Kecskehús alapanyag
leírás
A kecskének nincs olyan része, amelyet ne lehetne hasznosítani. Ennek ellenére hazánkban sokan idegenkednek a kecskehús fogyasztásától, és kecskehús üzleti forgalomban csak elvétve kapható.
Mivel a kecske zsírszövetei a juhokéval ellentétben nem az izomszövetek közé épülnek be, a húsa egyáltalán nem faggyús. Magas a tápértéke, könnyen emészthetős, ezért a diétás étkezés fontos eleme lehet.
Az íze miatt is érdemes kecskét fogyasztani, de mindig hártyázzuk le felhasználás előtt alaposan. Ha sütjük a húst, érdemes 2-3 nappal előtte bepácolni, fokhagymával és szalonnával megtűzdelni.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
legfrissebb
legnépszerűbb
hozzászólások (1)
Pontosítanék: a gidát nem tavasszal érdemes vágni, mivel akkor születik és a választott gida húsa még nagyon tejes, sokkal finomabb, ha már legelt. Mi szeptember-október táján szoktuk vágni, úgy érezzük ilyenkor a legfinomabb a húsa. Fagyasztva egészen karácsonyig eltart, és mindenfélét készítünk belőle: levest, sültet, akár még töltött káposztát is. Kemencében a legfinomabb!