Túrógombóc 13. - juhtúrós, szalonnás

Name: Túrógombóc 13. - juhtúrós, szalonnás
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 bögre Kukoricadara; 25 dkg Tehéntúró; 10 dkg Juhtúró; 2 dl Víz; 2 gerezd Fokhagyma; 6 ek Zsemlemorzsa; 4 ek Napraforgó olaj; 1 csipet Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 2 dl Tejföl; 15 dkg Füstölt szalonna; 0 ízlés szerint Kapor friss

Vargamóni

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.8 bögre kukoricadara
25 dkg tehéntúró
10 dkg juhtúró
2.5 dl víz
2 gerezd fokhagyma
6 ek zsemlemorzsa
4 ek napraforgó olaj
1 csipet só
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 dl tejföl
15 dkg füstölt szalonna
kapor ízlés szerint (friss)

776

Kalória

23g

Fehérje

44.5g

Szénhidrát

56.1g

Zsír

157.3g

Víz

63.3g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
20% Zsír

38g kukoricadara

136 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
25g juhtúró

71 kcal
63g víz

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
15g zsemlemorzsa

59 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
38g füstölt szalonna

246 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 776 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
20% Zsír

150g kukoricadara

543 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
100g juhtúró

283 kcal
250g víz

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
60g zsemlemorzsa

237 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 3101 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
20% Zsír

12.5g kukoricadara

45 kcal
20.9g tehéntúró

31 kcal
8.3g juhtúró

24 kcal
20.9g víz

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
2.7g napraforgó olaj

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16.7g tejföl

33 kcal
12.5g füstölt szalonna

82 kcal
0g kapor

0 kcal

Összesen 260 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
20% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23 g

Zsír

Összesen
56.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
985.2 g
Cink
164 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
136 mg
Vas
127 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
162 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
44.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
157.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
510 micro

Összesen 776 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
20% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
92 g

Zsír

Összesen
224.2 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
253 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3940.9 g
Cink
656 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
544 mg
Vas
509 mg
Magnézium
260 mg
Foszfor
1230 mg
Nátrium
647 mg
Réz
26 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
178.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
629.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
247 micro
α-karotin
95 micro
β-karotin
196 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2041 micro

Összesen 3101 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
20% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Nátrium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
329 g
Cink
55 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
45 mg
Vas
42 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
54 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
14.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 260 kcal

Elkészítés

A kukoricadarát a vízzel, sóval egy mikrózható tálba tesszük, lefedve kb. 10 percig magas fokozaton a mikróban melegítjük, időnként átkeverjük. Ha nem elegendő a víz, pótoljuk, de a dara ne legyen túl vizes, mert akkor lágy lesz a gombócunk.
Ha a dara megpuhult, még forrón hozzáadjuk a fokhagymanyomón átpréselt fokhagymákat, átkeverjük, hagyjuk kihűlni.
Közben felvágjuk apró kockákra a szalonnát, és egy serpenyőben megpirítjuk.
Ha a dara kihűlt, hozzáadjuk a túrót és a juhtúrót, jó pár tekerésnyi frissen őrölt borssal fűszerezzük. Összedolgozzuk a masszát.
Vizes kézzel tetszőleges méretű gombócokat gyúrunk.
A zsemlemorzsát egy serpenyőben kevés olajon kevergetve, aranybarnára pirítjuk. A gombócokat ebbe tesszük, összerázzuk, összeforgatjuk, hogy mindenhol bevonja őket a morzsa.
Szalonnával és tejföllel a tetején tálaljuk, a végén megszórhatjuk kevés, apróra vágott, friss kaporral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p

Egy kedves kollégámmal néhány hónapja a kaporról beszélgettünk. Ő csillogó szemmel mesélt arról, hogy a kapor milyen jól feldob néhány ételt, például a juhtúrósakat. Na, hát akkor eldöntöttem, hogy meglepen ezzel a kombinációval. Már régóta izgatta a fantáziámat a sós túrógombóc, úgyhogy végül a juhtúró ebbe került, kapor pedig tejföl kíséretében a tetejére. Smith-ék kukoricadarás túrógombócának régóta rajongója vagyok, úgyhogy - bár más arányokkal, de - az Ő receptjük alapján dolgoztam (remélem nem bánják - szerintem jótól tanulni nem szégyen :) ).