Csirkeszárny
Leírás
Csirkeszárny – receptek, leírás, tippek
A csirkeszárny a magyar háztartásokban gyakran előkerülő alapanyag, melyet elsősorban az alaplevek készítéséhez használunk, ugyanis nem túl húsos rész. Ennek ellenére finom ropogtatnivaló a sült csirkeszárny, melyet ma már az éttermekben és gyorséttermekben is tudunk rendelni.
A csirkeszárny három fő részre osztható: a felső rész, ami a combhoz hasonlít, a középső rész, és a szárnycsúcs alkotja, ami gyakran nem kerül felhasználásra, mert gyorsan megég. A csirkeszárnyon található hús szaftos, mivel bőven tartalmaz zsírt és bőrt, ami sütés közben ropogóssá válik.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Mi az a csirkeszárny?
A csirke mellső végtagjai, melyek a mellizomhoz kötődnek. A csirke bontásában a szárny gyakorta együtt szerepel a melle húsával (negyed csirke), így a legalkalmasabb sütőben sütésre, leveshez, párolásra, és tölteni is lehet. A szárny végét sütés előtt le kell vágni, hogy ne égjen meg. A szárnyvég pedig kitűnő levesbe vagy alaplébe. A csirkeszárnyat szárnyvéggel külön is jól fel lehet használni. A csirkeszárnyat Kínában sokkal nagyobb becsben tartják, mint nálunk.
Hogyan vásároljuk?
A nagyobb szupermarketekben friss és fagyasztott csirkeszárnyak széles választékát találhatod. A friss hús általában a húsos pultban vagy előrecsomagolva kapható. Hentesüzletekben általában jobb minőségű, frissebb húst találsz. Helyi piacokon gyakran találkozhatsz termelői áruval is, illetve ma már egyre több a lehetőség online vásárlásra is, ami kényelmes lehet, ha nincs időd vásárolni.
Mire jó a csirkeszárny?
A csirkeszárnyak kalóriatartalma függ az elkészítési módtól. Olajban sütve magasabb a kalória- és zsírtartalma, viszont jó fehérjeforrás. Vitaminokban (B-vitaminok) és ásványi anyagokban (vas, cink) gazdag, különösen ha a csontot is felhasználjuk például levesekhez. Kevésbé húsos része a csirkének, de megsütve jóízű ropogtatnivaló válik belőle, igazi kis fingerfood, éppen ezért gyorséttermek is előszeretettel kínálják. A csirkeszárnyak világszerte népszerűek, de különösen Észak-Amerikában, ahol sportesemények és összejövetelek kedvelt étele. A szárnyakhoz gyakran szolgálnak fel mártogatósokat, mint például kéksajtöntetet vagy ranch-szószt.
Mi készülhet a csirkeszárnyból?
Készíthetünk belőle pikáns csirkeszárnyat, roppanós csirkeszárnyat, citromos csirkeszárnyat és barbecue csirkeszárnyat grillezett zöldségekkel. Ha valami igazán pikáns fogást szeretnénk asztalra tenni, akkor legyen az a paradicsomos-currys csirkeszárny, de különeleges fogás lesz egy mézes-mákos csirkeszárny is. Még a gyerekek is szeretni fogják az ujjszopogatós csirkeszárnyakat, a csirkeszárnyas burrito pedig igazi ínyenc eledel. A szezámos ázsiai csirkeszárnyak pedig még arra is képesek, hogy egy kontinenssel odébb repítsenek.
Még több csirkeszárnyból készült receptért görgess lejjebb!
Mikor vegyem
Piacon, henteseknél, élelmiszerboltokban frissen, csomagolva és mélyhűtve is.
hogyan tároljam
Hűtőben, jól zárható dobozban, hosszabb ideig mélyhűtőben.
100g Csirkeszárny
fehérjetartalom
17.52 g
zsírtartalom
111011.455 g
szénhidráttartalom
0 g
víztartalom
69.19 g
Top ásványi anyagok
Foszfor
123 mg
Nátrium
84 mg
Magnézium
16 mg
Kalcium
11 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.528 g
Kolin
82 mg
Niacin - B3 vitamin
5.697 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.64 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
17.52 g
Zsír
telített zsírsav
3.535 g
egyszeresen telített zsírsav
5.422 g
többszörösen telített zsírsav
2.498 g
koleszterin
111 g
ásványi anyagok
Kalcium
11 mg
Vas
0.46 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
84 mg
Cink
1.21 mg
Réz
0.034 mg
Mangán
0.011 mg
Szelén
17.6 µg
szénhidrát
víz
69.19 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.054 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.103 mg
Niacin - B3 vitamin
5.697 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.64 mg
Folát
7 µg
Kolin
82 mg
Retinol
9 µg
E vitamin
0.64 mg
D vitamin
5 µg
B12 vitamin
0.25 µg
A vitamin
9 µg
B6 vitamin
0.528 g