Miso leves

Name: Miso leves
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: japán
Ingredients: 400 ml Dashi vagy víz és instant dashi; 2 ek Miso; 1 db Jégcsapretek; 1 g Wakame; 125 g Tofu; 2 szál Snidling vagy újhagyma

Oli

2adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

400 ml dashi (vagy víz és instant dashi)
2 ek miso
1 db jégcsapretek
1 g wakame
125 g tofu
2 szál snidling (vagy újhagyma)

182

Kalória

16.2g

Fehérje

12.9g

Szénhidrát

7.4g

Zsír

178g

Víz

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

200g dashi

14 kcal
30g miso

59 kcal
185g jégcsapretek

17 kcal
1g wakame

0 kcal
63g tofu

90 kcal
7g snidling

2 kcal

Összesen 182 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

400g dashi

28 kcal
60g miso

119 kcal
370g jégcsapretek

34 kcal
1g wakame

0 kcal
125g tofu

180 kcal
14g snidling

4 kcal

Összesen 365 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

41.2g dashi

3 kcal
6.2g miso

12 kcal
38.1g jégcsapretek

3 kcal
0.1g wakame

0 kcal
12.9g tofu

19 kcal
1.4g snidling

0 kcal

Összesen 37 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2565 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
484 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
205 mg
Nátrium
1791 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
12.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
178 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
200 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 182 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5130 g
Cink
4 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
967 mg
Vas
7 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
409 mg
Nátrium
3582 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
25.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
356 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
399 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 365 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
528.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
100 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
369 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 37 kcal

Elkészítés

Készítsük elő a zöldségeket: a jégcsapretket kb. 2 cm-es hosszúságú, néhány mm vékony szeletekre (julienre) vágjuk, a gombát, hagymát is hasonlóan.
A tofut 1,5 cm-es kockákra vágjuk.
Készítsük el a dashit, dobjuk bele a wakamét.
Tegyük bele a hozzávalókat, s főzzük kb. 5 percig.
Zárjuk el a tüzet és keverjünk a levesbe 2 evőkanál misot (személyenként 1 evőkanálnyit).
A levesestálba szórjunk egy csipet zöldhagymát és merjük rá a levest.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p

A miso (ejtsd: miszó) leves a párolt rizzsel együtt a tradícionális japán reggeli nélkülözhetetlen része. Fő alkotórészei a dashi és a miso (amelynek két fő fajtája a shiromiso és az akamiso, azaz fehér vagy vörös, de lehet keverni is a kettőt), ezeken kívül szinte bármit tehetünk bele. Kedvelt hozzávalói a tofu, a jégcsapretek, a wakame, a répa, a gomba, a garnélarák. Fontos, hogy a misot csak a legvégén tegyük bele, mikor már nem ég alatta a tűz, különben a hő hatására megvátozik az íze. Hagyományosan lakkozott kis levesestálkákban kerül az asztalra, közvetlenül a tálkából, evőpálcika segítségével isszák a levest.