Mentás májpüré

Name: Mentás májpüré
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Libamáj; 0 l Tej; 3 dl Habtejszín; 10 db Tojássárgája; 0 kg Méz; 200 ml Mentaszirup; 2 g Só

Nosalty

10adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.4 kg libamáj
0.4 l tej
3.5 dl habtejszín
10 db tojássárgája
0.1 kg méz
200 ml mentaszirup
2 g só

320

Kalória

10.7g

Fehérje

29g

Szénhidrát

18.4g

Zsír

64.1g

Víz

436.1g

Koleszterin

20mg

Élelmi rost

26.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír

35g libamáj

47 kcal
35g tej

20 kcal
35g habtejszín

102 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
10g méz

30 kcal
20g mentaszirup

57 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 320 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír

350g libamáj

466 kcal
350g tej

196 kcal
350g habtejszín

1022 kcal
200g tojássárgája

644 kcal
100g méz

304 kcal
200g mentaszirup

566 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 3198 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír

22.6g libamáj

30 kcal
22.6g tej

13 kcal
22.6g habtejszín

66 kcal
12.9g tojássárgája

41 kcal
6.4g méz

20 kcal
12.9g mentaszirup

36 kcal
0.1g só

0 kcal

Összesen 206 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
436 mg

Ásványi anyagok

Összesen
540.9 g
Cink
2 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
108 mg
Vas
11 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
178 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
64.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3432 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
19 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
289 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
3428 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 320 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
107.4 g

Zsír

Összesen
183.6 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
4361 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5409.4 g
Cink
17 mg
Szelén
354 mg
Kálcium
1081 mg
Vas
113 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
1911 mg
Nátrium
1783 mg
Réz
27 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
289.6 g
Cukor
261 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
640.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34320 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
194 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
517 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2891 micro
Kolin:
1701 mg
Retinol - A vitamin:
34283 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
386 micro
β-crypt
66 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2188 micro

Összesen 3198 kcal

9% Fehérje
24% Szénhidrát
15% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
281 mg

Ásványi anyagok

Összesen
348.5 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
70 mg
Vas
7 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
115 mg
Réz
2 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
41.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
2209 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 206 kcal

Elkészítés

A májat szőrszitán áttörjük és hozzáadunk egy csipet sót. A tojásokat kettéválasztjuk, csak a sárgáját fogjuk használni.
A tejet és a tejszínt felforraljuk. A tojássárgáját összekeverjük a mézzel és az áttört libamájjal, és ráöntjük a felforralt tejet és a tejszínt.
Kerámia edény aljába öntünk egy kevés mentaszirupot, majd ráöntjük a libamájas tölteléket, gőzös sütőben 98 C fokon 15 percig gőzöljük.
Ha kihűlt, késsel körbevágjuk, és kifordítjuk egy tányérra. Mentával díszítjük.