Palócleves recept
- előkészület:
- főzés:
hozzávalók 6 főre
- 80 dkg marhalábszár
- 2 üveg (530g-os) zöldbab
- 2-3 kk őrölt kömény
- 1 csapott kk őrölt bors
- 4 babérlevél
- 2 közepes fej hagyma
- 6 közepes szem burgonya
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál finomliszt
- 1 csapott evőkanál pirospaprika
- 4 gerezd fokhagyma
- kevés kapor
story
Ez az egyik kedvenc levesem. Nagyon tartalmas, második fogásnak általában palacsintát vagy goffryt készítek.
A hozzávalók arányait ízlés szerint lehet változtatni.
alapanyagok
bors,
elkészítés
- A hagymát apró kockára vágjuk és kevés olajon megdinszteljük.
- Beledobjuk a kockára felvágott húst és egy kicsit megpirítjuk.
- Hozzátesszük az átpréselt fokhagymát, a fűszereket, a pirospaprikát, sózzuk és egy kevés vizet öntünk alá.
- Addig főzzük amíg majdnem puha nem lesz a hús. (Ez nagyon változó, a marha korától függ.)
- Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a felkockázott burgonyát.
- Ha megpuhult, akkor beleöntjük (levével együtt) a 2 konzerv zöldbabot. Ezzel is felforraljuk.
- A tejfölből, a levesből kivett kevés meleg lével és a liszttel csomómentes habarást készítünk. A leveshez adjuk, felforraljuk.
- Végezetül beleszórjuk a nagyon apróra felvágott kaprot.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2008-11-14
- nézettség: 160 210
- elküldve: 18
- receptkönyvben: 1 815
- elkészítve: 9/45
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Kedves Mindenki!
Az első palóclevest Gundel Károly készítette el természetesen bárányhúsból ( jerkéből, ami olyan egy évnél fiatalabb nőnemű juh, amelyik még nem volt kossal ) és valószínűleg lestyánt is tett bele. Biztosan nem olajon, hanem jóféle mangalica zsíron pirította meg a húst. A leves nevével pedig a " Nagy Palócot " Mikszáth Kálmánt tisztelte meg. A Gundel étterem abban az időben nagyon népszerű volt a politikusok és országgyűlési képviselők között. Köztudott, hogy Mikszáth országgyűlési képviselő volt és nagyon szeretett finomat enni . Így nem csoda, hogy törzsvendége volta Gundelnek. Tehát a palócleves nem Palócország nemzeti eledele, hanem Mikszáth egyik kedvence volt. Természetesen bármilyen húsból elkészíthetjük, a lényeg az íze.
Ennyit a történelemről.
Mindenkinek jó sütés- főzést és sok jó receptet kívánok:
Zoli
Szia! Kipróbáltam ezt a levesedet is, csak apró változtatásokkal, én tettem ebbe is sárgarépát, és sertéshúsból készítettem, mivel azt kaptam. Nagyon finom lett. Köszi a receptjeidet.
Nagyonn szívesen! Kiki
Szuper recept!Nagyon jó útmutatás volt életem első leveséhez:)Köszönet érte
Nagyon szívesen! Örülök, hogy ízlett! Kiki
Ma elkészítettem ezt a levest,egyből nagy kedvenc lett.Nagyon örülök,hogy rá találtam.
Finom leves és nálunk mindenki azonnal megszerette.
Sózni is kell???
3. pont :-)) Igen
Szép napot mindenkinek!Valóban az eredeti recept szerint ürü színhúsból(lapockából)készül,viszont semmi esetre sem konzerv babból,hanem friss,zsenge zöldbabból.Mondjuk télen elég nehéz lenne hozzájutni ezért inkább fagyasztott babbal helyettesítsük és természetesen nem olajjal,hanem zsírral készítsük.Bár lehet így is finom,de pörköltet soha ne készítsük olajjal,mert megváltoztatja az ízét.
Egyik kedvenc levesünk :)
Életem első palóclevese, férjem és mint kiderült, fiam is imádja, én szinte meg sem bírom kóstolni... de mindent úgy csináltam, ahogy írtad, és 3 napig csak ezt ette a férjem, nagyon ízlett neki! köszönet érte!
Nagyon szívesen! Üdv Kiki
Ma készítettem el a palóclevest. Azt én is tudtam, hogy birka-apró-húsból készül, de kivételesen marha-apró-húsból készítettem. A recepten nem változtattam, így jó, ahogy leírták. Köszönöm!
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Köszönöm ezt a jó receptet! A férjem utálja a zöldbabot de a leves után megváltoztatta a véleményét és egész nap ezt ette:))
Nagyon szívesen! üdv kiki
Jah és még kis citromlé is mehet bele. Imádjuk a férjemmel.
Üdv
Tényleg nagoyn finom leves, én szoktam egy pici mustárt tenni bele.
Üdv: Eni
Drága Kiki !!! Ismét írok Neked,hogy megosszam veled az anyai szívem boldogságát: a fiam lett a településünk polgármestere, 75%-kal nyert !!! Puszi !!!
Alma magocska!!!!!
Itt inkább recepteket szoktunk ajánlgatni, Kikinek biztos van email cime oda lehet az ilyen örömöket irni, ide inkább receptet tegyél fel!!!!!!!
Gratulálok!!!!üdv kiki
Holnap ez lesz az ebéd. Már alig várom, mert imádom. A családom is szereti, de vagyok annyira "önző" hogy főként magam miatt csinálom.
én máma fogom meg főzni ebédre de pujka husbol és répával énis nagyon sok receptet kiprobálok és nagyon finomak
Sziasztok! Megtaláltam ezt a receptet, megfőztem és a család odáig volt érte. Imádok főzni, pedig a huszat se töltöttem be:D Édesapám 3szor szedett a levesből annak ellenére, hogy a hús kicsit rágós lett:D, Ez a leves tényleg nagyon finom!
Az este került terítékre ez a finom leves, sárgarépát, paszternákot, petrezselymet, kolbászkarikákat is tettem bele. Öten ültünk a fazék körül és azt láttam, van aki már harmadjára is szed... Megkérdeztem, hogy ennyire éhes, ugyanis főztem mást is ?! A válasz: annyira nem vagyok éhes, de ez a leves olyan Isteni, hogy nem lehet abbahagyni !
Én is elkészítettem, tettem bele sárgarépát is. A pasim odáig volt érte, ettünk hozzá friss kenyeret is, hát le a kalappal. Ja, és a kaprot tárkonnyal helyettesítettem, és nagggyon jó lett! Sajnos épp recesszió van idehaza, és marhalábszár helyett a fagyasztóban talált sertés dagadót kockáztam fel, de mivel ez egy elég szaftos, ízletes része a sertésnek, igen jól illett ebbe a levesbe.
Én nagyon sokszor megszoktam főzni, répával és nokedlit is teszek bele.
Való igaz a Gundel féle- Mikszáth tiszteletére elnevezett leves ürü húsból készült- de én inkább disznó, és csirkemellből szoktam, mert a családom ezeket jobban szereti.
Az eredeti palócleves birkahúsból készül de én se tatom magam ehez.Szerintem el lehet készíteni csirkemellből, sertéskarajból is. Kapor helyett érdemes kipróbálni tárkonnyal és egy gondolatnyi ecettel.Nálam kerül bele sárgarépa is.
Mindenkinek ajánlom ezt a tartalmas laktató levest.
Nagyon jo a recept. Én megprobáltam belsőséggel s ugyis izlett mindenkinek.
Már régóta kerestem a palócleves receptjét. Megfőztem, finom lett, de én még tettem bele egy kis friss lestyánt. Köszönöm receptet.