receptkategóriák >>
- grill (193)
- eper receptek (489)
- spárga receptek (92)
- medvehagyma receptek (187)
- születésnap (1 309)
- maradék ételből (192)
- vacsora (12 589)
- olcsó receptek (4 196)
- fogyókúra (2 565)
- saláta (854)
- torta (1 529)
- sós süti (515)
- egytálételek (1 613)
- édes süti (3 244)
receptjellemzők >>
új rovat >>
mi van a hűtődben? >>
Eperlekvár recept
- előkészület:
- főzés:
hozzávalók 12 főre
- 6 kg eper
- 1200 g kristálycukor
story
A kajszi után a kedvencem az eperlekvár. Ehhez még kevesebb cukrot adtam, mint a sárgabarack lekvárhoz. Nem szeretem, ha túlzottan nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak és különben is, az eper nagyon finom, édes volt. Tartósítószert pedig egyáltalán nem teszek egyikbe sem.
kategóriák
nyár,
egyéb elnevezések
lekvár eperből
elkészítés
- Az epret megmossuk, kicsumázzuk, a nagyobbakat negyedbe, a kisebbeket félbevágjuk. Az üstbe (fazékba) tesszük.
- Ráöntjük a tetejére a cukrot, lefedjük és éjszakára állni hagyjuk.
- Reggel közepes lángon kb. két órán át főzzük (én a rézüstöm miatt szerencsére megúszom a kevergetést, így csak időnként lehabozom szűrőkanállal). Ha túl soknak találjuk a levét, merjünk le belőle, hagyjuk kihűlni, majd palackba töltve a hűtőben szuperul eláll, szörp gyanánt iszogathatjuk nyáron.
- A gyümölcsdarabokat botmixerrel pépesítjük, merőkanállal steril üvegekbe töltjük a lekvárt, befőző fóliát teszünk a teteje alá, rátekerjük a tetőket, végül befőttes gumival még jobban rászorítjuk a fóliát az üvegre.
- Mielőtt száraz dunsztba tennénk, az összes üveget fejtetőre állítjuk egy pillanatra. (A száraz dunszt nálam egy kartondobozból áll, amibe az üvegeket teszem, egy törölközőből és két plédből, amikbe jól bebugyolálom a dobozt.) Addig kell a dunsztban hagyni a lekváros üvegeket, amíg teljesen kihűlnek. (Én egy-két napig szoktam benne hagyni.) (11 db 375 ml-es üveg lett tele ezzel a mennyiséggel.)
költség:
3500 Ft
költség egy főre:
292 Ft
elkészítettem:
5 alkalommal
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2008-07-14
- nézettség: 42 835
- elküldve: -
- receptkönyvben: 425
- elkészítve: 0/2
- megosztva: -
Sziasztok, cukor nélkül lehet főzni? :) Édesitő por? Esetlge, tablettát egy kis vízben feloldanám, és azt tenném rá..mivel lehet h nem eresztene levet.
Kedves Judit!
Ha mindent jól csinálsz az előkészítés során (tiszta gyümi, patyolattiszta üvegek), akkor nem fog elromlani a lekvár, bizton állíthatom, működik a dolog :-)!
Anyukám úgy szokta, hogy ha kész a lekvár, mehet az üvegbe, rá egy fólia, arra egy késhegynyi szalicil és utánna a tető/még egy fólia és legumizni. Így a tartósító nem kerül bele a lekvárba, de megvédi :)
Kedves Nyuszika ! sajnos csak most kerültem gépközelbe és most olvasom a kérdésed. Én csak a tetejére szoktam rakni pici szalicilt. De van aki belekeveri a lekvárba , mikor már kész , és már nem főzi tovább . Remélem még időben érkezett az infó! Üdv Edit
Köszönöm Edit...
Elmentem bevásárolni...10kg eperhez,vettem 4kg cukrot...reggel elkezdem főzni,izgatottan várom a majdani eredményt..
Még csak egy kérdésem lenne... a szalicilt a már üvegekbe töltött kész lekvárokra tegyem, azt nem kell főzni vagy ilyesmi?? Egy kicsit kezdő vagyok... :-P
Előre is köszönöm...
Kedves Nyuszika ! Szerintem tehetsz bele többet is . Nagyon függ az eper ízétől , mert van amikor nem annyira edés , akkor több kell bele. Én úgy tudom , hogy kilónként 25 dkg cukor kell minimum bele tenni . Igaz van aki állítólag cukor nélkül rakja el. Szerintem ízlésedre bízhatod a cukor mennyiséget. Van aki 60 dkg -ot rak 1 kiló gyümölcshöz. Az aranyközéputat válaszd, vagy egyszerűen kóstold meg , hogy mennyire édes , és még rakhatsz hozzá ízlésed szerint. Remélem elég bonyolult voltam.:)))))) Sok sikert az első lekvárodhoz. És , hogy biztos legyen a siker a tetejére tegyél egy késhegynyi szalicilt . Üdv Edit
Helló csajok, most fogok életemben először lekvárt főzni...
Arra lennék kíváncsi hogy ehhez az eper eper mennyiséghez (6kg), nem lesz kevés az 1.2 kg cukor?
Előre is köszönöm a seg0tséget.
Üdv, egy kezdő "szakácsnő"
Szia Edit!
A levéből vettem le egy kicsit és már ki is próbáltuk szörpnek. Nem olyan rossz:) A lekvár viszont Isteni lett. Legalábbis eddig. Mondjuk ugye az 5 kiló eperből maradt 3 és ahhoz raktam 1 kg cukrot, de szerintem így is elég édes lett.
Legközelebb én is folyó víz alatt mostam. Ezt az áztatásos módszert egy másik oldalon olvastam, és gondoltam biztosra megyek, hogy tuti tiszta legyen az eper. Hát jó nagy butaság volt:)
Köszi szépen a sok segítséget.
Üdv.: Judit
Kedves Jucuska ! Na ennek örülök , hogy fincsi lett a lekvár:)) Üdv Edit
Azért szívesebben aludtam volna:)
Most tettem fel főni az epret, amit már a mosásnál elrontottam. Áll. túl sokat ázott a vízbe és az 5 kilóból 3 lett. Ahogy mostam egyre több lett benne az ilyen fehér kocsonyás eper. Legalábbis azt mondták, hogy sokat ázott, mert amikor megkaptam még nem volt ilyen és fél órán belül neki is álltam tisztítani, tehát tuti nem a sok állástól lett ilyen. Legközelebb tényleg szitán fogom átmosni. Pedig azt hittem így könnyebb:(
Remélem azért megmarad télre a maradék:(
Üdv: Judit
Kedves Jucuska ! Én folyó víz alatt szoktam mosni . De azért biztosan jó lesz. :))) Lehet , hogy kicsit folyékonyabb lesz , de akkor le lehet a levéből szedni egy kicsit és azt elhasználhatod szörpnek. Igaz lehet , hogy már elkéstem a tanácsommal mert kész vagy vele:))Üdv Edit
Mire jók a gyerekek?! :)))))))))))))))))))))Üdv Edit
Kedves Edit!
Éjszaka a kisfiam nem akart annyira aludni, úgyhogy ráértem agyalni mit tegyek:) Hát én pont erre gondoltam amit Te most leírtál nekem.
Köszi szépen a segítségedet. Ha jövőre nem felejtem el megírom megmaradtak e a "mentes" lekvárok, ill. a többi is:):):)
Köszi mégegyszer!
Üdv.: Judit
Kedves Jucuska 81 ! Ha nem bízol a tartósító nélküli elrakásban van egy ötletem. Tegyél mindegyik tetejére egy késhegynyi szalicilt. Na nem ez a nagy ötletem :)))))) hanem, hogy két- három üveget jelölj meg , és abba ne tegyél semmilyen tartósítószert, hanem csak amikor megtöltötted az üveget , és jól lezártad a kupakkal állíts fejre az üveget ,és hagyd úgy kihűlni . Jövőre pedig eldöntheted , hogy működik -e a tartósító nélküli változat. :))))))))))))))))) Üdv Edit
Sziasztok!
Én most készítek életemben először lekvárt és egy kicsit félek, hogy télre megromlik. Ha jól értettem többen azt mondjátok, hogy ha csak simán megfordítom az üveget egy pillanatra, vagy hagyom így kihülni akkor tartósító nélkül akár évekig eláll? Vagy azért tegyek bele egy kis tartósítót?
Légyszi segítsetek, mert holnap kapok epret és azt sem tudom, mi legyen. Szeretném ha tökéletes lenne:)
Köszi
Üdv.: Judit
ma megcsinaltam.nem turmixoltam le,viszont kicsit tovabb főztem,hogy valamennyire szetföjjön.nagyon finom lett.lett meg egy üveg szörp is.most hül.koszonom a receptet,nagyon örültem neki,hogy nem lesz benne semmi mű.
Kipróbált dolog: nem szükséges a száraz dunszt sem, csak fejreállítani a lezárt üvegeket, és én így hagyom kihűlni, majd be a kamrába. Semmi baja nem lesz, ha patolyattiszták voltak az üvegek. Nekem van még egy-két 2008-as sárgabaracklekvárom is, 2009-es ribizli és eper, és nem romlottak meg :-).
Köszönöm a dicséretet, jó főzőcskézést, remélem nem lesz nagy a meleg.
Sziasztok, csak egy tipp, de nekem bevált, szárazdunszthoz a hűtőtáskát ajánlom, évek óta használom, és nagyon jó, sokkal egyszerűbb, mint a kényelmetlen plédezés.
De jó ötlet! A hétvégén még úgyis főznöm kell lekvárt, ki fogom próbálni.
Hát kedves István ez jól esett:))) Mármint, hogy istennő vagyok. igaz , hogy túlzás , de akkor is jól esett:))))) Üdv Edit
Szia Edit .
ISTENNŐ vagy. Köszönöm a segítséget. Azt hiszem nem csak a befőzést kell tanulnom, hanem az internethasználatot is.:)))))) Még egyszer köszönöm Neked.
Üdv: István
Kedves István! Egy tipp ! A böngészőbe írd be , hogy cukor és tartósító nélküli lekvár és már olvasgathatod is az infókat:)))Üdv Edit
S.O.S !!
Szeretnék befőzni lekvárokat, de nem szeretnék belerakni sem cukrot sem tartósítót. Valaki segítsen nekem hogy eláll -e és hogyan kell készíteni . bármilyen gyümölcsből készült recept érdekel.
Köszönöm : István
Kedves István!
Cukor helyett xillitet lehet használni, tartósító nélküli módszer: ha üvegekbe töltjük a lekvárt, lezárjuk csavaros fedővel, és hirtelen mozdulattal fejre állítjuk az üvegeket, és így tartom, amíg ki nem hűlnek. Nekem így vannak elrakva minden gyümiből, és több évig eláll! Nézz utána a xillitnek a neten, ebben nincs tapasztalatom, én cukrot használok.