Tolófánk eperlekvárral

Name: Tolófánk eperlekvárral
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej; 1 bögre Finomliszt 2,5 dl; 1 csipet Só; 1 ek Cukor; 3 db Tojássárgája; 1 db Tojásfehérje; 25 dkg Sertészsír kb.; 10 dkg Eperlekvár mártogatni; 4 dkg Cukor; 1 kávéskanál Fahéj

Miss Lemon

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

2.5 dl tej
1 bögre finomliszt (2,5 dl)
1 csipet só
1 ek cukor
3 db tojássárgája
1 db tojásfehérje

A sütéshez és tálaláshoz

25 dkg sertészsír (kb.)
10 dkg eperlekvár (mártogatni)
4 dkg cukor
1 kávéskanál fahéj

603

Kalória

6.2g

Fehérje

41g

Szénhidrát

45.4g

Zsír

19.1g

Víz

148.1g

Koleszterin

858.3mg

Élelmi rost

18.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
41% Zsír

A tésztához

42g tej

23 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g só

0 kcal
2g cukor

6 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal

A sütéshez és tálaláshoz

42g sertészsír

376 kcal
17g eperlekvár

46 kcal
7g cukor

26 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 603 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
41% Zsír

A tésztához

250g tej

140 kcal
150g finomliszt

546 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

A sütéshez és tálaláshoz

250g sertészsír

2255 kcal
100g eperlekvár

278 kcal
40g cukor

155 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 3627 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
41% Zsír

A tésztához

27.8g tej

16 kcal
16.7g finomliszt

61 kcal
0g só

0 kcal
1.1g cukor

4 kcal
6.7g tojássárgája

21 kcal
4.4g tojásfehérje

2 kcal

A sütéshez és tálaláshoz

27.8g sertészsír

251 kcal
11.1g eperlekvár

31 kcal
4.4g cukor

17 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 403 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
41% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
45.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
205.5 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 603 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
41% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
37.2 g

Zsír

Összesen
272.5 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
889 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1232.7 g
Cink
3 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
408 mg
Vas
4 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
421 mg
Nátrium
256 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
245.8 g
Cukor
109 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
114.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
386 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
643 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
683 micro

Összesen 3627 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
41% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
30.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
137 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
45 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 403 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet, a lisztet, a cukrot és a sót egy lábosba mérjük, és lassú tűzön folyamatosan kevergetjük addig, amíg besűrűsödik és már leválik a lábos faláról.
Kicsit hagyjuk kihűlni. Ha már csak langyos, hozzákeverjük a tojások sárgáját és a felvert tojáshabot.
A zsírt felforrósítjuk egy serpenyőben, a tésztát habzsákba töltjük. Csíkokat nyomunk a zsírba, de lehet spirálformát is, vagy ami sikerül. Lágy a tészta, ezért olyan vastag rudakat nem lehet belőle csinálni, mint a churrosból.
Ha az egyik fele megpirul, fordítsuk meg, elég gyorsan sül.
Papírtörlőre szedjük a megsült fánkokat, és megszórjuk fahéjas kristálycukorral. Eperlekvárba tunkolva fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p

A tolófánk nagyon hasonlít a churrosra, ezért is olyan meglepő, hogy több száz éves magyar szakácskönyvekben is szerepelt már. Viszonylag kevés hozzávalóból viszonylag gyorsan elkészíthető finomság.