torta charlotte-torta

Néger charlotte

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

12adag

Előkészítés

60perc

Sütés

15perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

10% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír

A piskótához

46g tojás

58 kcal
10g cukor

39 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
13g finomliszt

46 kcal
2g tej

1 kcal

A tekercsekhez

42g tej

23 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
3g cukor

13 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
1g csokoládédara

5 kcal

A krémhez

100g tej

56 kcal
11g csokoládés pudingpor

43 kcal
8g cukor

29 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1g rumaroma

0 kcal

Az összeállításhoz

29g meggybefőtt

21 kcal
21g háztartási keksz

87 kcal

Összesen 454 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír

A piskótához

550g tojás

692 kcal
120g cukor

464 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
20g vaníliaaroma

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
150g finomliszt

546 kcal
20g tej

11 kcal

A tekercsekhez

500g tej

280 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
40g cukor

155 kcal
20g vaníliaaroma

0 kcal
10g csokoládédara

55 kcal

A krémhez

1200g tej

672 kcal
135g csokoládés pudingpor

514 kcal
90g cukor

348 kcal
15g vaníliaaroma

0 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
10g rumaroma

0 kcal

Az összeállításhoz

350g meggybefőtt

252 kcal
250g háztartási keksz

1048 kcal

Összesen 5428 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír

A piskótához

15.2g tojás

19 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
0.6g vaníliaaroma

0 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal
0.6g tej

0 kcal

A tekercsekhez

13.8g tej

8 kcal
1.2g vaníliás pudingpor

5 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.6g vaníliaaroma

0 kcal
0.3g csokoládédara

2 kcal

A krémhez

33.2g tej

19 kcal
3.7g csokoládés pudingpor

14 kcal
2.5g cukor

10 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.3g rumaroma

0 kcal

Az összeállításhoz

9.7g meggybefőtt

7 kcal
6.9g háztartási keksz

29 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

10% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
831.1 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
269 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
233 mg
Nátrium
273 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
77 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
33.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
207 micro

Összesen 454 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
163.1 g

Zsír

Összesen
108.3 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1801 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9973.3 g
Cink
12 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
3227 mg
Vas
22 mg
Magnézium
415 mg
Foszfor
2795 mg
Nátrium
3281 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
924.2 g
Cukor
394 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
403.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
775 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
286 micro
Kolin:
1446 mg
Retinol - A vitamin:
774 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2487 micro

Összesen 5428 kcal

10% Fehérje
57% Szénhidrát
7% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
275.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
89 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
91 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
11.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 151 kcal

Hozzávalók

A piskótához

10 db tojás
12 ek cukor
2 csomag vaníliás cukor
2 csipet só
20 ml vaníliaaroma
1 csomag sütőpor
4 ek cukrozatlan kakaópor
10 evőkanál finomliszt
2 ek tej

A tekercsekhez

0.5 l tej
1 tasak vaníliás pudingpor (főzős)
4 ek cukor
20 ml vaníliaaroma
1 ek csokoládédara (elhagyható)

A krémhez

Az összeállításhoz

350 g meggybefőtt (magozott)
250 g háztartási keksz

Elkészítés

A piskótához

Előkészítünk 1 nagyon nagy tálat és 2 közepeset (vagy 2 nagy tálat, én csak így fértem el).
A nagy tál a 10 tojásfehérjéhez szükséges, amit a vaníliás cukrokkal kemény habbá verünk.
Mivel két adag piskótamasszát készítünk, ezért a tojássárgákat elosztjuk, 5-5-öt a másik két tálba. Ezekhez hozzáadunk 6-6 ek cukrot, és őket is habossá mixeljük, majd ízesítjük vanília aromával, és beleszórunk 1-1 csipet sót is.
Végül a 2-2 ek kakaóport, a fél-fél tasak sütőport és az 5-5 ek lisztet is hozzákanalazzuk, és egyenként homogénné keverjük a mixerrel. (Úgy találtam, hogy túl darabos a massza, ezért még 1-1 ek tejjel lazítottam őket.)
Megfelezzük a tojáshabot, és spatulával belekeverjük a masszákba.
Süőpapírral bélelt tepsiben az egyik tál felét szétoszlatjuk, és mehet a sütőbe, 5 percig nagy lángon, + 5-10 percig kis lángon sül.
Ha kivettük az első sütetet, a papírral együtt feltekerjük, és vizes konyharuhába csavarjuk a papíros hengersütit.
Még 3-szor megismételjük ezt, s lesz 4 tekercsünk. (Isteni kakaós az illatuk.)
Most elkészítjük a töltelék krémet. Megfőzzük a vaníliapudingot (forralunk tejet, egy kis tejben összekeverjük csomómentesre a pudingport és 4 ek cukrot, meg az aromát, végül összeöntés, és tűzön kavargatjuk, míg besűrűsödik teljesen).
Az első tekercset kigördítjük, levesszük róla a papírt, s megkenjük egy pár evőkanálnyi pudinggal, s beszórhatjuk rokokóval. Majd visszatekercseljük. Megtöltjük a többi tekercset is. (A puding nem fog mind elfogyni, ez nem baj, még felhasználjuk.)
Egy nagyobb méretű tálat kibélelünk alufóliával.
A tekercseket, 3 rudat kb. 0,5-1 cm vastagságúra felkarikázzuk (a szélüket levágjuk, ami nem tökéletes karikát ad, ez lesz a foltozó anyagunk).
A tálat immár a tekercskarikákkal is kibéleljük, a köztük felmerülő, apróbb lyukakat a nyesedék sütikkel pótoljuk. (1 rúd tekercset tegyünk félre az aljához).
800 ml tejet tegyünk fel forrni, addig mi 400 ml tejben, összekeverjük a 3 csokis pudingport 9 ek cukorral, a kakaóporral, vanília aromával és rumaromával, csomómentesre, majd hozzáöntjük a forró tejhez, s kevergetjük, míg szép sűrű nem lesz.
A meggybefőttet kinyitjuk, s leszűrjük.
Kezdhetjük a süti belső rétegeit rakosgatni. Először csokipuding, rá egy kis meggy, majd néhány háztartási keksz.
A kekszre öntsük a maradék vaníliapuding felét, itt is szórhatunk rá rokokót, csak díszítésből. (Nekem még maradt a 3. tekercsemből egy kicsi, ezt is beletettem a közepébe,)
Majd újra csokipuding, meggy, keksz, vaníliapuding, meggy, és végül megint csokipuding, míg el nem lepi a tál falát.
Végül elfedjük a 4 rúd kis sütikarikáival, itt is betömködjük a lyukakat, és a kezünkel egy kicsit szorítsuk össze a sütit, hogy ne legyenek kiálló darabok, s hogy egybe legyen.
Alufóliával befedjük, s már mehet is a hűtőbe.
Következő nap egyszerűen kibontjuk, ráteszünk egy tálat, és együtt megfordítjuk őket, s kizuttyan a süti, amiről szintén egyszerűen lejön a csomagolás.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 56
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 16239
Feltöltés dátuma: 2011. október 08.

Ajánló

Mindenkinek, aki szereti a különlegességeket!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - charlotte-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

NS 17519 recept

Egy különleges szülinapi tortával szerettem volna kedveskedni a családnak, és így kialakult egy csokis Charlotte torta :). Képek a készítés menetéről itt: http://www.habcsok.eoldal.hu/cikkek/sutott--amde-dermedo-sutik/neger-charlotte.html