Pácolt fűszeres sajtok recept
- előkészület:
- főzés:
hozzávalók 4 főre
- 10 dkg Camembert sajt
- 10 dkg Brie sajt
- 10 dkg mozzarella
- 10 dkg trappista sajt
- 10 dkg füstölt sajt
- 10 dkg feta sajt
- zöld és/vagy fekete olajbogyó
- 1-2 dl extra szűz olívaolaj
- frissen őrölt színes bors
- chili
- 1 gerezd fokhagyma
- bazsalikom
- citromfű (kb. 10 levélke)
- kapor
- petrezselyem
story
Az egész család és baráti kör imádja. Sosem szokott kitartani addig, ameddig érlelni kéne...;)
ajánlat
Borozgatáshoz nasinak vagy akár magában is megállja a helyét! Ha nincs otthon ennyiféle sajt, egy fajtából is nagyon finom lesz!:)
alapanyagok
kategóriák
egyéb elnevezések
fűszeres sajt olívaolajban, olajos-fűszeres sajt, marinált fűszeres sajtok
elkészítés
- Felszeleteljük kis darabokra a sajtokat, majd jócskán megborsozzuk, megszórjuk chilivel. (Ha örlős a chili, akkor lehet annyi, mint a bors, ha egészben van, akkor 1-2 kisebb darab bőven elég.)
- Meglangyosítjuk az olívaolajat (sajtmennyiségtől függően, annyit, hogy majd ellepje a sajtokat a befőttes üvegben), majd közben beleszórjuk a citromfű leveleket, petrezselymet, bazsalikomot, kaprot, belezúzzuk a fokhagymát és még egy kicsit megborsozhatjuk, chilizhetjük.
- Beleöntjük az olajba a sajtokat, egész olajbogyókat, (ekkor már levehetjük a tűzről) és átforgatjuk őket úgy, hogy a fűszeres olaj megtapadjon rajtuk.
- Jól záródó, befőttes/ csatos üvegbe rakjuk az olívabogyós-fűszeres sajtot úgy, hogy az olaj teljesen ellepje (ha nem lepi el, öntsünk rá még és megfűszerezhetjük az egésznek a tetejét), majd kb. 1-1,5 hétre hűtőbe tesszük, hogy jól összeérjenek az ízek.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2010-04-15
- nézettség: 17 489
- elküldve: 15
- receptkönyvben: 621
- elkészítve: 6/12
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Azt szeretném kérdezni, hogy ha az oliva bogyót kihagyom az nagy gond? mert nálunk senki sem szereti, viszont a sajtokat azt imádják. Köszi Andi
Megcsináltam. Hát valami mennyei lett. Persze az érlelési időt nem sikerült kivárni, mert már másnap megkóstoltuk. Aztán minden nap egy kicsit "ellenőriztük", hogy érlelődik-e rendesen, így mire letelt az 1-1,5 hét, el is fogyott az egész. :)
Már gyártom a következő adagot. :)
Hatvan deka sajthoz nekem jóval több olaj kellett. Több, mint fél liter. Az eredményt kíváncsian várom. :-)
A kecskesajtos néni a piacon árul ilyet, és azt mondja, ha jó minőségű napraforgó, vagy kukoricaolajat használunk, nem olivát, akkor hónapokig eláll, még hűtés nélkül is. Amit ő csinál, nagyon finom, ha valakinél lassabban fogyna ez a mennyiség, esetleg tehet egy próbát.
Elképzelhető, még sosem próbáltam más fajta olajjal. Az oliva bejött.
Kecskesajttal még istenibb lehet...hmmm..:)))
na délelőtt elkészítettem, már pihen a hűtőben :) ránézésre nagyon guszta, remélem az íze is az lesz :):)
Nah hogy sikerült? Meddig bírtátok, h ne kóstoljátok meg?:)
Kedves Katalin és Gina!
Amennyiben az olaj teljesen ellepi elég sokáig eláll, akár 2-3 hétig is! Ha viszont egy piciny rész is kilóg, elkezd penészedni...
Szia SunDee!Én fűszeres olajat szoktam így készíteni.Sokáig eláll ,minél tovább tart,az ízek annál jobban összeérnek.Vajon a sajtok meddig jók?Mentettem a receptedet,nagyon guszta!
Szia SunDee, vélhetően hűtőben kell tartani, de mennyi ideig áll el?
Köszi
Ne haragudj, csak most vettem észre a kérdésed. Ha kicsit meglangyosítod az olajat, jobban érvényesülhetnek benne a fűszerek és talán jobban tapad is a sajtokra.
ez tenyleg jol hangzik es nez is ki. egy kerdesem lenne, fontos-e felmelegiteni az olivaolajat?
Kedves Kati!
Ez a mennyiség egy 1l- es csatos üveghez készült (És még így is lehet, h marad, attól függ h tudod éppen beletuszkolni a sajtokat.) Ha leosztod arányosan, lehet kisebbe is.
Sok sikert:)
Kedves SunDee!
Én is ajándékba készíteném, ezért szeretném megkérdezni, hogy ez kb. mekkora üvegbe fér bele? (Ha túl kicsit veszek, akkor OK, mert legfeljebb megeszem a maradékot... :-)) Kb. mint egy standard befőttes üveg vagy jóval kisebb?
Köszi!
Kati
:) Én is csináltam már sajtkedvelő barátnak és nagyon örült neki:)
Ne sajnáld a fűszereket, mert a sok olajban elvesznek... Sok sikert!
Ezt én az idén karácsonyi ajándéknak fogom elkészíteni,mert egy kedves várható vendégünk rajong a sajtokért. Remélem,sikere lesz,a látvány engem lenyűgöz!! (Előre látom,ahogy duplán csinálom,különben elfogyna a Csaba ajándéka!!!! :-) )
Hajrá és jó étvágyat;)
Hűha!Ez már látványnak is lenyűgöző.Ki fogom próbálni.Köszi.Üdv:Bogi
;-)
Ez tényleg nagyon fincsi recept! Még látványnak is szép. Egy kis segítséget szeretnék azonban adni, azoknak, akik még nem készítettek ilyet, az olajba, amikor beletesszük a sok finomságot, igyekezni kell óvatosan kikavarni az összes légbubit, és arra is figyelni kell, hogy a friss fűszer ne tapadjon az üveg falára, mert az gyors romlását okozná e gyönyörűségnek, s az bizony nagy kár lenne! :))) Mindenkit csak biztatni tudok, hogy készítse el! Üdv: Mrs Smith
De jó, hogy ezt leírtátok! Nem tudtam. Majd erre odafigyelek, amikor készítem. :-)
Kiemeltük: http://www.nosalty.hu/tipus/tapas
ez tuti nagyon finom, jövőhéten veszek sajtokat...csak bírjuk ki 2 hétig :)
Aztaaaa!... :-O
Nagyon gusztaaaa! :-D
Kipróbálom!
Eszter