Régóta keresem a tökéletes vegaburger receptjét. Mivel vannak erőfeszítéseim az irányban, hogy több olyan napot iktassak be, amikor nem fogyasztok húst, így ha ténylegesen vegetáriánus nem is leszek, de a cél az, hogy csak heti egy-két alkalommal fogyasszak húst. Mivel a házi hamburger óriási kedvenc, amiről nem tudnék lemondani, viszont tisztában vagyok azzal, hogy hús nélkül is elképesztően jó ételek készülnek, így “nyakamba vettem az internetet” és megkerestem a számomra tökéletes receptet. Olyat kerestem, ami csicseriborsóval készül, ezért ugyanis rajongok minden formájában, meg is találtam és kiegészítettem a saját elképzeléseimmel. Sok friss fűszernövény és egy jó botmixer csodákra képes, ha hétköznapi vacsorára várok barátokat, biztos, hogy bevetem majd ezt a receptet.
A petrezselyem adott, azon nem változtatnék, de aki szereti, annak most is a kedvencemet, a friss koriandert ajánlanám hozzá, egy szép, termetes csokorral - ennek híján én most mentát aprítottam bele. Cseppnyi sütőpor kell ehhez a fasírthoz, sok-sok fokhagyma, egy joghurtos-tejszínes (én rizskrémet használtam sűrítőnek), zsemlemorzsa, olívaolaj és amennyi fűszer csak belefér!
Köményt használtam, ebből lehet rómait is, sok-sok frissen őrölt fekete bors és némi chiliszósz adott pikantériát a fasírtnak. Első körben olívaolajat nem dolgoztam a tésztába, így kissé száraz lett a végeredmény, viszont következő nekifutásra 2-3 evőkanál olívaolajat is tettem hozzá, a zsemlemorzsán spóroltam, így született meg a sokkal tökéletesebb csicserifasírt.
A zsemlét egy korábban már jól bevált, kelt tésztás recept alapján alkottam meg, ezt megtaláljátok a receptjeim között. Hozzá az öntetet elkészíteni nem kunszt, viszont pár óra hűtőben pihentetés nem árt neki. Locsoljuk meg vele a fasírtot, amire halmozhatunk még extra petrezselymet, megszórhatjuk szezámmaggal,és mindenek előtt aprítsunk hozzá koktélparadicsomokat - aki szereti citromot is facsarhat hozzá, illetve olívával meglocsolhatja. Egy elmélet szerint egyébként - ami Amerikában már számos követőre talált - mindent lehet enni, ha legalább ⅓ rész nyerset is fogyasztunk hozzá. Tehát a hamburger úgy is lehet egészséges, hogy például zsemléhez teljes kiőrlésű lisztet használunk , de a tálaláskor hozzáadott friss zöldségekkel is tehetünk magunkért egy lépést.
