Az ötödik kerületi reggeliző neve talán ismerősen cseng már sok budapesti számára, hiszen a Nádor utcai francia üzlet nagyon hamar óriás sikereket ért el és hatalmas népszerűségre tett szert nyitása óta. Az étterem története pedig igencsak kalandos, az eredeti üzlethelyiséget ugyanis ruházati boltnak szánták, majd Kókai Márk ötletgazda ihletére mégis egy belvárosi reggeliző épült belőle Zöldhegyi Andrea marketing- és dizájnötletei alapján és Zöldhegyi Nándor vendéglátásban szerzett tapasztalata és szakértelme nyomán.
Igazi szerelemgyerek ez mindhármuk számára, mindent egy lapra tettek fel és valósították meg álmaikat az A’la Maison létrehozásával, ez azóta is fémjelzi az egész étterem hangulatát és jelent garaciát a profizmusra.
A gyorsan jött növekedés miatt azonban az eredeti üzlet már szűkösnek bizonyult, így az utca túloldalán találták meg új otthonukat, ahol már bővített étlappal és ebéddel is csalogatták vendégeiket, létrejött az A’la Maison Grand, melynek neve egybeforrt a minőségi ételekkel, a romantikus hangulatú étteremmel és a barátságos kiszolgálással.
Mára eljött a következő lépés, ahol a csapat Eszenyi Dániel cheffel kiegészülve belevágott a „nagybetűs életbe“: megnyílt az A’la Maison Evening.
Az étterem mostantól teljesen elkülönült vacsoramenüvel várja kedves vendégeit a megszokott környezetben és helyszínen, azonban nem csak ámulatba ejtő reggelikkel, hanem lélegzetelállító ételkölteményekkel vacsoraidőben is.
A vacsorához illő borsor és a’la carte kínálat és degusztációs menüsor is megtalálható az új menün, amely minden nap 19-22 óráig elérhető.
A megnyitón a következő ételeket mutatták be a nagyközönség számára:
Burrata, spárga, saláta
A tányér közepén Burrata sajt, köré némi vaníliás vinaigrettel készült saláta kerül. sült zöld spárga, illetve nyers spárgaszeletek.
Nyelv, karalábé, porcsin
Az étel fő eleme egy konfitált, majd pankó morzsában rántott báránynyelv, kevés karalábékrém, párolt, illetve savanyított karalábé, valamint egy mangóecetes vinaigrettel készült porcsinsaláta és porcsin veloutée.
St. Jakab, karfiol, shimejii
A főszereplő a sült St. Jakab kagyló, amit az utolsó pillanatban nyakon öntünk egy cent konyakkal. Alatta konyakos karfiolkrém, savanyított lila karfiol, füstölt karfiol, valamint marinált és sült shimejii gomba.
Tőkehal, édeskömény, lestyán
Ropogósra sült tőkehal filé, mellette nyers édeskömény szeletek, sült édeskömény, valamint lestyános beurre blanc és lestyánolaj.
Bárány, zeller, torma
Bárányhálóba tekert báránynyak, mellette tormás zellerkrémmel töltött párolt zellerszár, savanyított zellerkorong, torma gél és friss reszelt torma.
Répa, gyömbér, petrezselyem
Füstölt sárgarépa krém, sárgarépa szivacs, marinált lilarépa szalag, gyömbér gél és petrezselyem granita.
És ezt olvastad már az ízHUSZÁR magazinon?
Ha még létezne a MALÉV, a mi fedélzetünkön Széll Tamás is főzhetne
