Sajtos karfiolleves

Name: Sajtos karfiolleves
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Vaj; 2 ek Olívaolaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Sárgarépa; 1 kis db Zeller; 1 kg Karfiol; 2 l Zöldség alaplé vagy víz; 10 dkg Gruyére sajt; 10 dkg Cheddar sajt; 0 ízlés szerint Só; 10 dkg Mascarpone

Csutak Enikő

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek vaj
2 ek olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db sárgarépa
1 kis db zeller
1 kg karfiol
2 l zöldség alaplé (vagy víz)
10 dkg gruyére sajt
10 dkg cheddar sajt
só ízlés szerint
10 dkg mascarpone

gyors
magyar

489

Kalória

18.1g

Fehérje

15.1g

Szénhidrát

36.8g

Zsír

192.3g

Víz

67.3g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

7g vaj

50 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
40g zeller

14 kcal
250g karfiol

25 kcal
500g zöldség alaplé

35 kcal
25g gruyére sajt

103 kcal
25g cheddar sajt

101 kcal
0g só

0 kcal
25g mascarpone

101 kcal

Összesen 489 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

28g vaj

201 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
160g zeller

58 kcal
1000g karfiol

100 kcal
2000g zöldség alaplé

140 kcal
100g gruyére sajt

413 kcal
100g cheddar sajt

403 kcal
0g só

0 kcal
100g mascarpone

404 kcal

Összesen 1963 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

0.7g vaj

5 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.1g sárgarépa

1 kcal
4.3g zeller

2 kcal
26.6g karfiol

3 kcal
53.1g zöldség alaplé

4 kcal
2.7g gruyére sajt

11 kcal
2.7g cheddar sajt

11 kcal
0g só

0 kcal
2.7g mascarpone

11 kcal

Összesen 54 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
36.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2939.4 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
487 mg
Vas
1 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
371 mg
Nátrium
2021 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
192.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
349 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1516 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 489 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.5 g

Zsír

Összesen
147.3 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
269 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11757.5 g
Cink
10 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
1949 mg
Vas
4 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
1483 mg
Nátrium
8085 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
769.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1394 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
222 mg
D vitamin:
48 micro
K vitamin:
145 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
320 micro
Kolin:
244 mg
Retinol - A vitamin:
786 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6063 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
195 micro

Összesen 1963 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
312.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
52 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
215 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
20.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
66 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 54 kcal

Elkészítés

A vajat és az olajat egy nagy lábosban felmelegítjük.
Rádobjuk a megtisztított, finomra vágott hagymát, fokhagymát és a meghámozott, nagy lyukú reszelőn lereszelt sárgarépát, zellert. Közepes láng felett 10 percig fonnyasztjuk.
A karfiolt rózsáira szedjük, megmossuk, a lábosba tesszük.
Összeforgatjuk a hagymával, felöntjük a zöldséglevessel vagy vízzel, sózzuk. Fedő alatt kb. 25 percig főzzük, amíg a karfiol megpuhul.
Hozzákeverjük a reszelt sajtot, addig melegítjük, amíg teljesen felolvad. Botmixerrel simára turmixoljuk, majd hozzáadjuk a mascarponét, de éppen csak addig melegítjük, amíg teljesen felolvad.
Pirított kenyérkockával és petrezselyemmel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 25 p

Ha valaki eddig nem szerette a karfiolt, nagy esély van rá, hogy megszereti. Vagy ha nem is, szívesen megeszi ezt a levest. A recept a Nők Lapja Konyha 2013. szeptemberi számában található.