Zsemlegombóc recept
- előkészület:
- főzés:
hozzávalók 4 főre
- 2 db vizes zsemle
- 2 tojás
- 5 dkg kenyérszalonna
- 40 dkg liszt
- 1 mk só
- frissen vágott petrezselyemzöld
elkészítés
- A zsemlét felkockázzuk.
- A szalonnát is apró kockára vágjuk.
- A lisztből a tojással, sóval és vízzel nokedli tésztát keverünk.
- Serpenyőben kiolvasztjuk a szalonna zsírját, a pörcöt lyukas kanállal kiemeljük és eltesszük túróscsusza készítéséhez.
- A szalonna zsírjában megpirítjuk a zsemlekockákat, hagyjuk kihűlni.
- Közben fazékban vizet forralunk.
- A nokedlitésztához keverjük a finomra vágott petrezselyemzöldet és a szalonnazsíron pirított, kihűlt zsemlekockákat.
- A forró vízbe mártott evőkanállal a lobogó vízbe szaggatjuk az előbb összeállított zsemlekockás nokedlit.
- Amikor újra forr, elzárjuk a fűtést alatta.
- Tálaláskor kiemeljük a zsemlegombócokat a vízből.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2008-10-10
- nézettség: 59 846
- elküldve: 3
- receptkönyvben: 544
- elkészítve: 5/12
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
:) Mennyi új 5let :),csak kapkodom a szemem..... persze 53 éves férfiembernek főzés terén még sok újdonság lesz :)(
Én a zsemlegombócot szintén másképpen csinálom. 10db zsemlét apró kockákra szelek,tepsibe 2kanál olajat öntök és belerakom a zsemlekockákat.Sütőben kicsit megpirítom,nem elégetni, kiveszem és egy nagy tálba szedem,nem műanyag.Öntök rá félliter tejet .15percig pihentetem. Utána beleteszek 5db tojást, sót,egy csokor petrezselymet,persze összevágva. Lisztet annyit hogy összeálljon,nem sokat. Vizes kézzel gombócokat formázók belőle és forró gyöngyöző vízbe rakom, 7percig szoktam főzni Ha már megfőtt akkor átfordul a másik oldalára. Egy 6literes fazékba. Ebből 13 gombóc szokott lenni. Isteni finom én még magában is szeretem. Ui... Még delikátot, is szoktam bele tenni. Pelle Józsefné szakácskönyvéből van a recept. 1975 kiadás. Bocsánat hogy leírtam. Üdv....Marika.
hogy
Hát igen, azaz jó, hogy leírtad Marika, de ez egy másfajta zsemlegombóc. Ahogy Csutkamanó is írta, ő tejben áztatja a zsemlét. Szerintem a Te módszereddel is magába szívja a tejet a zsemle, míg az általam leírtak szerint a nokedlida csomagolt pirított zsemlekocka megőrzi a roppanósságát, még ha másnapig a főzőlében áll is. Hűtve persze.
De hát így szép a világ: kinek a pap, kinek a papné.....
Üdv: Ildikó
Ildikó! Ha marad, hogyan tároljam másnapig? (Ha kiszedem egy lábosba, összeragadnak, nem..??)
Vagy forgassam meg őket egy kis - sózott - zsírban..?
Köszi, Mirza
A főzővízben a legjobb tárolni Mirza, hűtőben.
Köszönjük Csutkamanó, biztos így is finom!
A vadasmártáshoz én egy picit másképpen készítem el a zsemlegombócot. Igaz, nem is gombóc, hanem galuska formája van. Annyiban tér el a Te gombócodtól, hogy én nem pirítom meg a zsemlekockákat, hanem csak beáztatom, villával pépesre töröm, hozzáadom a tojást, lisztet, sót,
és evőkanállal szaggatom bele a forrásban levő sós vízbe. Nálunk ez a tuti.