Kukoricás kenyér jénaiban sütve

Name: Kukoricás kenyér jénaiban sütve
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Öregtészta; 10 dkg Kukoricaliszt; 50 dkg Kenyérliszt BL80; 1 dl Tej; 3 dl Joghurt natúr; 1 teáskanál Cukor; 2 tk Só; 1 tk Sikér; 1 csipet Aszkorbinsav; 4 dkg Burgonyapehely; 1 dkg Élesztő; 2 ek Kukoricaolaj kukoricacsíraolaj

Évi néni

10adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg öregtészta
10 dkg kukoricaliszt
50 dkg kenyérliszt bl80
1 dl tej
3.5 dl joghurt (natúr)
1 teáskanál cukor
2 tk só
1 tk sikér
1 csipet aszkorbinsav
4 dkg burgonyapehely
1 dkg élesztő
2 ek kukoricaolaj (kukoricacsíraolaj)

338

Kalória

10.6g

Fehérje

61.7g

Szénhidrát

4.6g

Zsír

40.9g

Víz

4.6g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír

25g öregtészta

57 kcal
10g kukoricaliszt

36 kcal
50g kenyérliszt bl80

181 kcal
10g tej

6 kcal
35g joghurt

21 kcal
1g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
1g sikér

2 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
4g burgonyapehely

14 kcal
1g élesztő

1 kcal
2g kukoricaolaj

18 kcal

Összesen 338 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
100g kukoricaliszt

363 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
100g tej

56 kcal
350g joghurt

214 kcal
5g cukor

19 kcal
14g só

0 kcal
5g sikér

19 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
40g burgonyapehely

142 kcal
10g élesztő

11 kcal
20g kukoricaolaj

180 kcal

Összesen 3374 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír

17.9g öregtészta

41 kcal
7.2g kukoricaliszt

26 kcal
35.9g kenyérliszt bl80

129 kcal
7.2g tej

4 kcal
25.1g joghurt

15 kcal
0.4g cukor

1 kcal
1g só

0 kcal
0.4g sikér

1 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
2.9g burgonyapehely

10 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
1.4g kukoricaolaj

13 kcal

Összesen 241 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
845.5 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
569 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
61.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 338 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
106.4 g

Zsír

Összesen
45.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8454.8 g
Cink
9 mg
Szelén
277 mg
Kálcium
796 mg
Vas
14 mg
Magnézium
327 mg
Foszfor
1335 mg
Nátrium
5690 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
617 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
409.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
511 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
443 micro

Összesen 3374 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
4% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
606.5 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
408 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 241 kcal

Elkészítés

A deci langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Kenyérsütőgép tartályába tesszük az összes hozzávalót. Alulra a folyékonyakat: olaj, tej, joghurt. Felülre: öregtészta, lisztek, sikér, só, aszkorbinsav. 20 perc alatt összedagasztjuk, 1 órát kelesztjük. Utána enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk, kenyérformájúra feltekerjük, sütőpapírral bélelt jénaiban tesszük, lefedve fél órát kelesztjük. Ekkor lefújjuk langyos vízzel, bevagdaljuk késsel a tetejét, jénait újra lefedjük. Előmelegített sütőben 220 oC-on hőlégkeverésen 35perc alatt megsütjük, majd a jénai tetejét levéve, a hőmérsékletet 180 oC-ra mérsékelve 5-6 perc alatt pirosra sütjük. Rácson kihűtjük.