Gibanica recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 8 főre
- 12 db 40X40 réteslap ( ez 2db 6 lapos csomag) friss, de lehet fagyasztott is
- 20 dkg feta sajt
- 25 dkg tehéntúró
- 3 dl tejföl
- 5 db tojás
- 3 csipet só (opcionális)
- 1 dl tej
- 1 dl + 1 ek olaj
story
Ezt a finomságot egyszer újvidéki barátainknál ettük a csevap után, jókat beszélgettünk, és sörözgettünk közben. A fiúk nagyon kedvelték, mert végre egy sós "desszert".
ajánlat
Kellemes kísérője borozgatásoknak, sörözgetéseknek.
Jól jön olyan egytálételek után is, amikor már egy teljes ételt nem bírna el az ember gyomra, gondolok itt bablevesre, vagy más hasonlóra.
kategóriák
ebéd,
egyéb elnevezések
gibanica
elkészítés
- Margarinnal, vagy zsírral kikenünk egy kb 26X40 cm-es tepsit. (Lehet kisebb is, akkor is jó eredményt kapunk, csak kissé magasabbak lesznek majd a szeletek.)
- A fetasajtot és a túrót egy keverőtálba tesszük, villával összetörjük, és elkavarjuk, majd belekeverjük a tejfölt is.
- Egy másik tálba felütjük a tojásokat, beletesszük a sót, és egy ek olajat, majd kissé felverjük. Amint kész, hozzáöntjük a túróhoz, és jól átkavarjuk az egészet.
- Az egy dl tejet egy kis tálban elkeverjük az egy dl olajjal - ezt fogjuk majd használni a réteslapok megkenésére.
- A sütőt előmelegítjük 170°C fokosra. (légkeverésesben 150°C fok)
- Egy nedves, nem szöszölős konyharuhát ráterítünk a munkafelületre, és ráhelyezzük az első réteslapot. Megkenjük kézzel, vagy kenőtollal az olajos tejjel, és belerakjuk a tepsibe. Azokat a széleket, melyek túllógnak a tepsin, nyugodt lélekkel ráhajtjuk. Még két db réteslappal megismételjük ugyanezt - kenegetés, majd tepsibe be. Így három lap lesz a süti alja.
- Ezután hat db réteslapot darabokra tépegetünk, ne túl kicsire és ne is túl nagyra, s felváltva a túrós töltelékkel a tepsibe belerakjuk. A réteslapokat összegyűrögetve, csomókba rajuk le, a tölteléket pedig közé, alá és ráhelyezzük a tépett, gyűrött réteslapdarabkáknak. Így majd a süteményben szabálytalanul lesz tésztás, és túros rész, mikor hogy találkozunk majd velük.
- Amikor ezzel megvagyunk, a maradék három réteslapot egyesével megkenegetjük a tejes olajos keverékkel, és rárakjuk az egész tetejére, beborítva a töltelékes részt. Majd mikor az utolsó réteslapot is leraktuk, annak a tetejét is megkenjük az olajos tejjel, s a sütőbe betolva, kb. 50 percig sütjük. A teteje szép piros legyen.
- Amikor kész, még langyosan nagyobb kockákra vágjuk, és tálaljuk.
sütési hőfok:
150°C
sütési mód:
hőlégkeveréses
tepsi mérete:
26X40 cm
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2010-03-01
- nézettség: 27 969
- elküldve: 9
- receptkönyvben: 417
- elkészítve: 0/7
- megosztva: -
...
Nagy sikere volt!
A recept nagyon jó,máskor is elkészítem a gibanjicát!
Örülök, kedves Kocsis Andrea!:) Nagyon köszönjük a visszajelzést! A legjobbakat: Mrs Smith
Sziasztok!
Megtaláltam máshol a receptjét, ez már az :)
http://www.kulinarisvilag.hu/hun/receptek/gibanica+4+fele+toltelekkel
elzsabo
Köszönjük!:) Mrs Smith
SZiasztok!
Pár éve Szlovéniában ettünk gibanicát, nagyon odavoltunk érte, a pincér ( aki muravidéki volt, tudott kicsit magyarul) világosított fel minket :)
Csakhogy az egyáltalán nem ilyen volt! És eddig valahány receptet találtam, egyik se hasonlított rá:( Most vagy becsapott minket ( miért tette volna), vagy létezik hogy sokféle változata van?
Amit mi ettünk, az kifejezetten édes volt, rétestésztából, túróval-mákkal, talán még dió is volt benne, sajnos nem emlékszem pontosan...
Tud valaki segíteni, én úúgy szeretném azt fajtát megsütni:)
Előre is köszi, üdv: elzsabo
Kedves elzsabo! Biztos vagyok benne, hogy létezhet többféle változat! Én sajnos azt nem ismerem, amiről beszélsz, de hátha valaki majd idetéved, és beírja Neked, amit keresel! Engem is érdekelne...:))) A legjobbakat: Mrs Smith
Nálunk ez a kedvenc gyerekkorom óta (ami nem most volt:-) )
Fel szerettem volna én is tenni,de látom,hogy már van-így csak egy jótanácsot adok még hozzá:
a túrós "krémhez" tegyetek 1 kiskanál szódabikarbónát és 0,5 dl ásványvizet. Ettől szépen megduzzad majd a sütőben.
üdv mimimama
Kedves mimimama! Nagyon köszönjük a tapasztalatodat, hogy megosztod velünk! Amikor legközelebb elkészítem, ki fogom próbálni! A legjobbakat: Mrs Smith
Csak azért mondtam mert a tökös verziót is így hívják.
Szóval íme a gibenyica,gibanica vagy gabanyica:
Hozzávalók: (egy tepsihez)
60 dkg liszt
20-25 dkg zsír
10 g őrölt fahéj
15-16 evőkanál kristály cukor
kb. 1,5 dl meleg sós víz
1-1,5 kg megtisztított reszelt sütőtök (nyersen) vagy sonka tök (inkább sonkatököt javasolnám)
A zsírt a lisztben elmorzsoljuk úgy, mint a linzer tésztát, majd meleg sós vízzel összeállítjuk, hogy jól nyújtható legyen
A tésztát 2 felé kell osztani, 2 lapot készítünk majd belőle.
Az első lapot kizsírozott tepsibe tesszük, erre kerül a reszelt sütőtököt egy ujjnyi vastagságban. A tököt megszórjuk 7-8 evőkanál cukorral, majd 10 gr fahéjjal.Ezután kerül a második lap.
Mielőtt a sütőbe tennénk, megszurkáljuk villával teljes keresztmetszetben.
A széleken nyomkodjuk le a tésztát, hogy ne folyjon ki a tök leve sütés közben.
Jól átsütjük, hogy picit piruljon meg a teteje.(akár egy óra is lehet míg átsül) Miután kivettük a sütőből egy vizes konyharuhával takarjuk le, hogy megpuhuljon a tészta. Négyszög alakúakra vágva tányéron tálalható.Lehetőleg másnap fogyasszuk,hidegen.
Én nagyon szeretem.Szerintem ez egy olyan étel amit vagy szeretni lehet vagy útálni.Mindenesetre sok sikert hozzá!Itt a tök szezon,bátran ki lehet próbálni.
Hú, ez nagyon jól hangzik! Igen gyors voltál!:) Ha elkészítem felrakhatom? Ha igen, akkor stipistopi lányok! :DDD Köszönjük szépen Judit! Mrs Smith
Én már feltettem a receptet!
Köszönjük kedves Judit, le is reagáltam!:))) Üdv: Mrs Smith
Én vajdasági vagyok, és csak annyi lenne a megjegyzésem hogy ez nem a gibanica, ez inkább burek.Azt szokták túróval,hússal,meggyel meg almával készíteni, a gibanicát pedig tökkel készítik,és a tésztája se ilyen!De ha az újvidékiek azt mondták hogy ez gibanica akkor legyen.
:))) Direkt leellenőriztem szakácskönyvben is, ott is ezzel az elnevezéssel illették! De az a tökös változat érdekelne kedves Judith9026, nincs kedved megosztani velünk?;-) A legjobbakat: Mrs Smith
Kedves Mrs Smith,
utoljára az Intersparban vásároltam réteslapot, egyforma a kiszerelése a 6-6 db-os normál- és teljes kiőrlésűnek is.Talán Tante(?) a márkája. Legközelebb anyósomnak a szülinapjára sütöm meg, aki kissé cukorbeteg. Üdv, Rita
Köszönöm kedves Rita a gyors infót! Mrs Smith
Mrs Smith,
a hétvégén megsütöttem a gibanicát (teljes kiőrlésű réteslapokkal),
nagy sikere volt. Köszi a receptet.
Rita
Kedves Rita! Köszönjük a visszajelzést, és örülünk a sikerednek!:) Teljes kiőrlésű réteslapot hol lehet venni? (Én még nem figyeltem fel rá, hogy van ilyen.) A legjobbakat: Mrs Smith
Imádjuk a gibanjicát!!!
Üdv Vajdaságból
:) Mi is megkedveltük gyorsan! A legjobbakat: Mrs Smith