Gyors vacsora – a bruschetta titka

Egészséges és gyors – ideálisabb vacsora talán nem is létezik! Pár ötletet mutatunk a bruschettához, mert, hogy másokat is lenyűgözzünk, pár alapvető szabályt nem árt betartani.

Friss paradicsommal az igazi

A bruschetta Olaszországból származó hideg előétel, de könnyű vacsoraként, friss ciabattával önmagában is fenséges fogás lehet. A lényeg most is a részletekben rejlik, zamatos paradicsom és a friss bazsalikom nélkül nem érdemes nekiállni az elkészítésének. Hagyományosan a szegények eledelének tartották sokáig, majd az idők során a bruschetta is fejlődésen ment végig és a leleményes szakácsok mára számos verzióját készítik.

Tipp: Nyáron igazán finom, ekkor már szabadföldi paradicsomot tudunk aprítani hozzá.

További bruschetta-receptek itt >>

A legjobb hozzávalók

• Amikor a paradicsomot válogatjuk a zöldségesnél vagy a piacon, lehetőleg közepes méretű, szép piros és sérülésmentes szemeket keressünk.
• Fokhagymából is kaphatunk már hazait, 1-2 gerezddel mindenképpen turbóznunk kell az ízeket.
• Ha már olívaolajat használunk, akkor törekedjünk arra, hogy megbízható helyről származó, valódi olajat vásároljunk, még akkor is, ha ezért egy kicsit mélyebben a pénztárcánkba kell nyúlnunk.

Amire tesszük...

A bruschetta tálalásához a ciabatta és a bagett a legalkalmasabb. Mindenképpen pirítsuk meg a kenyérszeletkéket, majd még melegében dörzsöljük meg ízlés szerint fokhagymával. Jöhet pár csepp olívaolaj, és erre kanalazzuk a fissen összeállított bruschettánkat, amit előtte legalább egy marék (10-15 levél), apróra összevágott bazsalikommal előzetesen összeforgattunk. Kínálhatjuk egy pohár finom vörösborral.

NoSalty-tipp:  A sütőben megsütött, olívaolajjal meglocsolt, egész paradicsomok is garantáltan sikert aratnak, de kombinálhatjuk az alapunkat lilahagymával, mások kecskesajtot darabolnak hozzá. Hamis bruschetta esetében tulajdonképpen bármilyen más zöldséggel helyettesíthetjük a paradicsomot, de a fokhagyma és az olaj ezekben is központi szereplő!

Még több, házi készítésű kenyérrecept itt >>

További bruschetta-receptek itt >>