Mascarpone
![Mascarpone](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/ingredients/8d/9E/ZSNz46fFa85tpd5HwZTwTdCozCMxuvHgDrzMC2To.jpeg?p=lqip-16%3A9&s=1f754c7f683236f3f6d0e8cc3b939c21)
A mascarpone tejszínes, puha, enyhe ízű, friss olasz sajtféle. Manapság többnyire tehéntejből, Olaszország egyes déli részein még bivalytej tejszínéből készítik. Magas zsírtartalma miatt sok krémes desszert alapanyaga.
A mascarpone eredetileg Lombardiából származik, krémes, friss sajt, melynek zsírtartalma a szárazanyag 50-55%-a. Puha tejszínes-tejfölös-túrós állagú, ami miatt általában olyan műanyag pohárban hozzák kereskedelmi forgalomba, mint például a vajkrémeket
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
A mascarpone tehéntej tejszínéből, préselés nélkül készült sótlan, nyers, olasz friss sajt. Krémesen túrós állagú, fehér színű, nincs kimondottan sajtíze, inkább semleges, így nem saját ízéért fogyasztják: általában desszertekhez keverik, de sós irányba is elvihető. Világhírre az olasz krémdesszert, a tiramisu által tett szert, ebbe is mascarpone kerül a piskóta, kávé, kakaó, cukor és tojás mellé.
Bármikor megtaláljuk a hűtőpultokban a tejtermékek között, figyeljük a lejáratot, és ha kinyitjuk a dobozt, pár napon belül mind használjuk fel. Manapság már vegán mascarponét is vásárolhatunk.
A mascarpone kerülhet természetesen tiramisuba, ezt már legtöbben tudjuk, a klasszikus receptet azonban kiegészíthetjük gyümölcsökkel is: epres, meggyes, gesztenyés, citromos verzió is létezik, próbáljátok ki őket.
A mascarpone pohárkrémek, torták csodás krémes alapanyaga is lehet, magas zsírtartama miatt pedig fagylaltnak vagy jégkrémnek is kitűnő, hiszen a zsír alacsony hőfokon fagy, próbálgassuk különféle ízesítésekkel.
Nem csak édességekben használható, tehetjük például krémes tésztaszószokba, amelyeknél a tejszínt simán helyettesíthetjük mascarponéval, de többek közt ravioli töltelékében is pazar.
A rizottók egyik gyakorta használt alapanyaga szintén a mascarpone, hiszen az utolsó pillanatban a rizsbe keverve krémes, könnyű eredményt hoz, de hasonlóképpen a polentát is krémesíthetjük vele.
Próbáld ki akár maradékmentésképp is ezt a mézes-mascarponés sült paradicsomot, készíts mascarponés petrezselyem-krémlevest, de teheted barackos pohárkrémbe vagy narancsos mascarponetortába is. Olasz spenótos tésztában is isteni, de természetesen a tiramisut sem hagyhatjuk ki: lehet klasszikus, gesztenyés, málnás, matchás, poharas, de akár epres-pisztáciás, citromos vagy sütőtökös is!
...és azt tudtad, hogy házilag is készíthetsz mascarponét?
Még több mascarponés receptért görgess lejjebb!
Bármikor elérhető a legtöbb élelmiszerboltban, a hűtött tejtermékek között.
Gyári kiszerelésben vagy zárható dobozban, hűtőszekrényben. Ha kinyitjuk, pár napon belül fogyasszuk el.
fehérjetartalom
7 g
zsírtartalom
3 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
0 g
fehérje
7 g
Zsír
telített zsírsav
3 g
ásványi anyagok
szénhidrát
vitaminok
Rántott húsos szendvics, óriásszendvics vagy tojáskrémes finomság – csak hogy párat említsünk azok közül a szendvicsek közül, amelyek tökéletes társai lesznek a gyerekeknek a nyári kirándulásokon.
NosaltyEgymást érik a meccsnézések idén nyáron, és ha kivételesen nem a szabadban, egy nagy kivetítő előtt követjük a sporteseményeket, hanem otthon, a hűs nappaliban, készítsük el az alábbi tapasokat, amelyek félidőben megtöltik majd a gyomrokat.
NosaltyIgyekeztünk ma egy igazán hűsítő menüt összerakni, mellyel azért kellemesen jól is lakunk.
NosaltyIgencsak ránkrontott a nyár ezekkel az extrém hőmérsékletekkel, ilyenkor nemcsak nehéz ételeket nincs kedve az embernek enni, de úgy általában főzni se nagyon. Siessenek megmentésünkre az alábbi gyors és kevés főzéssel járó receptek!
A mai menü elkészítéséhez nem kell sok idő és sok fáradtság, továbbá a gyomrokat sem nehezíti el: zöldségleves, borsós palacsinta és kefires bögrés vár.
Ne habozz, süss egy adag lángost házilag, amíg még nincs akkora kánikula! Sokkal finomabb lesz, ha minőségi alapanyagokból készíted!