönöm a receptet!!!BUÉK MINDENKINEK!!!!
Szia!
Karácsonyra kipróbáltam, megsütöttem, és vééégre tényleg sikerült rögtön puha mézeskalcsot csinálnom. :) mindnekinek nagyon izlett...olyannyira, hogy már azóta kétszer sütöttem. Nekem villanysütőben, 200 fokon az első kör 5p alatt megégett, lejjebb vettem, és 5-6p alatt tökéletesre sült:)
Köszönöm szépen a receptet mégegyszer!!!!:)
Kipróbáltam a receptet. Az első adag 7 perc után szénné égett. A második adagot kivettem öt perc után, majd további öt perc után megkóstoltam volna, de olyan kőkemény lett hogy koppant alatta a tepsi ahogy kiemeltem. Fogaim épségére fittyet hányva mégis megkóstoltam. Olyan átható gyömbér íze volt, hogy kitiszttotta a légutaimat. Minden lépést betartottam grammra pontosan mértem minden hozzávalót, de csapnivaló lett.
Kedves Whatheheck!
Valamit nagyon elronthattál....
első sütésnél mindig érdemes próbasütést végezni, hiszen ahány ház, annyi sütő...
A fűszerezés nekünk így jön be, mint olvasom sokaknál szintén. Kedvedre módosíthatod.
Hogy kemény lett? Ha mindent betartottál, nehezen hiszem el. Minden évben többször sütöm, ugyanígy. Nem kemény.
A legjobbakat: Mrs Smith
Szuper recept! Pár hete kipróbáltam, akkor túl sütőporos íze volt, így a mostani adagból (ami dupla lett ;)) elhagytam a szódabikarbónát, nekem így tökéletes :) Finom, puha! :)
Idén valahova eltüntettem a bevált mézeskalács receptem, kénytelen voltam újat keresni.De nem akármilyen jöhetett szóba, csak kipróbált, jó receptet voltam hajlandó kipróbálni! Köszönöm, a sok hozzászólást, ez vezetett el addig, hogy leragadjak ennél a sütinél.Megsütöttem, duplázva az adagot.Tökéletes lett!!!!Puha, omlós, illatos...ja és a régi recept? már nem is bánom:-)
Nagyon köszönöm a receptet, egy nap alatt elfogyott a mézeskalács, pedig csak ketten ettük a Párommal. :D Olyan jó, hogy ilyen kis puha!!!!!!!! :D További kellemes ünnepeket kívánok!!!!!
Koszonom szepen ezt a nagyszeru receptet! Eletem elso mezeskalacsa tokeletes lett!!
Nagyon Boldog Karacsonyt kivanok mindenkinek!! :-D
Nagyon jó lett, tényleg rögtön puha. Nekem szódabikarbóna nem került bele, amúgy tartottam a mennyiségeket.
Ezt a receptet megtartom.
Én először készítek mézeskalácsot,nagyon finom lett!És még csak 14 éves vagyok kezdő.
Boldog Karácsonyt!
Kedves Mr&Mrs. Smith!
Elkészítettem a múlt héten ezt a mézeskalácsot, hogy kipróbáljam és nekem nagyszerűen sikerült.
Ma már bekevertem dupla adagot, reggel fogom kisütni. Remélem, most is sikerülni fog. :)
Köszönöm a receptet.
Boldog Karácsonyt kívánok!
Szia !
Az idén ezt a mézest választottam ki, de sajnos valamit elronthattam, mert nemhogy rögtön, de még 1 hét múlva sem puhult meg. Pedig dupla mennyiséget kevertem be, és másnapra szépen meg is szilárdult, és részletekben szépen lehetett vele dolgozni, amit a gyerekek is nagyon élveztek !
A dupla adaghoz 50 dkg lisztet, 25 dkg mézet és 10 dkg margarint használtam. Lehet, hogy valamit elszámoltam, ezért nem sikerült ?
Ha van valami ötleted, akkor írd meg légyszives !
Üdvözlettel: Jámborné Erika
A kérdés, hogy vajon a sütőport szimplán hagytad-e, vagy azt is dupláztad - valamint a sütési idő nem lett-e egy picit több, vagy a tészta milyen vékonyra lett nyújtva. Ezek befolyásolják a puhaságot.
A legjobbakat: Mrs Smith
Kedves Mr and Mrs Smith!
Épp nyújtanám,de ... nyúlik ez magától és iszonyúany ragad,a kiszúrni se nagyon tudom :( ez normális?ennyire kell ragadnia csak én ügyetlenkedek vele????a kiszúróba is beleragad (amit természetesen lisztezek),nem jön kibelőle,inkább nyúlva "kimászik" belőle és mindenféle amorf kis plecsnike lesz ... jajjjj!!!!!
Most mi a baj vele???
Kedves Izabella!
Ha az arányokat pontosan betartottad, és a hűtési időt is, akkor nem igazán értem, miért ragad ennyire...ilyenkor ha a hűtési idő után kemény volt, akkor kis adagokban vesszük ki a hűtőből. Ha a hűtési idő után is lágy, akkor mondjuk tényleg nem tudom mi történhetett, de lehet még utánalisztezni, hogy kellemesen nyújtható legyen! Más ötletem nincs...:(
A legjobbakat: Mrs Smith
Köszönöm a választ,végülis pont ez lett vele: visszatettem a hűtőbe és köv nap újrapróbáltam + alaposan beleforgattam a lisztbe a "gombócokat" mielőtt nyújtani kezdtem ... i
pedig mindet betartottam,igazán,de van ilyen.
innen viszont már elég jól ment minden!
+Tapasztalat azoknak,akiknek KEMÉNY LETT: valószínű sütéskor kiszáradt!!!pl hőlégkeverés v túl vékonyra nyújtott tészta v épp egy kicsit tovább sütötte a kelleténél ... tudom,mert nekem se lettek egyformák,vmelyik adag keményebb lett!
akinek nem sikerült,ügyeskedjen csak tovább,szerintem amúgy is "ki kell tapasztalni" minden receptet,de főként a sütőnket!
Köszi mindent!
Kedves Izabella!
Nagyon örülök, hogy végül sikerült megoldani!
Igazán aranyos vagy, hogy megosztottad a tapasztalatod, köszönöm!:)))
A legjobbakat: Mrs Smith
Megtört a varázs! Képzeld tökéletes lett a mézes, tökéletes állagú és gyönyörűen nyújtható.Az íze is finom.A férjem aki szerint, Ő nem szereti a mézest, éjszaka kijárt nassolni és mikor rajta kaptam azt mondta " Te ez a mézes izé marha finom". Az eskümet is betartottam - ha sikerül a mézes, megsütöm "AzEszter" fonott kalácsát is.Hát az is meg van . Gyönyörű lett még látványnak is csodaszép.Köszönöm a sok tanácsot és a türelmed a lehetetlen kérdések miatt. Boldog, békés Karácsonyt kívánok az egész Smith családnak: Zsuzsa
Juhúú! :D Örülök a sikernek! Az Eszter kalácsával kizárt hogy rosszul jártál volna....:DDDDD Dupla öröm tehát! :))))
Nektek is minden jót és kellemes Karácsonyt: Mrs Smith
alig várom, hogy holnap hozzálássak. kivételesen minden alapanyag van itthon, viszont a sütőpor és a szódabikarbóna nem lesz már túl sok együtt? illetve félek, hogy agyonlisztezem, szóval egy kicsit még ragadós maradhat a tészta?
Kedves cukorpótló!
Nem sok együtt, tényleg kell bele! Szerintem pontos az adag, bízz meg benne!!! ne lisztezz utána! Ha a hűtés után tartod nyújthatatlannak, akkor lisztezz alá egy kicsit...így nem fogod elrontani...én nem szoktam utánalisztezni. Inkább több adagban rakd hűtőbe, és akkor mindig jó állagú tésztával dolgozol. Amikor összeáll a tészta, lehet ragacsos. Ne aggódj, menni fog!
A legjobbakat: Mrs Smith
jaj, de aranyos vagy, hogy ilyen gyorsan válaszoltál! :) 100% hogyha sütök akkor ezt fogom elkészíteni, de elhalasztódik a dolog, ugyanis a barátom is azonnal lecsapott a sütési lehetőségre, viszont csak 27-én tud eljönni. :(
még sohasem csalódtam a Mrs Smith-féle receptekben, szóval most meg is ragadom az alkalmat, hogy minden segítséget és a sok csodás receptet megköszönjem. :))
és igen! szuper a recept! tényleg rögtön puha és ami kell! :)
Most fogom nyujtani, nagyon kivancsi vagyok. Remelem tenyleg puha lesz. :)
Szia! A hűtőben van! Holnap fogom megsütni. Alig várom!
Szia!
Most készítettem el a tésztát, de nakem egy kicsit lágynak tűnik..., a hűtő gondolom segít rajta.
Sziasztok!
Ma megcsináltuk a tésztát a kiscsajommal.:) Kb annyiszor sütöttem mézeskalácsot életemben, mint a 2 évesem.:) Az lenne a kérdésem, hogy a sütésnél elektromos sütőben milyen fokozaton süssem a kalácsokat, hőlégkeverésesen? Előre is köszönöm a segítséget, mindenkinek nagyon szép karácsonyt kívánunk!
Tamara és Helga
Kedves mangó!
Nem vettem észre a hsz-edet, bocsánat! Hőlégkeverésesen 180°C fok! Mindig hússzal kell kevesebbre állítani, ha nem hőlégkeverésesben van megadva a hőfok. A
A legjobbakat: Mrs Smith
Köszönöm szépen, így tettem!:) Nem lett rossz, de még asszem van mit gyakorolnom. Jó pihenést, szép ünnepeket kívánok!
Helga
Sziasztok! Én dupla adagot szerettem volna csinálni első alkalommal, de amikor kezdtem összegyúrni a dolgokat, észrevettem, hogy nekem nem olyan ragadós, mint a hozzászólásokban írtátok. Aztán eszembe jutott, hogy mindenből duplán raktam bele, kivéve a mézből! Most dobjam ki a tésztát, vagy tegyem bele utólag azt a kis mézet? Kérlek segítsetek !!! :(
Már elég későn írok választ ugyan kedves Timamó, de ha az összekeveréskor vetted észre, akkor igen, bele kell rakni a mézet. Ha másnap, akkor én azt csinálnám, hogy hagynám szobahőmérsékleten addig míg jól fel nem melegszik, beleraknám a mézet, és vissza a hűtőbe. Keményedésig. De így még sosem próbáltam, ez csak elmélet!
A legjobbakat: Mrs Smith
Valaki legyszives meg tudja mondani h a cukor a tesztaba szükséges vagy csinalhatom edesitoszerrel?
Kedves Liloco!
Lehet édesítőszer a cukor helyett, de nem tudom az arányokat, én sosem használtam még.
A legjobbakat: Mrs Smith
Sziasztok! Végre én is kisütöttem, a hűtőben állt 3 napot, semmi baja nem lett. Egy tepsivel szénné égettem mivel a 14 hónapos fiam úgy döntött felkel. De a többi tényleg nagyon fini lett és puha. Mindenkinek ajánlom, tényleg jó recept, már csak egy jó bejglis kéne. Békés, áldott Karácsonyt! Zsu
Sziasztok!
Elfelejtettem venni szódabikarbónát és most reggel korán akartam begyúrni a tésztát (30. hétben lévő kismama vagyok egy háromévessel :)))) szóval nem baj ha csak holnap tudnám kisütni ? Mert késő este már nem lesz erőm mire letelne a pihentetési idő! Tudom bénaság de még sosem sütöttem mézeskalácsot!
Kedves Heni!
Nem, nem baj, több időt állhat a hűtőben, kevesebb ne nagyon legyen ez a lényeg!
A legjobbakat: Mrs Smith
Sziasztok,
Most gyúrnám a tésztát, lécci segítsetek!!!
Az lenne a kérdésem, hogy tényleg 6 dkg (60 gramm) és 5 dkg margarin (50 gramm) kell a tésztába?
köszi
Kedves Narancshéj! Igen, tényleg annyi kell bele a cukorból és a vajból is!
A legjobbakat: Mrs Smith
Isteni finom lett, köszönöm a receptet:)
Tényleg nagyon finom lett a mézeskalács. Állaga, íze, minden tökéletes.
A recepthez annyit hozzáfűznék, hogy a mennyiséget nyugodtan lehet sokszorozni!
Köszönöm a receptet! Tegnap csináltam dupla adagot, de majdnem elfogyott mind. Ma még csinálunk duplát. Kellemes ünnepeket mindenkinek!!!
Sziasztok!
Tegnap megsütöttem ezt a mézeskalácsot és az első adagot szinte be is faltuk a lányommal. Többfélével próbálkoztam már, de egyik sem sikerült ilyen finomra. Nekem az állaga sütés előtt és után is tökéletes lett. Ma reggelre se száradt ki, pedig nem tettem dobozba, csak letakartam egy kendővel. Bár csak pár nap van karácsonyig, nem biztos, hogy kitart addig, pedig rögtön dupla adaggal kezdtem. Szerintem még egy duplát kell csinálnom. Sütés előtt én megkentem tojás fehérjével és apró cukor gyöngyökkel szórtam be, így külön díszíteni sem kellett. A recept elmentve, jövőre nem is keresek másikat, mert ezt fogjuk készíteni.
Köszönöm.
Lányok! Segítséget kérek! Most gyúrtam be a tésztát..emlékezetből, és 250 gr liszt helyett 500-at tettem bele. Feltűnt, hogy nem ragad a tészta, ezért pótoltam bele a vajat, mézet, barnacukrot, tojást, és még fél teáskanál szódabikarbónát...de sütőporból csak 1 tasakot tettem bele, mert nincs másik. Most a hűtőben van, és várja a holnap délutánt. Mit csinálhatok még vele, hogy ne legyen kemény, ha kisütöm?? Előre is köszi az ötleteket...
Kedves biriovi!
Ne aggódj, teljesen jó lesz a mézesed! A sütőpor nem gáz, ha véletlenül egy kicsit kevesebb! Ha ne adj Isten mégis kicsit keményebb lenne, csak simán tárold dobozban - papír vagy fém, meg fog puhulni. De szerintem nem lesz gondod vele!
A legjobbakat: Mrs Smith