torta citromtorta

Citromtorta Timiana konyhájából

Timiana

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

5 db tojás
5 ek cukor
5 evőkanál finomliszt

A krémhez

2.5 dl tej
1 evőkanál finomliszt
20 dkg vaj
5 ek cukor
1 db citrom (leve és reszelt héja)

A bevonathoz

1 db tojás
2 ek víz
25 dkg porcukor

925

Kalória

14g

Fehérje

109.8g

Szénhidrát

49g

Zsír

90.1g

Víz

377.6g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

90.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

69g tojás

87 kcal
13g cukor

48 kcal
19g finomliszt

68 kcal

A krémhez

63g tej

35 kcal
4g finomliszt

14 kcal
50g vaj

359 kcal
13g cukor

48 kcal
43g citrom

7 kcal

A bevonathoz

14g tojás

17 kcal
4g víz

0 kcal
63g porcukor

242 kcal

Összesen 925 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

275g tojás

346 kcal
50g cukor

194 kcal
75g finomliszt

273 kcal

A krémhez

250g tej

140 kcal
15g finomliszt

55 kcal
200g vaj

1434 kcal
50g cukor

194 kcal
170g citrom

26 kcal

A bevonathoz

55g tojás

69 kcal
16g víz

0 kcal
250g porcukor

968 kcal

Összesen 3699 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
19% Zsír

A piskótához

19.6g tojás

25 kcal
3.6g cukor

14 kcal
5.3g finomliszt

19 kcal

A krémhez

17.8g tej

10 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
14.2g vaj

102 kcal
3.6g cukor

14 kcal
12.1g citrom

2 kcal

A bevonathoz

3.9g tojás

5 kcal
1.1g víz

0 kcal
17.8g porcukor

69 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
49 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
378 mg

Ásványi anyagok

Összesen
510.3 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
134 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
109.8 g
Cukor
91 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
90.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
458 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
226 mg
Retinol - A vitamin:
452 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
372 micro

Összesen 925 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
56 g

Zsír

Összesen
196 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1510 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2041.1 g
Cink
5 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
537 mg
Vas
7 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
735 mg
Nátrium
567 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
439.2 g
Cukor
363 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
360.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1834 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
176 micro
Kolin:
905 mg
Retinol - A vitamin:
1807 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
319 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1487 micro

Összesen 3699 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
19% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
38 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
25.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

A piskótához

Az 5 tojásból piskótát sütünk tortakarikában.
A 2,5 dl tejből és a lisztből besamelt főzünk, kihűtjük. Robotgéppel krémesre keverjük a vajjal és a cukorral, ízesítjük 1 citom levével és reszelt héjával.
A piskótát 3 lapra vágjuk, megtöltjük a krémmel (tetejét és oldalát is), és hűtőbe tesszük (töltés közben locsolhatunk egy kis alkoholt, pl Triplisec-et a piskótára).
A tojásfehérjéből, a porcukorból és a 2 kanál vízből mázat készítünk (Royal-icing), robotgéppel kb. 10 percnyi veréssel, legnagyobb fokozaton.
Akkor jó a máz, ha alig, vagy egyáltalán nem folyik.
Ha kész a máz, bevonjuk vele a sütit, a maradékból nyomózsák segítségével díszíthetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 21

A gyermekem citromtortát rendelt a szülinapjára. Szkeptikus voltam, megcsináltam és nem győztük enni. Ez is egy jó kis nyári-torta, édes, fanyar, könnyű. A képen látszik, hogy ezt egy kisebb, 21 cm átmérőjű tortaformában készítettem és kb. 5-6 cm magas lett. Az a halvány barnás csík nem lekvár -bár az se rontaná el- hanem a kissé púpos felső lapot én töltéskor középső lapnak rakom, és legfelülre egy szép vízszintes lapot teszek.