Szilveszter után, karnevál előtt Rio hangulata olyan, mint a vihar előtti csend. Nézzük, milyen finomságokat kínál nekünk a szélcsendes város!
Ha valaki egy általa ismeretlen ország fővárosába érkezik, rögtön minden számára új finomságot meg szeretne kóstolni. Rióban ez nem olyan egyszerű, hiszen egy hét sem elég ahhoz, hogy feltérképezzük a helyi kínálatot. A 35-40 fokos hőmérséklet és a magas páratartalom sem segítenek abban, hogy hasunkat naponta többször degeszre tömjük. De lássuk csak, hogyan érdemes hozzáfogni a felfedező-túrához.
Kiadós reggelik
A napot szerencsés egy kiadós reggelivel indítani a szálloda hűs éttermében. A legtöbb vendég brazil vagy portugál anyanyelvű, de sok japán és amerikai, spanyol, olasz és francia turista is megfordul a városban. A kibővített reggeli kínálatban minden náció megtalálja a neki legmegfelelőbbet: az amerikaiak elfogyaszthatják a szokásos juharszirupos palacsintájukat, a japánok ehetik a nyers lazacot és a savanyított, káposztába tekert zöldségeket, európai társaink dúskálhatnak a kontinentális reggeli hideg-meleg változataiban, a francia konyha szerelmesei pedig saját ízkombinációjú omlettet kérhetnek, melyet a szemük láttára állítanak össze a villámgyors szakácsok. A trópusi gyümölcsök színpompás pultját viszont senki sem tudja figyelmen kívül hagyni - van aki müzlivel és joghurttal, mások csak úgy magában szedik tányérjukra a lédús finomságokat.
Friss halat minden mennyiségben!
Ha tenger, akkor friss halak - ahol csak lehetőségünk nyílik arra, hogy frissen sült halat együnk, ott tegyük meg! Legyen az egy utcai árus pultja, ahol ráknyársat veszünk, vagy egy halétterem, ahol az aznap fogott, jégre fektetett halak közül válogatunk kedvünkre. Biztosak lehetünk benne, finomat kapunk.
Moqueca égetett agyagedényből
Ha igazán autentikus brazil ételre vágyunk, akkor ne hagyjuk ki a moqueca-t. A sós, kókusztejes halgulyás agyagedényben készül. Vigyázat, meg ne égessük kezünket a kóstolás nagy sietségében! Inkább adjuk át magunkat a mennyei ízek élvezetének, melyet a többféle hal összhatása eredményez. Brazília hatalmas ország, ahány ház, annyi szokás, ezért érdemes több helyen is kipróbálni a moquecat, garantáltan újabb és újabb ízélményekkel gazdagodunk.
Feijoada a brazil egytálétel
A halak után jöhet a bab és a füstölt húsok: a brazilok nemzeti ételét, a feijoadat, tájegységtől függően millió változatban készítik. Az étel alapja a füstölt hús főzőlevében megfőzött fekete bab, melyhez sűrítés- és ízesítésképpen pirított hagyma kerül. A legtöbb helyen ezeket egyben főzik és tálalják, máshol főzés után a füstölt húst külön sütőbe teszik, majd megpirítják. Így kerül a bab mellé a tányérra főtt rizs és párolt zöldségek pirított farofa (maniókaliszt) kíséretében. Sütőtökkel isteni!
Ahogy enyhül az időjárás, egyből megéhezik az ember - jól esik egy kávé és valami kevéske harapnivaló, erre az alkalomra pedig pont megfelelő a helyi pékségek és a kisebb kifőzdék kínálata. Kóstoljuk meg a különböző formájú és ízesítésű bolinho-kat (labdácskákat) és empanada-kat. Az előbbi megnevezés batátából (édesburgonyából) készült tésztába rejtett hús-, hal- és zöldségtöltelékkel készült golyóbisokat rejt, az utóbbi apró, töltött vajastésztás kosárkákat jelent. Édes és sós változatuk is finom. Itt és most felsorolni az összes finomságot lehetetlen vállalkozás lenne, ezért jöjjön a kávé: eszpresszóra ne is számítsunk! Csak hatalmas fémtartályokból csapolt, török kávéra emlékeztető ízű kávét kapunk!
Vérpezsdítő cachaça
A várost járva napközben sok helyen enyhíthetjük szomjunkat alkoholmentes koktélokkal és frissen préselt gyümölcslevekkel, délután viszont már érdemes ellátogatni egy autentikus koktélbárba. Erre a legalkalmasabb hely a Santa Tereza nevezetű művésznegyed: a hegyoldalban felfutó kicsiny utcácskákban egymást érik a szebbnél szebb villaépületek. Testmozgásunk jutalmaként csodálatos teraszos bárokra bukkanhatunk. Elérkezett a cachaça-ból készített caipirinha ideje!
Lóverseny és steak a Pradoban
A Cukorsüveg-hegy és a Megváltó Krisztus szobor megtekintése után kötelező egy hűsítő túrát tenni a városi botanikus kertben. Nem messze tőle egy másik kihagyhatatlan látványosságot találunk, a csodálatos fogadóépülettel megáldott lóversenypályát. Tőszomszédságában gasztronómiai élménnyel kecsegtető étterem üzemel. A város más éttermeiben is fantasztikus húsokat kóstolhatunk, de az arany pálmát mégis a Prado étterem viszi el - az argentin steak itt egyszerűen zseniális!
A végére egy jó tanács: aki taxival szeretne utazni – ami ugye a közbiztonság részleges hiánya miatt nem is baj –, az ne egyen túl sokat a fuvar előtt. Úgy tűnik, a helyi taxisofőrökben a mai napig ott él Ayrton Senna szelleme.
Ez az egyedényes kókuszos csirkés rizs igazi megmentő a rohanós napokon, amikor valami finomat ennél, de nincs kedved órákig a konyhában állni. Egyetlen lábasban készül, mégis gazdag, ...
Ez egy egyszerű laktató étel, és viszonylag hamar készen is van. Többször készítem, kellemesnél kellemesebb illatok érződnek sülés közben. Egyik kedvenc ételeim közé tartozik ez a ...
Kicsit kifordítunk ma mindent! A tojássalátánk koreai, a krumplis tésztát megsütöttük, és egy nagyon nem édes torta lett a végeredmény, a brownie pedig szőke csokiból készült.
Gyors, energiatakarékos és biztonságos – legalábbis ezt ígérik az indukciós főzőlapok. De vajon tényleg mindegyik jól teljesít palacsintasütésnél, vízforralásnál vagy amikor egyszerre több zónát használunk? A Tudatos Vásárlók Egyesülete 84 modellt vizsgált, meglepő eredményeket hozott a teszt, még a milliós készülékek között is nagy eltérések voltak.
A megfelelő mennyiségű folyadékbevitellel még a legtudatosabbak is küszködnek néha napján. Pláne azok, akik utálják a vizet. Ha te már rajta vagy az ügyön, hogy kellőképpen hidratált legyél minden nap, akkor a dietetikus ad egy tuti tippet, ami szinte biztosan beválik!
A hortenzia nyáron bőséges virágzással hálálja meg a törődést. Február az a hónap, amikor néhány tudatos lépéssel megalapozhatod, hogy növényed egész nyáron virágozzon!
A zabkása az egyik legegyszerűbb és legegészségesebb reggeli, mégis sokszor csalódást okoz. Ahelyett, hogy krémes és selymes lenne, ragacsos, tapadós massza kerül a tányérra.
Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...
Kicsi és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
