Eredeti lasagne al forno

Name: Eredeti lasagne al forno
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 150 g Vöröshagyma; 150 g Sárgarépa; 150 g Halványító zeller; 5 gerezd Fokhagyma; 3 ek Olívaolaj; 2 dl Száraz vörösbor; 250 g Darált marhahús; 250 g Darált sertéshús; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 50 dkg Passzírozott paradicsom; 35 dkg Konzerv paradicsom; 1 csokor Bazsalikom; 40 g Vaj; 40 g Finomliszt; 10 dkg Parmezán sajt; 7 dl Tej; 1 tk Szerecsendió; 10 dkg Mozzarella; 40 dkg Lasagne tészta

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

Simon Gábor

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

90perc

Sütés

40perc

Összesen

145perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

25g vöröshagyma

9 kcal
25g sárgarépa

9 kcal
25g halványító zeller

3 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
33g száraz vörösbor

27 kcal
42g darált marhahús

59 kcal
42g darált sertéshús

76 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
83g passzírozott paradicsom

20 kcal
58g konzerv paradicsom

9 kcal
10g bazsalikom

2 kcal
7g vaj

48 kcal
7g finomliszt

24 kcal
17g parmezán sajt

65 kcal
117g tej

65 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
17g mozzarella

50 kcal
67g lasagne tészta

247 kcal

Összesen 751 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

150g vöröshagyma

55 kcal
150g sárgarépa

55 kcal
150g halványító zeller

19 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
250g darált marhahús

355 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g passzírozott paradicsom

120 kcal
350g konzerv paradicsom

56 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
40g vaj

287 kcal
40g finomliszt

146 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
700g tej

392 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g mozzarella

299 kcal
400g lasagne tészta

1484 kcal

Összesen 4525 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír

4.3g vöröshagyma

2 kcal
4.3g sárgarépa

2 kcal
4.3g halványító zeller

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
5.7g száraz vörösbor

5 kcal
7.2g darált marhahús

10 kcal
7.2g darált sertéshús

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14.4g passzírozott paradicsom

3 kcal
10.1g konzerv paradicsom

2 kcal
1.7g bazsalikom

0 kcal
1.1g vaj

8 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
2.9g parmezán sajt

11 kcal
20.1g tej

11 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2.9g mozzarella

9 kcal
11.5g lasagne tészta

43 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.6 g

Zsír

Összesen
28 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2077.6 g
Cink
5 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
512 mg
Vas
5 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
549 mg
Nátrium
832 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.6 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
312.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
360 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
200 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
774 micro
β-karotin
2619 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
13181 micro
Lut-zea
769 micro

Összesen 751 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
255.5 g

Zsír

Összesen
167.9 g
Telített zsírsav
75 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
543 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12465.6 g
Cink
29 mg
Szelén
445 mg
Kálcium
3074 mg
Vas
33 mg
Magnézium
592 mg
Foszfor
3291 mg
Nátrium
4992 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
441.7 g
Cukor
80 mg
Élelmi rost
37 mg

VÍZ

Összesen
1874.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2162 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
352 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
70 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1202 micro
Kolin:
608 mg
Retinol - A vitamin:
656 micro
α-karotin
4642 micro
β-karotin
15717 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
79084 micro
Lut-zea
4614 micro

Összesen 4525 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
6% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
88 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
53.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
133 micro
β-karotin
452 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2273 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 131 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2022
Heti Menü – Kamra- és fagyasztóürítő fogások 7 napra

Hozzávalók

150 g vöröshagyma
150 g sárgarépa
150 g halványító zeller
5 gerezd fokhagyma
3 ek olívaolaj
2 dl száraz vörösbor
250 g darált marhahús
250 g darált sertéshús
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
50 dkg passzírozott paradicsom
35 dkg konzerv paradicsom
1 csokor bazsalikom
40 g vaj
40 g finomliszt
10 dkg parmezán sajt
7 dl tej
1 tk szerecsendió
10 dkg mozzarella
40 dkg lasagne tészta

Elkészítés

Vágjuk finomra a vöröshagymát, a zellerszárat és a sárgarépát. Pároljuk üvegesre olívaolajon, utána adjuk hozzá a darált húsokat. Sózzuk meg, és pirítsuk le. Miután lepirult, adjuk hozzá a fokhagymát, kavarjuk el, és öntsük fel vörösborral. Forraljuk vissza addig, amíg majdnem teljesen elpárolgott a bor.
Öntsük bele a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk meg. Takarék lángon főzzük legalább másfél órát. Ha szükséges, öntsük fel vízzel vagy alaplével. Mikor elkészült, vágjuk bele a bazsalikomot.
A besamelhez olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, kavarjuk el. Folyamatos keverés mellett öntsük bele lassan a tejet. Mikor besűrűsödött, ízesítsük szerecsendióval, parmezánnal és egy leheletnyi sóval.
Mély tepsi aljára először tegyünk egy kevés ragut. Helyezzük rá a tésztát, majd jöhet egy újabb adag ragu, erre csorgassuk rá a besamelt, úgy hogy a tésztát mindenhol ellepje. Szórjuk meg bőségesen parmezánnal. Ismételjük meg ezt legalább négyszer. Az egyik rétegre helyezzük el a mozzarella sajtot is. A legfelső tésztára végül csak besamel kerüljön és parmezán.
Előmelegített sütőben süssük aranybarnára. Miután megsült, hagyjuk tíz percet pihenni.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 368
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 79
Össznézettség: 36898
Feltöltés dátuma: 2020. szeptember 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - lasagne

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Simon Gábor 53 recept

Eme csodálatos réteges tészta kialakulása sokkal régebbre nyúlik vissza, mint gondolnánk. Meglepő módon az ókori Görögországig vezethető vissza, amikor a rómaiak megszállták az országot, és megismerték a helyi kultúrát, gasztronómiát. A lasagne feltehetően a görög “laganon”-ból (csíkokra vágott lapos tészta) fejlődött ki, amit szintén réteges, szaftos ételek készítéséhez használtak, de a mai modern verziót már az olaszok tökéletesítették.