Malacsült ropogósan

Name: Malacsült ropogósan
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Süldő malac comb; 1 tk Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 3 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Füstölt szalonna; 1 dl Sör; 3 dl Víz; 3 ek Disznózsír

Marcsisef

6adag

Idő

175p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 kg süldő malac (comb)
1 tk só
bors ízlés szerint (őrölt)
3 gerezd fokhagyma
10 dkg füstölt szalonna
1 dl sör
3.5 dl víz
3 ek disznózsír

570

Kalória

42.4g

Fehérje

Szénhidrát

40.8g

Zsír

225.4g

Víz

22.1g

Koleszterin

28.4mg

Élelmi rost

13.5mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
0% Szénhidrát
13% Zsír

333g süldő malac

384 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
17g sör

7 kcal
58g víz

0 kcal
8g disznózsír

68 kcal

Összesen 570 kcal

14% Fehérje
0% Szénhidrát
13% Zsír

2000g süldő malac

2301 kcal
7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
100g sör

43 kcal
350g víz

0 kcal
45g disznózsír

406 kcal

Összesen 3417 kcal

14% Fehérje
0% Szénhidrát
13% Zsír

76.6g süldő malac

88 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.8g füstölt szalonna

25 kcal
3.8g sör

2 kcal
13.4g víz

0 kcal
1.7g disznózsír

16 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
0% Szénhidrát
13% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.4 g

Zsír

Összesen
40.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
645.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
618 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
225.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 570 kcal

14% Fehérje
0% Szénhidrát
13% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
254.4 g

Zsír

Összesen
244.7 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3873.5 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
3706 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
1352.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 3417 kcal

14% Fehérje
0% Szénhidrát
13% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
1 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
4 mg
Nátrium
142 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
51.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

Előző nap az apróra vágott fokhagymával, szalonnával megtűzdeljük és őröltborssal megszórjuk a húst. A sót (asztali) 0,5 dl vízben feloldjuk, és fecskendővel több oldalról a bőr alá juttatjuk. (Ha a bőrt só éri, akkor rágós lesz, és nem ropogós) hűtőbe tesszük.
Sütés előtt éles késsel másfél ujjnyi távolságban a bőrét bekockázzuk, majd tepsibe tesszük.
2-3 evőkanál zsírt rakunk köré és hozzáöntünk 2-3 deci vizet, alufóliával lefedve, előmelegített sütőben 180C fokon egy órán át pároljuk.
Ezután az alufóliát levesszük, és ropogósra sütjük, miközben sörbe mártott szalonnaszelettel többször kenegetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 150 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20x6

Közeledik az Újév. A babona szerint ilyenkor lencsét kell enni, hogy sok pénzünk legyen. A malaccal és a kéményseprővel is kell valamit kezdeni, de hogy melyiket süssük meg, és melyiknek a farkát húzzuk meg, azt döntse el mindenki saját maga. Én a malacsütés mellett döntöttem. Aki evett belőle azt mondta, jól határoztam!