Öregtészta
Leírás
Nyers kenyértészta túlkelesztett változata, amiből kis darabot használnak fel kenyérsütéskor. Általában a kenyérsütés alkalmával a tésztából tesznek félre egy darabot, amit hűtőben tárolnak, s ezt használják fel a következő sütéshez, amikor újabb adagot tesznek félre. Sokan ezt tekintik a kovásznak, de valójában az öregtésztát a kovászhoz adják (kovászmag), amivel gyorsabb érést biztosítanak annak. Népies elnevezései: morzsoltka, morzsóka, anyakovász.
Mikor vegyem
Bármikor.
hogyan tároljam
Hűtőben.
100g Öregtészta
fehérjetartalom
6 g
zsírtartalom
0 g
szénhidráttartalom
47 g
víztartalom
6 g
Top ásványi anyagok
Foszfor
71 mg
Magnézium
14 mg
Kalcium
9 mg
Nátrium
1 mg
Top vitaminok
Kolin
6 mg
Folát
25 µg
Lutein+zeaxantin
11 µg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
6 g
Zsír
ásványi anyagok
Kalcium
9 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
1 mg
Szelén
21 µg
szénhidrát
rost
1 g
víz
6 g
vitaminok
Folát
25 µg
Kolin
6 mg
Lutein+zeaxantin
11 µg