Mi is hírül adtuk már, hogy a világ egyik legjobb éttermének tartott Noma vezető séfjét bántalmazással vádolják korábbi dolgozói. Ennek hatására lemondott igazgatótanácsi tagságáról.
Több mint két évtized után visszavonul René Redzepi
A séf közösségi oldalán jelentette be, hogy visszavonul, és egy megbízott irányítja majd a céget.
Miután több mint két évtizeden át építettem és vezettem ezt az éttermet, úgy döntöttem, hogy visszalépek, és átadom a helyem rendkívüli vezetőknek, hogy a következő fejezetét nyissák meg az étteremnek
– írja a Telex.
René Redzepi emellett egy videót is közzétett, amiben elnézést kért a (korábbi) személyzet tagjaitól. Azt is megírta, hogy beszélgetéseket folytatott a korábbi pozíciójáról, az étteremről és az iparágról.
Többet dolgoztam azon, hogy jobb vezető legyek, és a Noma az évek során nagy lépéseket tett a kultúra átalakítása érdekében. Elismerem, hogy ezek a változások nem teszik jóvá a múltat. A bocsánatkérés nem elég: felelősséget vállalok a saját tetteimért.
A Noma hatása valóban számottevő, hiszen alapjaiban változtatta meg a fine dining éttermek szemléletét, hiszen mindent felhasznál, ami az adott hely szűk környezetében elérhető, ehető alapanyag.
Címlapkép: Dave M. Benett/Getty Images
